গত দুই মাস আমাকে ইউনাইটেড ফ্রেশটেকের জন্য পাম স্প্রিংস, ক্যালিফোর্নিয়াতে এবং ইউনাইটেড ফ্রেশ মার্কেটপ্লেসের জন্য শিকাগোতে পাওয়া গেছে। দুটি শো রাত এবং দিনের মতো আলাদা ছিল, তবে উভয়ই তাদের নিজস্ব উপায়ে অত্যন্ত উপকারী ছিল।
FreshTech-এ, আমি অনেক দুর্দান্ত শিক্ষা সেশনে বসতে সক্ষম হয়েছি, যেখানে বিশিষ্ট বক্তারা E. coli O157:H7 এবং নতুন প্যাকেজিং উপকরণের মতো সময়োপযোগী বিষয়গুলির উপর সাম্প্রতিক গবেষণা এবং তথ্য উপস্থাপন করেছেন। শো-এর এক্সপোর অংশটি বিছিয়ে দেওয়া হয়েছিল, প্রক্রিয়াকরণের সরঞ্জামের বড় টুকরো মেঝেতে জায়গা নিয়েছিল। আমি আমাদের অনেক পাঠকের সাথে কথা বলার সুযোগ পেয়েছি, এবং বেশ কয়েকজন ফ্রেশ কাট বুথে থামে একটি আইপড জেতার সুযোগের জন্য সাইন আপ করতে।
ফ্রেশ মার্কেটপ্লেস প্রথমে অপ্রতিরোধ্য ছিল, শিকাগোর ম্যাককর্মিক প্লেসের দুটি স্তর সম্মিলিত এফএমআই, অল থিংস অর্গানিক, ফ্যান্সি ফুডস এবং ফ্রেশ মার্কেটপ্লেসের জন্য নিবেদিত। শেফ থেকে খুচরা ক্রেতারা শোতে খাদ্য শিল্পের সমস্ত অংশের লোকেরা উপস্থিত ছিলেন। বাতাসে উত্তেজনা, বিশেষ করে অর্গানিক শোতে। 650 টিরও বেশি জৈব প্রদর্শক অংশ নিয়েছিলেন, তাদের মধ্যে অনেকগুলি ছোট সংস্থাগুলি কেবল ব্যবসায় নামছে৷ জৈব শিশুর খাবার থেকে শুরু করে পোশাক পর্যন্ত সবকিছুই প্রদর্শনীতে ছিল – এর মধ্যে কয়েকটি তাজা কাটা প্রসেসর নতুন জৈব পণ্য প্রদর্শন করে।
ইউনাইটেড ফ্রেশ প্রডিউস অ্যাসোসিয়েশন ইউনাইটেড ফ্রেশ ফ্রুট অ্যান্ড ভেজিটেবল অ্যাসোসিয়েশন এবং ইন্টারন্যাশনাল ফ্রেশ-কাট প্রোডিউস অ্যাসোসিয়েশন একীভূত হওয়ার এক বছরেরও কম সময়ের মধ্যে অনুষ্ঠিত দুটি অনুষ্ঠানের সমন্বয়ে একটি চমৎকার কাজ করেছে। ইউনাইটেডের কর্মীদের দুটি শোয়ের মধ্যে বাড়িতে খুব কম সময় ছিল, এবং আমি আশা করি তারা ফ্রেশ মার্কেটপ্লেসের পরে কিছুটা প্রয়োজনীয় বিশ্রাম পেয়েছে।
2008 সালের শোগুলি লাস ভেগাসে যৌথভাবে অনুষ্ঠিত হবে। এটি শিল্পের সমস্ত অংশের জন্য এক ছাদের নীচে একত্রিত হওয়ার দুর্দান্ত সুযোগ হওয়া উচিত। শো ফ্লোরের একপাশে ফ্রেশটেক সেকশন থাকবে, যেখানে প্রসেসর এবং ফুড সেফটি প্রোডাক্ট থাকবে এবং অন্য পাশে থাকবে প্রোডাক্ট মার্কেটার। এই বছরের শো যদি কোনও ইঙ্গিত হয়, লাস ভেগাস শোগুলি প্রসেসর, খুচরা বিক্রেতা এবং সরবরাহকারীদের জন্য একইভাবে একটি দুর্দান্ত সুযোগ হওয়া উচিত।
ফ্রেশ কাট 2008 সালে লাস ভেগাসে হবে এবং আমি আশা করি আপনি ইতিমধ্যে শোতে অংশ নেওয়ার পরিকল্পনা করছেন। আমি জানতে চাই আপনি শো সম্পর্কে কি ভেবেছেন এবং আপনি যদি লাস ভেগাসে যাচ্ছেন। অনুগ্রহ করে 2007 বা 2008 এর শো সম্পর্কে আমাকে কোনো মন্তব্য করতে দ্বিধা বোধ করবেন না। আমার সাথে news@freshcut.com এ যোগাযোগ করা যেতে পারে।
ফ্রেশ কাটের এই সংখ্যায়, আপনি ফ্রেশটেক এবং ফ্রেশ মার্কেটপ্লেস শিক্ষামূলক সেশনের কিছু বিষয়ের রিপোর্ট পাবেন। আপনি B&P প্যাকিং-এ একটি বৈশিষ্ট্যের গল্পও পাবেন, একটি ক্যালিফোর্নিয়ার প্রসেসর যিনি দুই বছরেরও বেশি সময় ধরে নর্দমার অধিকার নিয়ে শহরে লড়াই করেছেন। যেহেতু শহরগুলি কৃষিজমিতে পরিণত হয় এবং প্রক্রিয়াকরণ সুবিধার কাছাকাছি, সেখানে নর্দমা ব্যবস্থার উপর একটি বড় লোড রয়েছে, তাই এটি যে কোনও শহরে বৃদ্ধির সম্মুখীন হতে পারে৷