জালাপেনো মরিচ একটি ফল ক্যাপসিকাম পডের প্রকার। জালাপেনো মরিচ সবচেয়ে জনপ্রিয় বার্ষিক জাতগুলির মধ্যে একটি। যদিও এটি সাধারণত সবুজ হওয়া সত্ত্বেও বাছাই করা হয় এবং খাওয়া হয়, তবে কখনও কখনও এটি সম্পূর্ণভাবে পাকতে এবং লাল হতে দেওয়া হয়, কমলা, বা হলুদ। Jalapeno মরিচ সবচেয়ে জনপ্রিয় বার্ষিক জাত এক ক্যাপসিকাম.
তাদের একটি উজ্জ্বল গন্ধ রয়েছে যা অন্যান্য ধরণের মরিচের চেয়ে বেশি ঘাসযুক্ত, যা জালাপেনোসকে অনেক খাবারের জন্য বেশ বহুমুখী করে তোলে এবং সমস্ত উদ্দেশ্যে গরম সসের জন্য উপযুক্ত। বেশিরভাগ গরম মরিচের মতো, জালাপেনোসও সূর্যালোকের পরিমাণ এবং মাটির pH স্তর সহ অনেক বৃদ্ধির কারণের উপর ভিত্তি করে পরিবর্তিত হয়। চলুন জেনে নিই কেমন জলপেন কৃষি আপনাকে অল্প সময়ের মধ্যে ধনী করে তুলবে।
জলপেনো পিল্যান্ট পর্যায়
জালাপেনো উদ্ভিদ পর্যায়গুলির মধ্যে রয়েছে চারা পর্যায় (0 থেকে 3 সপ্তাহ), বয়ঃসন্ধি পর্যায় (3 থেকে 4 সপ্তাহ), বিকাশ পর্যায় (4 থেকে 8 সপ্তাহ), পরিপক্কতা পর্যায় (2 থেকে 4 মাস), ফুল ফোটানো বা প্রস্ফুটিত পর্যায়, ফলের পর্যায়। এই মরিচ প্রায় 2 থেকে 2.5 ফুট উচ্চতা এবং 1 থেকে 1.5 ফুট প্রস্থে বৃদ্ধি পায়।
জালাপেনো চাষের জন্য মাটি প্রস্তুতি
জালাপেনোস এবং অন্যান্য গরম মরিচের জাতগুলি ভালভাবে নিষ্কাশন করা, বালুকাময়, দোআঁশ মাটি (আনুমানিক সমান অংশ বালি, পলি এবং কাদামাটি ধারণকারী মাটি)। মাটির গঠন এবং সামঞ্জস্যের পাশাপাশি, জালাপেনো উৎপাদনকারীরা পিএইচ স্তর এবং মাটিও নিরীক্ষণ করে পরিপোষক পদার্থ (নাইট্রোজেন, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম)। গোলমরিচের গাছগুলি 6.0-6.8 এর মধ্যে pH সহ হালকা অ্যাসিড মাটিতে সবচেয়ে ভাল জন্মে।
জালাপেনো মরিচ রোপণ
জালাপেনো মরিচের বৃদ্ধি সহজ কারণ গাছপালা খুবই ক্ষমাশীল। জালাপেনোস একটু ধীর গতিতে শুরু হয়, তাই আপনার গাছপালা সরিয়ে নেওয়ার আগে কয়েক সপ্তাহ (8-12 সপ্তাহের মধ্যে যে কোনও জায়গায়) বাড়ির ভিতরে বাড়তে শুরু করা সহায়ক। প্রাথমিক মাটি এবং উদীয়মান উদ্ভিদ ক্রমাগত আর্দ্র রাখুন, কিন্তু খুব বেশি জল দেবেন না। জালাপেনো গাছের একটি দীর্ঘ, উষ্ণ ক্রমবর্ধমান ঋতু প্রয়োজন, তাই বসন্তের শেষ তুষারপাতের আট থেকে দশ সপ্তাহ আগে, বিশেষ করে ঠান্ডা উপকূলীয় প্রভাবে তাদের বাড়ির ভিতরে শুরু করা উচিত।
যদি আপনি এটি মিস করেন: নতুনদের জন্য উদ্ভিজ্জ পাত্রে বাগান করা
আর্দ্র বীজ দিয়ে শুরু করে পিট পাত্রে বা মাটি ভরা ফ্ল্যাটে বীজ বপন করুন। তাপমাত্রা 26 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে থাকলে জালাপেনো বীজ ভালভাবে অঙ্কুরিত হয়, তাই পাত্র বা ফ্ল্যাট রাখুন বিস্তার অতিরিক্ত তাপ প্রদানের জন্য ম্যাট, বিশেষ করে যদি আবহাওয়া খুব ঠান্ডা হয়। পাত্র বা ফ্ল্যাট প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন এবং প্রতিদিন জল দিয়ে বীজ ধুয়ে ফেলুন। এক থেকে দুই সপ্তাহের মধ্যে বীজ পরীক্ষা করুন। জালাপেনো বীজ 12 ডিগ্রি সেলসিয়াসের কম বৃদ্ধি পাবে না।
জালাপেনো উদ্ভিদ প্রতিস্থাপন
অল্প বয়স্ক জালাপেনো গাছের একটি পূর্ণ প্রতিস্থাপনের জন্য প্রচুর আলো এবং তাপ প্রয়োজন কারণ কম আলো এবং শীতল মাটি পায়ের বৃদ্ধি ঘটায়। পৃথক পিট পাত্র থেকে শুরু হওয়া বীজগুলি একটি ছায়াময় দক্ষিণ-মুখী জানালায় স্থানান্তরিত করা যেতে পারে, যখন ফ্ল্যাটে শুরু হওয়া গাছগুলি পৃথক মাটি ভরা পাত্রে প্রতিস্থাপন করা উচিত। দিনে 21 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে এবং রাতে 18 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রায় জালাপেনোস বাড়ান। যখনই এটি স্থল স্তরের ঠিক নীচে শুকিয়ে যায় তখনই জল। জ্যালাপেনোস রোপণ করার আগে শেষ তুষারপাতের পর দুই থেকে তিন সপ্তাহ অপেক্ষা করুন দ্রুত নিষ্কাশনের মাটি সহ একটি রৌদ্রোজ্জ্বল বিছানায়। তাদের 12 থেকে 24 ইঞ্চি দূরে রাখুন।
জালাপেনো মরিচ চাষের টিপস
- খুব বেশি জল যোগ করবেন না। উপরের ইঞ্চি বা দুই ইঞ্চি মাটি শুকিয়ে আবার জল দেওয়ার অনুমতি দিন।
- যখন গাছগুলি ফুলতে শুরু করে, তখন গাছের গোড়ার চারপাশে কম্পোস্ট, ভাল পচা সার বা মাছের সার যোগ করুন।
- লম্বা জাত - এবং যেগুলিতে প্রচুর মরিচ আছে - তাদের কিছু সাহায্যের প্রয়োজন হবে৷ বাঁশের লাঠি বা টমেটোর ছোট খাঁচা এই মরিচের জন্য ভাল কাজ করে।
- অল্পবয়সী গাছের চারপাশে সাবধানে আগাছা লাগান যাতে শিকড়গুলি বিরক্ত না হয়।
- উষ্ণ আবহাওয়ায়, মাটিকে আর্দ্র রাখতে এবং গরম আবহাওয়ায় ফোস্কা থেকে ঠান্ডা রাখতে ছেঁড়া পাতা, খড় বা ঘাসের কাটা ব্যবহার করুন।
জালাপেনো মরিচের বাজার দর
ভারতে জালাপেনো মরিচের গড় বাজার মূল্য রুপি। প্রতি কেজি 120 থেকে 200।
হেক্টর ও একর প্রতি কত জালাপেনো মরিচ?
বাইরে মরিচের চাষ সাধারণত দেরিতে শুরু হয় শীতকালীন, যদি তাপমাত্রা সর্বোচ্চ স্তরের কাছাকাছি থাকে। কিছু দেশে, বসন্তের দ্বিতীয়ার্ধে মরিচের চারা বাইরে রোপণ করা হয়। উপযুক্ত জলবায়ু সহ দেশগুলিতে প্রযোজকরা, শরতের শুরু পর্যন্ত প্রতিস্থাপন চালিয়ে যান। মরিচ চাষীরা অবশেষে গ্রীষ্ম থেকে শীতকালে (জুন থেকে ডিসেম্বর) ফসল কাটায়।
যদি আপনি এটি মিস করেন: জৈব মরিচ চাষ (মরিচ/মির্চি), চাষ প্রক্রিয়া
সমস্ত প্রস্তুতির পদক্ষেপের পরে (লাঙল, মৌলিক সার প্রয়োগ, ইনস্টলেশন সেচ সিস্টেম, এবং প্লাস্টিকের ফিল্ম কভার), আমরা প্রতিস্থাপনের সাথে এগিয়ে যেতে পারি। কৃষকরা পলিথিনের আবরণের লেবেল লেবেল করে যেখানে তারা কচি চারা রোপণ করবে। তারপর তারা প্লাস্টিকের গর্ত খুঁড়ে চারা রোপণ করে। গাছপালা একই গভীরতায় রোপণ করা গুরুত্বপূর্ণ যেভাবে তারা ছিল শিশুশালা. উৎপাদকরা তাদের মরিচের চারা একক বা জোড়া সারিতে রোপণ করেন।
ফলস্বরূপ, প্রতি হেক্টরে প্রায় 18,000 থেকে 45,000 গাছ লাগান (প্রতি একর 7,287-18,218 গাছপালা)। ব্যবধান এবং গাছের সংখ্যা নির্ভর করে মরিচের ধরন, পরিবেশগত অবস্থা, সেচ ব্যবস্থা, ফসলের গঠন এবং অবশ্যই উৎপাদকের ফলন লক্ষ্যের উপর।
রক্ষা করা Jalapeno কীটপতঙ্গ এবং রোগ থেকে মরিচ
জালাপেনোস হল নাইটশেড গাছ, যেমন টমেটো, আলু এবং বেগুন, এবং একই রকম রোগ এবং কীটপতঙ্গে ভোগে।
এফিডস
এফিডের আক্রমণ জালাপেনো মরিচ ঋতুর প্রথম দিকে, যার ফলে পাতা এবং ডাল পচে যায়। এফিড নিয়ন্ত্রণ করতে, হয় আপনার আঙ্গুল দিয়ে ঘষুন (পোকার সংখ্যা কম হলে কাজ করে) অথবা, যখন পোকার সংখ্যা বেশি হয়, গাছে কীটনাশক স্প্রে করুন। যদি সংক্রমণ গুরুতর হয়, তাহলে আপনার পুরো উদ্ভিদ থেকে পরিত্রাণ পাওয়ার কথা বিবেচনা করা উচিত যাতে আপনি অন্যান্য গাছে এফিড ছড়িয়ে পড়ার ঝুঁকি না চালান। বিকল্পভাবে, প্রাকৃতিকভাবে এফিড থেকে মুক্তি পাওয়ার উপায়গুলি সন্ধান করুন কারণ এটি কার্যকর এবং পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ।
যদি আপনি এটি মিস করেন: মরিচের বীজের অঙ্কুরোদগম, সময়, তাপমাত্রা, পদ্ধতি
হোয়াইটফ্লাইস
হোয়াইটফ্লাই ছোট, প্রশস্ত ডানাওয়ালা পোকামাকড় যা উদ্ভিদ দ্বারা বিরক্ত হলে উড়ে যায়। এই সাদা পোকা গাছের পাতা থেকে রস চুষে খায় যার ফলে পাতা শুকিয়ে যায়, হলুদ হয়ে যায় এবং পড়ে যায়। যদিও সাদা মাছি নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন, গাছপালা স্প্রে করা শাকসবজি পোকামাকড় নিরোধক এই সাদা পোকামাকড়গুলোকে ভালো সাংস্কৃতিক অনুশীলনের মাধ্যমে আপনার গাছপালা থেকে দূরে রাখতে সাহায্য করে যেমন কেঁটে সাফ এবং আগাছা
চূর্ণিত চিতা
লেভিলুলা টাউরিকা নামক ছত্রাকের কারণে এটি হয়ে থাকে। পাউডারি মিলডিউ গরম এবং আর্দ্র অবস্থায় মরিচ গাছের পাতাকে প্রভাবিত করে। জালাপেনোতে পাউডারি মিলডিউ-এর লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে পাতার নিচের দিকে সাদা, প্যাঁচা, গুঁড়াযুক্ত বৃদ্ধি। পাউডারি মিলডিউ নিয়ন্ত্রণ করতে, গাছে স্প্রে করুন fungicides সালফার এবং পটাসিয়াম বাইকার্বোনেটের উপর ভিত্তি করে।
স্যাঁতসেঁতে
Jalapenos মধ্যে স্যাঁতসেঁতে কিছু কারণ সহ সৃষ্ট হয়; উচ্চ লবণের ঘনত্ব, খারাপ বীজের গুণমান, গুরুতর পুষ্টির ঘাটতি, দরিদ্র রোপণ গভীরতা, এবং ভেজা মাটি। স্যাঁতসেঁতে হওয়া নিয়ন্ত্রণ করতে, একটি সম্পূর্ণ ট্রান্সপ্ল্যান্ট বা উচ্চ-মানের বীজ রোপণ করুন এবং ভাল-নিষ্কাশিত মাটি ব্যবহার করুন। এছাড়াও, পৃষ্ঠের আর্দ্রতা কমাতে ভাল বায়ুচলাচল আছে তা নিশ্চিত করুন। অথবা, তামা-ভিত্তিক ছত্রাকনাশক দিয়ে গাছে স্প্রে করুন।
Jalapeno উদ্ভিদ সমস্যা
জলপেনো ফুল/ফুল ঝরে পড়ছে
এই কারণে আপনার জলপেনো ফুল ঝরে যেতে পারে; গরম বানান ঠান্ডা তাপমাত্রা, গরম এবং শুষ্ক বায়ু এবং খুব বেশি বা খুব কম হঠাৎ পরিবর্তন ঘটায় মাটির আদ্রতা. ফুল ঝরে পড়ার অন্যান্য কারণগুলির মধ্যে রয়েছে মাটিতে খুব বেশি বা খুব কম নাইট্রোজেন, দুর্বল পরাগায়ন, খুব কম পটাসিয়াম, বা মাটিতে ফসফরাস, বাগ, এবং wilts.
জালাপেনো মরিচ ফুটছে না
ভুল তাপমাত্রা (খুব গরম বা খুব ঠাণ্ডা) হল জালাপেনো মরিচ না ফোটার প্রধান কারণ। আপনার জালাপেনো খোলা না হওয়ার অন্যান্য কারণ হল অত্যধিক নাইট্রোজেন, অপর্যাপ্ত আলো এবং ক্যালসিয়ামের অভাব।
জালাপেনো মরিচ গাছের হলুদ পাতা
খুব কম জল এবং মাটির পুষ্টির অভাব হল জালাপেনো মরিচ গাছের হলুদ পাতার প্রধান কারণ। ফাইটোফথোরা ব্লাইটের মতো রোগ, ব্যাকটেরিয়া পাতার দাগ, এবং শুকিয়ে যাওয়াও এই সমস্যা সৃষ্টি করে। এছাড়াও, এফিড এবং মাইট জাতীয় কীট গাছের পাতার রস খেয়ে ফেলে এবং আক্রান্ত পাতা হলুদ হয়ে যায়।
যদি আপনি এটি মিস করেন: মরিচের ফুলের ফোঁটা (মরিচ/মির্চি), কারণ, নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি
জালাপেনোস শুকিয়ে মারা যাচ্ছে
গাছের শুকিয়ে যাওয়া এবং মারা যাওয়ার অনেক কারণ রয়েছে, তবে প্রধানগুলি হল জলের অভাব, অত্যধিক গরম সূর্যের সংস্পর্শে আসা এবং ছত্রাকের সংক্রমণ যেমন উইল্ট।
জেনে নিন কীভাবে জলপেনো চাষ আপনাকে অল্প সময়ে ধনী করে তোলে: জালাপেনো মরিচ সংগ্রহ করা
জালাপেনো উদ্ভিদের যত্নের আরেকটি দিক সঠিকভাবে জড়িত ফসল ফলানোর. জালাপেনো মরিচগুলিকে কান্ড থেকে সাবধানে চিমটি করে কেটে নিন যখন সেগুলি শক্ত এবং শক্ত রঙের হয়ে যায় এবং রঙ হওয়ার আগে। বসন্ত জালাপেনো রোপণের জন্য, জুন মাসে ফসল কাটা হবে। শরৎ রোপণের জন্য, ফসল কাটা অক্টোবরে শুরু হবে এবং প্রথম তুষারপাত পর্যন্ত স্থায়ী হবে। জালাপেনো সরাসরি চাষ করা হয়েছিল কিনা তার উপরও ফসল কাটার সময় নির্ভর করবে বপন বা প্রতিস্থাপন।
সরাসরি বীজ সংগ্রহ ফসল রোপণের প্রায় 110-120 দিন পরে ঘটবে, যখন প্রতিস্থাপিত ফসল প্রায় 75-85 দিন পরে প্রস্তুত হবে। সম্পূর্ণ পরিপক্ক জালাপেনোসের একটি শক্ত, চকচকে, সবুজ ত্বক হওয়া উচিত যার শুঁটি প্রায় দুই থেকে আড়াই ইঞ্চি লম্বা। মরিচ শ্রেণীবদ্ধ এবং দুটি বিভাগে বিভক্ত: বাজার গ্রেড এবং প্রক্রিয়াকরণ গ্রেড। মার্কেট গ্রেড জালাপেনোস মুদি দোকানে নতুনভাবে বিক্রি হয় এবং স্টেম অন দিয়ে বিক্রি করা যায়। কান্ড অপসারণের জন্য প্রক্রিয়াকরণ গ্রেড জালাপেনোস প্রয়োজন।
যদি আপনি এটি মিস করেন: ভারতে মরিচের জাত; ভারতে মিরচি জাত
পরিচর্যা প্রতি জলপেনো মরিচের ফলন
গড়ে প্রতি একর জালাপেনোস ৫-১০ টন
জালাপেনো মরিচ পিপ্রতি একর রোফিট
১ লাখ বিনিয়োগ করলে লাভ হবে দেড় থেকে আড়াই লাখ টাকা