যেহেতু ভিয়েতনাম 54 সালের মধ্যে কৃষি, বনজ এবং মৎস্য খাতে 55-2024 বিলিয়ন মার্কিন ডলারের লক্ষ্যমাত্রা রপ্তানি আয় অর্জনের লক্ষ্য রাখে, তাই মূল্য সংযোজন প্রক্রিয়াকরণে বিনিয়োগ একটি মূল কৌশল হয়ে উঠছে। এই নিবন্ধটি কৃষি রপ্তানি প্রক্রিয়াকরণের রূপান্তরমূলক প্রভাব, ক্রমবর্ধমান সাফল্যের গল্প এবং উন্নত প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি দ্বারা পরিচালিত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকার উপর আলোকপাত করে।
ডোভেকোর চেয়ারম্যান মিঃ দিন কাও খুয়ে, আধুনিক ফল ও উদ্ভিজ্জ প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্র প্রতিষ্ঠার জন্য কোম্পানির প্রচেষ্টার কথা তুলে ধরেন, যার একটি উদাহরণ হল ডোভেকো গিয়া লাই প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্র। এই আধুনিক সুবিধাটি আনারস, আম এবং কলার মতো বিভিন্ন ধরণের ফল প্রক্রিয়াকরণের জন্য ইতালি, জার্মানি এবং জাপান থেকে উন্নত সরঞ্জাম এবং প্রযুক্তি দিয়ে সজ্জিত। উন্নত প্রক্রিয়াকরণের জন্য ধন্যবাদ, ডোভেকো পণ্যগুলি 60 টিরও বেশি দেশে প্রবেশ করেছে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, জাপান এবং ইউরোপীয় দেশগুলির মতো উচ্চ-মানের বাজারে উল্লেখযোগ্য উপস্থিতি দখল করেছে।
প্রক্রিয়াজাত ফল ও সবজি রপ্তানি খাত উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি পেয়েছে, 1.2 সালে প্রায় US$2023 বিলিয়ন রপ্তানি আয় হয়েছে, যা এই বিভাগে মোট রপ্তানি আয়ের প্রায় 21% প্রতিনিধিত্ব করে। প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতার সম্প্রসারণ, উচ্চ-মানের কাঁচামাল অঞ্চল তৈরির সাথে মিলিত, এই বৃদ্ধিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছে।
FIMEX VN-এর চেয়ারম্যান জনাব Ho Quoc Luc, প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে পণ্যের বৈচিত্র্য এবং মূল্য সংযোজনের গুরুত্বের ওপর জোর দেন। প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তিতে অগ্রগতি গুরুত্বপূর্ণ হলেও ভোক্তাদের পছন্দ পূরণের জন্য প্যাকেজিং প্রযুক্তির প্রতি মনোযোগ সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ। বাজারে প্রতিযোগিতামূলক থাকার জন্য কোম্পানিগুলির জন্য আধুনিক প্যাকেজিং সরঞ্জামগুলিতে বিনিয়োগ করা প্রয়োজন।
কৃষি প্রক্রিয়াকরণের বৃহত্তর প্রেক্ষাপটে, আধুনিকীকরণ এবং দক্ষতা বৃদ্ধির জন্য একটি সমন্বিত প্রচেষ্টা রয়েছে। মুক্ত বাণিজ্য চুক্তি এবং আঞ্চলিক অংশীদারিত্বের ব্যবহার করে, ভিয়েতনামের ব্যবসাগুলি বাজারের সুযোগগুলিকে পুঁজি করার জন্য উন্নত প্রযুক্তি এবং সরবরাহ চেইন অপ্টিমাইজেশানে বিনিয়োগ করছে৷
ভিয়েতনামের মোট ব্যবসায়িক সত্তার একটি অপেক্ষাকৃত ছোট শতাংশ হওয়া সত্ত্বেও, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক উভয় বাজারেই একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফল ও উদ্ভিজ্জ প্রক্রিয়াকরণে উল্লেখযোগ্য উপস্থিতি এবং হিমায়িত সামুদ্রিক খাবার বিভাগে ক্রমবর্ধমান কর্মশক্তির সাথে, শিল্পটি প্রচুর বৃদ্ধির সম্ভাবনা প্রদর্শন করে।
ভিয়েতনামের উচ্চাভিলাষী কৃষি রপ্তানি লক্ষ্যমাত্রা অর্জনের পথটি কৌশলের ভিত্তি হিসেবে মূল্য সংযোজন প্রক্রিয়াকরণ গ্রহণের উপর নির্ভর করে। আধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহার করে এবং পণ্যের মানের দিকে বিশেষ মনোযোগ দিয়ে, ভিয়েতনামের উদ্যোগগুলি দেশের কৃষি রপ্তানিকে নতুন উচ্চতায় নিয়ে যেতে পারে, বিশ্ব বাজারে তাদের অবস্থান শক্তিশালী করতে পারে।