শৃঙ্খলের প্রতিটি লিঙ্ক জুড়ে কী কী কৌশল ব্যবহার করতে হবে এবং কী এড়াতে হবে তা জানার পরে ফসল কাটার পরের ক্ষতি এড়ানোর জন্য আসে। চ্যালেঞ্জ, তবে, সেই জ্ঞানকে বাস্তবে প্রয়োগ করা।
অনুসারে অ্যাঞ্জেলোস ডেল্টসিডিস, বর্তমানে জর্জিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ে এবং পূর্বে সঙ্গে ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়-ডেভিস পোস্টহারভেস্ট প্রযুক্তি কেন্দ্র, একটি ফল বা সবজির গুণমান ফসল কাটার সময় থেকে ভাল হয় না - এটি শুধুমাত্র সেই বিন্দু থেকে খারাপ হয়, যতক্ষণ না এটি শেষ পর্যন্ত মারা যায়।
ফসল কাটার পরে লোকসান কাটিয়ে উঠতে, চাষি, প্যাকার, শিপার এবং খুচরা বিক্রেতাদের অবশ্যই সময়ের বিরুদ্ধে প্রতিযোগিতায় জিততে হবে এবং যতটা সম্ভব সতেজ রেখে খামার থেকে ফলন - এবং আপনার কাঁটা পর্যন্ত - পেতে কঠোর ব্যবস্থা নিতে হবে।
এখানে, ডেল্টসিডিস ফসল কাটার পরের প্রক্রিয়ায় ছয়টি পয়েন্টার অফার করে যা আপনি যদি কাজে লাগান, তাহলে আপনাকে বড় ধরনের ক্ষতি এড়াতে সাহায্য করতে পারে।
পরিপক্কতা মূল্যায়ন
ফসল কাটার পর হ্যান্ডলিং প্রক্রিয়ার প্রথম ধাপ হল পরিপক্কতার মূল্যায়ন — আপনি নিশ্চিত করতে চান যে আপনি উপযুক্ত পর্যায়ে ফসল বাছাই করেছেন, এবং আপনি নিশ্চিত করতে চান যে বাছাইকারীদের পরিপক্কতার মূল্যায়নের বিষয়ে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়েছে। অনলাইনে প্রচুর সম্পদ রয়েছে যা প্রতিটি ফসলের উপযুক্ত ফসল কাটার পর্যায় বিশদ বিবরণ সহ নির্দিষ্ট তথ্য সহ পরিপক্কতা সূচক প্রদান করে। উদাহরণস্বরূপ, UC-Davis এর ফটোগুলির সাথে প্রযুক্তিগত শীট রয়েছে বিভিন্ন পরিপক্কতার পর্যায়গুলি চিত্রিত করুন.
আপনার জলের গুণমান পরীক্ষা করুন
আপনার জলের উৎস পরীক্ষা করুন এবং ব্যবহারের আগে নিশ্চিত করুন যে এটি চমৎকার মানের। ক্লোরিন সামগ্রী ইত্যাদি মূল্যায়ন করার জন্য পরীক্ষার স্ট্রিপ ব্যবহার করে ঘন ঘন জলের গুণমান মূল্যায়ন করতে ভুলবেন না।
আপনার যদি একটি ট্যাঙ্ক থাকে যা আপনি পণ্যগুলিকে ডুবানোর জন্য ব্যবহার করছেন, তবে জল পরীক্ষা করতে ভুলবেন না এবং ঘন ঘন পরিবর্তন করুন। যত সময় যায় এবং ক্ষেত থেকে আরও বেশি ফল আসে, পানি দূষিত হয়ে অন্য ফলের মধ্যে ছড়িয়ে পড়তে পারে। স্যানিটাইজ করতে, সোডিয়াম হাইড্রোক্লোরাইড, ব্লিচ, হাইড্রোজেন পারক্সাইড, পারক্সি অ্যাসিটিক অ্যাসিড বা ওজোন ব্যবহার করুন।
এই সবগুলি প্রচলিত বা জৈব ফসলের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এইভাবে আপনি নিশ্চিত করছেন যে আপনি একটি ফল থেকে অন্য ফলতে প্যাথোজেন স্থানান্তর করছেন না। আপনাকে কার্যকরভাবে তাদের মেরে ফেলতে হবে এবং নিশ্চিত করতে হবে যে কোনো ক্ষত রোগজীবাণু প্রবেশ করতে দেয় না। প্যাকিংহাউস ম্যানেজারকে জানা উচিত কত লোডের পরে জল পরিবর্তন করতে হবে। যদি একটি খারাপ মানের লোড থাকে, তাহলে আপনাকে তার পরে অবিলম্বে জল পরিবর্তন করতে হবে।
আপনার জলের তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন
নিশ্চিত করুন যে জল খুব ঠান্ডা না। যখন ফসল ক্ষেত থেকে আসে, তখন এটি কাটার স্থান থেকে ভ্যাকুয়াম কুলার জল ঢুকতে পারে এবং অভ্যন্তরীণ ক্ষতি করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কিছু ফলের মধ্যে ঠান্ডা জল ব্যবহার করলে ফলের কাণ্ডের দাগ এবং সাবটেন্ডিং টিস্যুতে নরম-পচা ব্যাকটেরিয়া অভ্যন্তরীণ হয়ে যায়।
ফল ঠাণ্ডা হওয়ার সাথে সাথে টিস্যু সংকুচিত হয়ে যায়, একটি শূন্যতা তৈরি হয়, যার ফলে পানি এবং পানিতে স্থগিত কোনো সম্ভাব্য প্যাথোজেনিক জীব ফলের মধ্যে মাইক্রো-ক্ষত, ছিদ্র বা অন্যান্য প্রাকৃতিক ছিদ্রে টানা হয়।
আঘাত এড়ানো
যখন আপনার ফলের মধ্যে কাটা বা ফাটল থাকে, তখন এটি অণুজীবের জন্য প্রবেশ বিন্দু তৈরি করে। এটি এড়াতে, নিশ্চিত করুন যে ছুরিগুলি ধারালো, এবং আপনার ক্রু সঠিকভাবে প্রশিক্ষিত। ছুরিগুলি কেবল ধারালো হওয়া উচিত নয়, তবে সেগুলি পরিষ্কার হওয়া উচিত।
মাঠ থেকে প্যাকিংহাউসে পরিবহন করার সময়, নিশ্চিত করুন যে আপনি ট্রাকটি ওভারলোড করবেন না, কারণ নীচের ফলগুলি সংকুচিত হতে পারে।
এছাড়াও, ট্রাকে পণ্যগুলি আলতো করে লোড করতে ভুলবেন না। ট্রাকের উপর পণ্য টস বা নিক্ষেপ করবেন না। এটি আপনাকে ক্ষত এড়াতে সহায়তা করবে।
আপনার পণ্য ঠান্ডা রাখুন
শীতল হলে সকালে ফসল কাটা, এবং সরাসরি সূর্যালোক থেকে ফল রাখতে ভুলবেন না। ফসল কাটার পরে, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পণ্যটিকে প্রক্রিয়াকরণ সুবিধায় নিয়ে যান এবং প্রক্রিয়াকরণের পরে দ্রুত ফলটিকে একটি কুলারের মধ্যে নিয়ে যান। শীতলকরণের হার বাড়ানোর পদ্ধতিগুলির মধ্যে রয়েছে জোরপূর্বক বায়ু কুলিং (স্টোরেজ রুমের মধ্যে), হাইড্রো কুলিং এবং আইসিং (সর্বদা সুপারিশ করা হয় না)।
সঠিক সঞ্চয়স্থান storage
নিশ্চিত করুন যে স্টোরেজ এলাকা প্রক্রিয়াকরণ এলাকা থেকে আলাদা। নিশ্চিত করুন যে এলাকাটি সঠিকভাবে স্যানিটাইজ করা হয়েছে এবং পরিষ্কার এবং বায়ু সঞ্চালনের জন্য র্যাকগুলি দেয়াল থেকে দূরে রয়েছে।