কোলেস্টেরল আমাদের শরীরের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, তবে উচ্চ মাত্রার খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের কারণ হতে পারে। প্রক্রিয়াজাত এবং ফাস্ট ফুড থেকে অস্বাস্থ্যকর চর্বি গ্রহণ LDL বাড়াতে পারে, তাই খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে এমন খাবার অন্তর্ভুক্ত করা গুরুত্বপূর্ণ। এই নিবন্ধে, আমরা এমন কিছু সুপারফুড নিয়ে আলোচনা করব যা খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে এবং হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
অ্যাভোকাডো: মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট, ফাইবার, ভিটামিন সি এবং ই সমৃদ্ধ, অ্যাভোকাডো খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কার্যকরভাবে কমাতে পারে। এছাড়াও তারা Lauraceae পরিবারের অন্তর্গত, যা এর ঔষধি গুণাবলীর জন্য পরিচিত।
লেগুম: মটরশুটি, মটর এবং মসুর ডাল প্রোটিন, ফাইবার এবং খনিজগুলির দুর্দান্ত উত্স। গবেষণায় দেখা গেছে যে 100 গ্রাম লেবু খাওয়া খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা 6.6mg/dl কমাতে পারে।
মার্জারিন: পশুর চর্বি থেকে তৈরি ঐতিহ্যবাহী মার্জারিনের বিপরীতে, ভুট্টা, সয়া এবং কুসুম তেল থেকে তৈরি উদ্ভিজ্জ-ভিত্তিক মার্জারিন খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে।
রসুন: রসুনে রয়েছে অ্যালিসিন নামক একটি যৌগ যা আমাদের শরীরে এলডিএল উৎপাদনে বাধা দেয়। নিয়মিত কাঁচা বা রান্না করা রসুন খাওয়া খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে।
উদ্ভিজ্জ তেল: সূর্যমুখী, ক্যানোলা এবং কুসুম তেলে অস্বাস্থ্যকর চর্বি কম থাকে এবং এটি ঘি-এর চমৎকার বিকল্প। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত অলিভ অয়েল খারাপ কোলেস্টেরল কমাতেও কার্যকর।
গোটা শস্য এবং বার্লি: গোটা শস্য, বার্লি এবং জোয়ার খাওয়া খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং হৃদরোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
সয়াবিন: সয়াবিন আইসোফ্লাভোনে সমৃদ্ধ, উদ্ভিদ-ভিত্তিক রাসায়নিক যা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে। প্রতিদিন 25% সয়া প্রোটিন গ্রহণ করলে LDL 5% থেকে 6% কমাতে পারে।