2022 সালে, ভোক্তারা বাড়িতে কম ফল এবং শাকসবজি খেয়েছিল, কিন্তু আতিথেয়তা এবং খাদ্য পরিষেবা শিল্পে খরচ বেড়েছে, বিপরীতে। GfK এবং Foodstep-এর তথ্যের ভিত্তিতে GroentenFruit Huis এই রিপোর্ট করেছে।
2020 এবং 2021 সালের করোনা বছরগুলিতে তীব্র পতনের পরে, ডাচরা গত বছর রেস্তোঁরাগুলিতে খেতে ফিরেছিল। এই বিভাগে, ফল ও সবজির ব্যবহার 58 শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে। তবে, এই বুমের বিপরীতে, অভ্যন্তরীণ ব্যবহারে হ্রাস পেয়েছে। এই পরিসংখ্যানটি 3 শতাংশ কম ছিল, যার অর্থ ফল এবং সবজির ব্যবহার 2022 সালে প্রায় একই ছিল যা 2021 সালে ছিল।
এটি সাম্প্রতিক বছরগুলির বৃদ্ধির অবসান ঘটায় কারণ ডাচরা বিশেষ করে করোনার কারণে বেশি ফল ও শাকসবজি খেতে শুরু করে। গত বছরের ব্যবহার এখনও 2019-এর স্তরের উপরে ছিল, করোনার আগের বছর। GroentenFruit Huis নোট করেছেন যে 2022 সালে শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে পার্থক্য ছিল, সবজির ব্যবহার 3 শতাংশ বেড়েছে এবং ফলের ব্যবহার 3 শতাংশ কমেছে।
ফলমূল ও সবজির মূল্যস্ফীতি কমেছে
গত মুদ্রাস্ফীতি বছরে, ভোক্তারা ফল ও সবজিতে বেশি অর্থ বিনিয়োগ করেছে। যেমন, এক কেজি সবজির দাম বেড়েছে ৭ শতাংশ। এক কিলোগ্রাম ফলের জন্য, ডাচম্যান 7 সালের তুলনায় 3 শতাংশ বেশি উপার্জন করেছে৷ ফলস্বরূপ, সমগ্র বিভাগের জন্য গড় মূল্য বৃদ্ধি ছিল 2021 শতাংশ৷ এটি নেদারল্যান্ডসের গড় মুদ্রাস্ফীতির চেয়ে কম, যা কেন্দ্রীয় পরিসংখ্যান ব্যুরো অনুসারে, প্রায় 5 শতাংশ।
মুদি সেটের সংখ্যা, যাতে রান্নার জন্য প্রায় সমস্ত উপাদান রয়েছে, 2022 সালে কমেনি। 2021 সালের তুলনায়, এই পণ্য গ্রুপের বিক্রি 20 শতাংশ বেড়েছে। ক্রেতার সংখ্যা বেড়েছে তিন শতাংশ।
SPER প্যাকেজের দাম কমেছে ২ শতাংশ। “এইভাবে, প্যাকেজিং মানসিক সুবিধার সাথে মিলিত অর্থের জন্য মূল্য দেয়। সর্বোপরি, আপনাকে, একজন ভোক্তা হিসাবে, একটি সম্পূর্ণ খাবার পেতে বিভিন্ন উপাদান সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না,” গ্রুন্টেনফ্রুথ হুইস উপসংহারে বলেছেন। গত বছর, পরিবহন প্যাকেজের বিক্রয় 2 মিলিয়ন ইউরোর সীমা ছাড়িয়েছে এবং 100 মিলিয়ন ইউরোতে পৌঁছেছে।
স্থিতিশীল অনলাইন বিক্রয়
খাবারের বাক্সটি 2022 সালেও প্রচলিত ছিল। গ্রাহকরা অনলাইনে এই বাক্সগুলির 16 শতাংশ বেশি অর্ডার করেছিলেন। ক্রেতার সংখ্যা বেড়েছে ১ শতাংশ। বাক্সের দাম আগের বছরের তুলনায় প্রায় 1 শতাংশ বেশি ছিল। শাকসবজি এবং ফল ছাড়াও, খাবারের বাক্সে অন্যান্য খাদ্য উপাদান যেমন মশলা, মাংস, মাছ, পাস্তা এবং ভাত থাকে।
মোট ফল ও সবজি বিক্রির ৭ শতাংশই হয়েছে অনলাইনে। এই বিক্রয় চ্যানেলের শেয়ার স্থিতিশীল ছিল। GroentenFruit Huis-এর ডেটা দেখায় যে কিছুটা বেশি পরিবার অনলাইনে ফল ও সবজি কিনছে। অর্ডারের পরিমাণ কিছুটা কমেছে। অন্যদিকে দাম বেড়েছে চার শতাংশ। এর ফলে অনলাইনে কেনা ফল ও সবজির বিক্রি 7 শতাংশ বেড়েছে।
GroentenFruit Huis ইঙ্গিত দিচ্ছে যে সমস্ত আয় শ্রেণীর পরিবারগুলি কম ফল এবং সবজি কিনছে। “এ থেকে আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে দাম এটির ক্রয়ের ক্ষেত্রে একটি ভূমিকা পালন করে। ফল এবং শাকসবজির উপর ভ্যাট 0 শতাংশে পরিকল্পিত হ্রাস এই বিষয়ে যথেষ্ট দ্রুত বাস্তবায়ন করা যাবে না, "জোয়েটারমিয়ার হাউসের একজন মুখপাত্র বলেছেন।