2006 সালে ব্যাগড পালং শাকের মধ্যে E. coli এর প্রাদুর্ভাবের পরিপ্রেক্ষিতে, প্রসেসররা তাজা কাটা পণ্যগুলি সুবিধাগুলি ছেড়ে যাওয়ার আগে দূষণ ধরার জন্য দ্রুত, আরও সঠিক পরীক্ষার সরঞ্জাম খুঁজছে।
কিন্তু প্রযুক্তির একটি নতুন অংশ বাজারজাত করা এবং শিল্পে বিক্রি করার আগে, এটি একটি সিমুলেটেড ল্যাবের বাইরে পরীক্ষা করা উচিত, তাই প্রযুক্তি কোম্পানিগুলি শিল্পের জন্য উদ্ভাবনী সমাধান তৈরি করতে প্রসেসরের সাথে অংশীদারিত্ব তৈরি করছে। ভার্ডেলি ফার্মস, হ্যারিসবার্গ, পা.-ভিত্তিক একটি প্রসেসর যা ব্যাগযুক্ত পালং শাক বিশেষ করে, মে মাসে হ্যানসন টেকনোলজিস, কার্লিসেল, পা. থেকে একটি নতুন পণ্য পরীক্ষা করা শুরু করে।
ভার্ডেলি ফার্মস-এর গুণগত নিশ্চয়তার পরিচালক কাইল ওল্ডস বলেন, “গ্রাহক – প্রসেসরদের – শুরু থেকেই ডিজাইনের সাথে জড়িত থাকাটা বোধগম্য।
হ্যানসন টেকনোলজিস ভার্ডেলি ফার্মসের সাথে যোগাযোগ করেছিল একটি পাইলট প্রোগ্রাম চালানোর জন্য একটি সরঞ্জামের টুকরো যা দুটি অ্যাপ্লিকেশনকে একত্রিত করেছিল – একটি যা পালং শাক প্রত্যাহার করার আগে তৈরি করা হয়েছিল এবং একটি যা ই. কোলাই প্রাদুর্ভাবের ফলে হয়েছিল।
"বাস্তব জীবনের পরিস্থিতিতে এটি চেষ্টা করার জন্য তাদের কাউকে দরকার ছিল," ওল্ডস বলেছিলেন।
এটি Verdelli এর পাতাযুক্ত সবুজ পালং শাকের লাইনে পরীক্ষা করা হচ্ছে, তবে যে কোনও পণ্যের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে। পণ্য-নির্দিষ্ট সমস্যা রয়েছে যেগুলিকে সমাধান করতে হবে, তাই সিস্টেমটি টমেটোর মতো পালং শাকের জন্য আলাদাভাবে সেট আপ করা হবে।
নতুন সিস্টেম - একটি অতি-দ্রুত খাদ্য নিরাপত্তা স্ক্রীনিং সমাধান - একটি ইনলাইন অংশ যা দূষণের জন্য ধোয়ার জল পরীক্ষা করে - জীবিত এবং মৃত উভয় জীবকেই সনাক্ত করে৷ ধোয়ার জল একটি বড় নমুনা তৈরি করে যা ভাল পরিসংখ্যানগত আত্মবিশ্বাস প্রদান করে।
হ্যানসন টেকনোলজিস-এর প্রেসিডেন্ট বিল হ্যানসন বলেন, "আপনি ওয়াশ ট্যাঙ্কের মাধ্যমে যে পণ্যগুলি ঢোকাচ্ছেন তার 100 শতাংশ আপনি কার্যকরভাবে নমুনা করতে পারবেন।"
ইমিউনোসেসগুলি 15টি বিভিন্ন দূষক পর্যন্ত পরীক্ষা করার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং দুই ঘন্টারও কম সময়ে সম্পন্ন করা যেতে পারে। ইমিউনোসেস মিথ্যা ইতিবাচক প্রবণ, কিন্তু যেহেতু ধোয়ার জল সংরক্ষণ করা হয়, তাই একটি নমুনা রয়েছে যা অন্যান্য পদ্ধতি ব্যবহার করে পুনরায় পরীক্ষা করা যেতে পারে। পাইলট প্রোগ্রামে পরীক্ষার পরামিতিগুলি E. coli O157:H7-এর জন্য ছয় বার পরীক্ষা করছে, যা "অতিরিক্ত" হতে পারে, হ্যানসন বলেন, তবে এটি সিস্টেমের নির্ভুলতার একটি ভাল চিত্র প্রদান করবে।
"আমাদের যা সত্যিই আকৃষ্ট করেছিল তা হল ফলাফলের প্রতি আস্থা," ওল্ডস বলেছিলেন।
যেহেতু সমস্ত বা প্রায় সমস্ত ধোয়ার জলের নমুনা নেওয়া হয়েছে, দূষিত পদার্থগুলিকে চিহ্নিত করার একটি ভাল সম্ভাবনা রয়েছে৷ এবং পরীক্ষাটি নমুনাটিকে ধ্বংস করে না তাই এটি অন্যান্য পদ্ধতি ব্যবহার করে সংস্কৃতি করা যেতে পারে।
হ্যানসন বলেন, "যখন আমাদের কাজ শেষ, আমরা সেই নমুনাটি ধরে রেখেছি যা আপনি স্ট্যান্ডার্ড পরীক্ষা করতে পারেন।"
যে গতিতে ফলাফলগুলি ফিরে আসে সেই গতিতে ভার্ডেলি ফার্মসকে এর উত্পাদন সুরক্ষার প্রায় বাস্তব-সময়ের ছবি দেওয়া হয়েছিল। উন্নত পরীক্ষার সরঞ্জামগুলিও কম ব্যয়বহুল, যদি একটি ইতিবাচক অনুসন্ধান পাওয়া যায় তবে পণ্যে পূর্ণ ট্রাকগুলিকে প্রত্যাহার না করার খরচ সঞ্চয় ছাড়াও।
"আমাদের ট্রাকে পণ্য লোড করার আগে আমরা উত্তর জানি," ওল্ডস বলেছেন।
এটি গুরুত্বপূর্ণ যে কোম্পানিগুলি তাজা উৎপাদনের পরীক্ষা পদ্ধতি অগ্রসর করতে, তাজা কাটা উদ্ভিদের জন্য উপযুক্ত সরঞ্জাম তৈরি করতে একসঙ্গে কাজ করে। আরও ভাল পরীক্ষাগুলি ব্র্যান্ড সুরক্ষা প্রদান করবে কারণ উচ্চ নমুনা মানগুলি নিম্ন স্তরের প্যাথোজেন সনাক্ত করবে এবং দূষকগুলিকে শেষ ব্যবহারকারীর কাছে পৌঁছাতে বাধা দেবে, হ্যানসন বলেছিলেন।