এক সপ্তাহব্যাপী তাপপ্রবাহ এবং একটি সাম্প্রতিক প্রশ্ন - একটি গরম জলবায়ুতে কী সবুজ মটরশুটি জন্মাতে হবে - সে সম্পর্কে - আমাকে ভাবতে বাধ্য করেছে৷ ব্যতিক্রমী গরম আবহাওয়ায় কোন সবজি ভালো জন্মায়? এই গাছপালা মাথায় রাখুন।
ভি .আই. পি বিজ্ঞাপন
গরম আবহাওয়ার জন্য শীর্ষ সবজি
মটর, পালং শাক এবং লেটুস অবশ্যই হবে না তালিকা তৈরি করুন কিন্তু কিছু শাকসবজির প্রকৃতপক্ষে ভালভাবে বৃদ্ধি পেতে এবং সেরা স্বাদ বিকাশের জন্য তাপ প্রয়োজন।
তাপ প্রেমময় গাছপালা খুঁজছেন যখন প্রজাতির উত্স মনোযোগ দিতে। একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় বা উপ-গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চল থেকে আসা একটি উদ্ভিদ উত্তরের জলবায়ুর চেয়ে উত্তাপে ভাল করবে।
- ইয়ার্ড-লং মটরশুটি - যাকে অ্যাসপারাগাস মটরশুটিও বলা হয় - দক্ষিণ এশিয়া থেকে এসেছে এবং নিয়মিত স্ন্যাপ শিমগুলির বিপরীতে যেগুলি অত্যন্ত গরম আবহাওয়ায় তাদের ফুল ঝরে পড়ে এবং শুষ্ক হয়ে যায়, তারা তাপে উন্নতি লাভ করে। কাউপিসের সাথে সম্পর্কিত—আরেকটি মটরশুটি যা ঝলমলে তাপমাত্রা এবং উচ্চ আর্দ্রতার সাথে দাঁড়ায়—গজ-লম্বা মটরশুটিগুলি ট্রেলিস বা বেড়াতে সবচেয়ে ভাল জন্মে। যদিও বাছাই করার আগে তাদের 36 ইঞ্চি লম্বা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করবেন না। মটরশুটি শুঁটি পূর্ণ হওয়ার আগে এগুলি প্রায় 12 থেকে 15 ইঞ্চি লম্বায় খাওয়া হয়।
- ওকড়া গভীর দক্ষিণে একটি প্রিয়। ইথিওপিয়ার স্থানীয়, এটি 80 এর দশকে উষ্ণ রাত এবং মাটির তাপমাত্রা পছন্দ করে। ম্যালো পরিবারের সদস্য, এটিতে সুন্দর হিবিস্কাসের মতো ফুল রয়েছে যা স্ব-পরাগায়নকারী তাই মৌমাছিদের কাজ করার জন্য এটি খুব গরম হলে আপনাকে চিন্তা করতে হবে না। শুঁটি বাছাই করুন যখন তারা অল্প বয়স্ক এবং কোমল থাকে।
- তরমুজের উৎপত্তি আফ্রিকা এবং দক্ষিণ এশিয়ায়। তাদের সুস্বাদু মিষ্টতা বিকাশের জন্য 2 থেকে 3 মাস গরম আবহাওয়া প্রয়োজন। গাছগুলিকে সমানভাবে আর্দ্র রাখুন তবে বিশেষ করে যখন ফল পাকতে থাকে তখন অতিরিক্ত জল দেবেন না। অত্যধিক জল শর্করাকে পাতলা করে, তরমুজগুলিকে নরম করে তোলে। অনেক উত্তরাধিকারসূত্রের জাতগুলি গভীর শিকড়যুক্ত এবং তাপ এবং খরা সহ্য করতে সক্ষম।
- মিষ্টি আলু দক্ষিণে জনপ্রিয় আরেকটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদ এবং তারা উত্তরের উদ্যানপালকদের কাছেও প্রিয় হয়ে উঠছে। গাছপালা তাপ পছন্দ করে যতক্ষণ না তাদের এমনকি আর্দ্রতা থাকে। মাটির তাপমাত্রা 55 ডিগ্রির নিচে নেমে যাওয়ার আগে ফসল কাটা।
- মালাবার পালং শাক একটি এশীয় সবুজ যা মাটির তাপমাত্রা 80 ডিগ্রির উপরে এবং বাতাসের তাপমাত্রা 90-এর দশকে সবচেয়ে ভাল বৃদ্ধি পায়। এটি একটি পর্বতারোহী, তাই এটি একটি ট্রেলিস বা বেড়ার কাছে রোপণ করুন। এটি মোটেও পালং শাকের সাথে সম্পর্কিত নয় তবে গ্রীষ্মে কাঁচা বা রান্না করা হোক না কেন এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প তৈরি করে।
- নিউজিল্যান্ড পালং শাক আরেকটি ভাল গ্রীষ্মকালীন সবুজ। মূলত অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ড থেকে এটি তাপ এবং খরা সহনশীল হওয়ার সাথে সাথে এটি মোটামুটি কীটপতঙ্গ ও রোগমুক্ত। রান্না করলে এর স্বাদ হয় পালং শাকের মতো।
- যখন মাটি 80 থেকে 90 ডিগ্রি পর্যন্ত উষ্ণ হয় এবং রাত 70 ডিগ্রির উপরে থাকে তখন বেগুন এটি পছন্দ করে। তারা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং ভারতে স্থানীয় যেখানে বেগুন অনেক সুস্বাদু রেসিপির ভিত্তি। 'লিস্তাদা ডি গান্ডিয়া' বা 'ব্ল্যাক বিউটি'-এর মতো দীর্ঘ ঋতুর ধরন বাড়ানোর জন্য গরম আবহাওয়ার সুবিধা নিন বা ছোট ক্রমবর্ধমান ঋতুগুলির জন্য 'পিং টুং লং' বা 'থাই লং গ্রিন'-এর মতো এশিয়ান জাত বেছে নিন।
- ভুট্টা মেক্সিকো থেকে এসেছে। মাটিতে পর্যাপ্ত আর্দ্রতা থাকলে যতক্ষণ এটি তত দ্রুত বৃদ্ধি পায়। ভুট্টা সত্যিই সেই কুচকুচে কার্নেলগুলি তৈরি করতে জল পান করে তাই এটির দিকে নজর রাখুন।
- টমেটো দক্ষিণ আমেরিকার গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলের হতে পারে তবে দীর্ঘ সময় ধরে 95 ডিগ্রির বেশি দিন এবং 85 ডিগ্রির বেশি রাতের সাথে শুষ্কতার সাথে মিলিত হওয়ার ফলে ফুল ঝরে যেতে পারে এবং গাছের বৃদ্ধি বন্ধ হয়ে যেতে পারে। গভীর দক্ষিণের জন্য প্রজনন করা হাইব্রিড জাতগুলি সন্ধান করুন। ফ্লোরিডা বিশ্ববিদ্যালয় গরম জলবায়ুতে চাষীদের জন্য অনেকগুলি চালু করেছে। চেরি টমেটো 'সানগোল্ড' এবং 'জ্যাসপার' দীর্ঘ গরম গ্রীষ্মের জন্য সুপারিশ করা হয়। কিছু উত্তরাধিকারী তাপও ভালভাবে দাঁড়ায়। 'Arkansas Traveller', 'Brandywine', এবং 'San Marzano' একবার চেষ্টা করে দেখুন।
- মরিচ হল পশ্চিম গোলার্ধের আরেকটি গ্রীষ্মমন্ডলীয়, মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয়। গরম মরিচ মিষ্টি ঘণ্টার চেয়ে দীর্ঘ গরমের সময় ভাল ধরে রাখে বলে মনে হয়। ইউনিভার্সিটি অফ ফ্লোরিডা 'ক্যাল ওয়ান্ডার', 'রেড নাইট', 'বিগ বার্থা', 'মিষ্টি কলা' এবং 'কিউবানেল' মিষ্টি মরিচের জন্য সুপারিশ করে যেগুলি মাটির আর্দ্রতা বজায় রাখার জন্য ভালভাবে মালচ করা হলে তাপপ্রবাহ থেকে বাঁচতে পারে। নিউ মেক্সিকো স্টেট ইউনিভার্সিটির চিলি মরিচ ইনস্টিটিউট গরম মরিচের কিছু দুর্দান্ত জাত উদ্ভাবন করেছে যা গরম শুষ্ক জায়গায় বেড়ে ওঠে। এর নামে NuMex আছে যে কোনো বৈচিত্র্যের জন্য দেখুন.
আপনি কি কখনও লক্ষ্য করেছেন যে উষ্ণতম জলবায়ুতে বসবাসকারী লোকেরা প্রচুর মশলাদার গরম খাবার খান? এটি কেবল দুর্দান্ত স্বাদই নয় তবে গরমের দিনে আপনাকে শীতল করতে সহায়তা করতে পারে। মশলাদার খাবার আপনার রক্ত সঞ্চালন বাড়িয়ে ঘামে এবং ঘাম বাষ্পীভূত হওয়ার সাথে সাথে এটি আপনাকে শীতল করে। বিজ্ঞানীরা এটিকে মুখের ঘাম বলে, কারণ এটি খাবারের কারণে হয় এবং প্রথমে আপনার মুখের উপর ঘাম বের হয়। তাই গরমে ফুলে গেলে মশলাদার খাবার খান এবং ঠান্ডা করে নিন।