বোয়েস স্টেট ইউনিভার্সিটি এবং ইউনিভার্সিটি অফ আইডাহোর একটি দুই বছরের সমীক্ষা তদন্ত করে যে কীভাবে দাবানলের ধোঁয়া আলু ফসলকে প্রভাবিত করে এবং ধোঁয়া-প্রতিরোধী আলুর জাত সনাক্ত করতে চায়।
কৃষকরা জানেন যে ভারী, বর্ধিত দাবানলের ধোঁয়ার মৌসুমে আলু ফসলের ফলন সাধারণত কম হয় এবং গুণমান খারাপ হয়। অতীতের গবেষণায় কিছু ধোঁয়ার উপাদান চিহ্নিত করা হয়েছে, যেমন ওজোন, যা আলুর বৃদ্ধিকে বাধাগ্রস্ত করতে পারে, কিন্তু সীমিত গবেষণা মূলত অন্তর্নিহিত রাসায়নিক সম্পর্ককে ব্যাখ্যাতীত রেখে দিয়েছে। এই কাজটি নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে শিল্পের ধোঁয়া-ক্ষতি তত্ত্ব পরীক্ষা করে, গবেষকদের আইডাহোর ফ্ল্যাগশিপ ফসলে পৃথক ধোঁয়া যৌগগুলির প্রভাবগুলি তদন্ত করার অনুমতি দেয়।
“শিল্প থেকে পর্যবেক্ষণ এই সব শুরু. যখন আমরা খারাপ, ধোঁয়াটে বছর কাটিয়েছি, তখন ফলন কমে যায় এবং প্রক্রিয়াকরণের মান কমে যায়। আমাদের হাইপোথিসিস হল ধোঁয়ার এক্সপোজার এর কারণ,” মাইক থর্নটন বলেছেন, আই ডিপার্টমেন্ট অফ প্ল্যান্ট সায়েন্সেসের ইউ-এর অধ্যাপক৷
থর্নটন এবং বোইস স্টেট কেমিস্ট্রি ডিপার্টমেন্টের চেয়ার ওয়েন ম্যাকডুগাল আলুর উপর ধোঁয়ার রাসায়নিক প্রভাব বিশ্লেষণ করছেন। কিছু আলুর জাত ধূমপানের ক্ষতি থেকে বেশি প্রতিরোধী কিনা তাও গবেষণাটি মূল্যায়ন করে। গবেষকরা এই শীতে আলু শিল্পের বৈঠকে প্রাথমিক ফলাফল উপস্থাপন করবেন। 2023 সালের ফসল কাটার পরে মুক্তির জন্য সম্পূর্ণ ফলাফল প্রত্যাশিত৷
আলুর উপর ধোঁয়ার প্রভাব সম্পর্কে বিদ্যমান উপলব্ধি একটি মিশ্র ব্যাগের দিকে নির্দেশ করে। বেশ কিছু ধোঁয়ার উপাদান আলু শস্য, যেমন বাদামী এবং কালো কার্বন, উদ্বায়ী জৈব যৌগ এবং এমনকি রোগের বীজকে প্রভাবিত করে বলে সন্দেহ করা হয়। ধোঁয়া উপলব্ধ আলো কমিয়ে দেয় এবং রাতের আর্দ্রতা বাড়ায় - আলু বৃদ্ধির জন্য পরিবেশগত অবস্থার অবনতি ঘটায়। কিন্তু ধোঁয়ার অন্যান্য অংশ, যেমন কার্বন ডাই অক্সাইড, উদ্ভিদের জন্য উপকারী হতে পারে।
থর্নটন বলেন, "অন্তত আমাদের একাডেমিক গবেষণার পর্যালোচনায় এই প্রথমবারের মতো, যে কেউ বড় আকারে এটি করার চেষ্টা করেছে।"
নতুন গবেষণায় তিনটি আলুর জাত - ক্লিয়ারওয়াটার, আলতুরাস এবং রাসেট বারব্যাঙ্ক -কে পাইন সূঁচ, ঋষি ব্রাশ এবং কাঠ থেকে নির্গত ধোঁয়ায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। একটি মিক্সিং ড্রামের সাথে সংযুক্ত একটি বাণিজ্যিক ধূমপানে পোড়ানো, মিশ্রণটি দাবানলের ধোঁয়াকে অনুকরণ করার চেষ্টা করে। ধোঁয়া আলু প্লটে পাইপ করা হয়, যেখানে প্লাস্টিক গাছের সাথে ফাঁদ ধোঁয়াকে ঢেকে রাখে, যখন অন্যান্য নিয়ন্ত্রণ আলু গাছপালা ধোঁয়ামুক্ত পরিবেশে বৃদ্ধি পায় যাতে গবেষকরা ফলাফল তুলনা করতে পারেন। ইউ অফ আই পারমা রিসার্চ অ্যান্ড এক্সটেনশন সেন্টারে দৈনিক আলুর ধোঁয়া চিকিত্সা 11 জুলাই শুরু হয়েছিল এবং 18 আগস্ট শেষ হয়েছিল।
দুই বছরের প্রকল্পটি ফেডারেল স্পেশালিটি ক্রপ ব্লক গ্রান্ট প্রোগ্রাম থেকে $125,000 দ্বারা অর্থায়ন করা হয়েছে, যা আইডাহো স্টেট ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার দ্বারা অনুমোদিত।
ম্যাকডুগাল, বোইস স্টেট ফুড অ্যান্ড ডেইরি ইনোভেশন সেন্টারের পরিচালক, ধোঁয়া এক্সপোজার থেকে আলুর অভিজ্ঞতার সম্ভাব্য পরিবর্তনগুলিতে রাসায়নিক বিশ্লেষণের তত্ত্বাবধান করবেন। ফসল কাটার পরপরই বিশ্লেষণ করা হয়, ছয় মাস স্টোরে রাখার পর এবং আলু হিমায়িত ভাজায় পরিণত হওয়ার পর।
ম্যাকডুগাল বলেছেন, "এটি আমাদের বলবে যে একটি নিয়ন্ত্রণ এবং একটি চিকিত্সা আলুর মধ্যে কী পার্থক্য রয়েছে যাতে আমরা চিহ্নিত করতে পারি কোন বিপাক - একটি আলুর মধ্যে রাসায়নিকগুলি - ধোঁয়ার সংস্পর্শে আসার কারণে পরিবর্তন হয়।"
পরীক্ষার জন্য বিশ্লেষিত ফ্রাই ক্যাল্ডওয়েলের ইউ অফ আই ফুড টেকনোলজি সেন্টারে প্রক্রিয়া করা হবে।
তীব্র দাবানলের বছর পরে আলু ভালভাবে সঞ্চয় করে বলে মনে হচ্ছে না, ম্যাককেইন ফুডস প্রকল্পটির দিকে দক্ষতা প্রদান করেছে। U of I, McCain Foods এবং Boise State এর প্রতিনিধিরা একটি উপদেষ্টা কমিটিতে কাজ করে যা গবেষণা প্রকল্পের তত্ত্বাবধান করে।
থর্নটন পিয়াজ সহ অন্যান্য ফসলের সাথে ধোঁয়া অধ্যয়নের প্রতিলিপি করার জন্য ভবিষ্যতের ঋতুতে অনুরূপ গবেষণা পদ্ধতি প্রয়োগ করার প্রত্যাশা করেছেন।