বাঁধাকপি গাছের পরীক্ষায় দেখা যায় যে মানুষের মূত্র এবং মল থেকে প্রাপ্ত সার নিরাপদ এবং খাদ্যের দাম কমাতে সাহায্য করতে পারে।
বাঁধাকপি গাছের পরীক্ষা অনুসারে, পুনর্ব্যবহৃত মানুষের প্রস্রাব এবং মল থেকে প্রাপ্ত সারগুলি প্রচলিত সারগুলির মতোই নিরাপদ এবং কার্যকর। এইভাবে মানুষের বর্জ্য ব্যবহার করা সারের ঘাটতি দূর করতে সাহায্য করতে পারে যা খাদ্যের মূল্য বৃদ্ধিতে অবদান রাখছে - যদি মানুষকে সেগুলি ব্যবহার করতে রাজি করানো যায়।
নাইট্রোজেন ভিত্তিক সার একটি মধ্যে উত্পাদিত হয় শক্তি-নিবিড় প্রক্রিয়া একটি কাঁচামাল হিসাবে প্রাকৃতিক গ্যাস ব্যবহার. মানুষের বর্জ্য নাইট্রোজেন এবং ফসফরাসের মতো উদ্ভিদের পুষ্টির একটি ভাল উৎস হতে পারে, তবে এটি রোগ সৃষ্টিকারী প্যাথোজেন এবং পরজীবীও বহন করতে পারে, তাই এটিকে নিরাপদ করার জন্য সাবধানে চিকিত্সা করা প্রয়োজন। এটি এখনও ব্যবহার করা হয় - কখনও কখনও চিকিত্সা করা হয় না - কিছু নিম্ন-আয়ের দেশে সার হিসাবে, তবে উচ্চ আয়ের দেশগুলিতে এটি মূলত পরিত্যক্ত হয়েছে।
ফ্রাঞ্জিস্কা হাফনার সুইজারল্যান্ডের জুরিখের এগ্রোস্কোপে এবং তার সহকর্মীরা বিনাসে থেকে প্রাপ্ত জৈব সার ব্যবহার করে উত্পাদিত বাঁধাকপিকে তুলনা করেছেন, ইথানল উৎপাদনের একটি উপজাত, চিকিত্সা করা মানুষের প্রস্রাব এবং মল থেকে তৈরি সারগুলির সাথে।
নাইট্রিফাইড ইউরিন ফার্টিলাইজারস (NUFs) দিয়ে জন্মানো বাঁধাকপির ফলন ভিনাস দিয়ে জন্মানো সারগুলির সাথে তুলনীয়। মল কম্পোস্ট বা কম্পোস্ট এবং এনইউএফ একসাথে জন্মানো বাঁধাকপির ফলন কম, কিন্তু এই সার দীর্ঘমেয়াদে মাটির কার্বনের পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারে, গবেষণায় দেখা গেছে।
গবেষকরা ফার্মাসিউটিক্যালস, শিখা প্রতিরোধক এবং পোকামাকড় প্রতিরোধক সহ মল কম্পোস্টে 300 টিরও বেশি রাসায়নিকের জন্য পরীক্ষা করেছেন। এর মধ্যে মাত্র 6.5 শতাংশ সনাক্ত করা হয়েছিল, সবগুলি খুব কম ঘনত্বে। কম্পোস্টে সনাক্ত করা 11টি ফার্মাসিউটিক্যালের মধ্যে, বাঁধাকপির ভোজ্য অংশে মাত্র দুটি পাওয়া গেছে: ব্যথানাশক আইবুপ্রোফেন এবং অ্যান্টিকনভালসেন্ট এবং মেজাজ-স্থিতিশীল ওষুধ কার্বামাজেপাইন। কিন্তু পরেরটির ঘনত্ব এত কম ছিল যে একটি ডোজ পেতে আপনাকে অর্ধ মিলিয়ন বাঁধাকপি খেতে হবে।
"মানুষের প্রস্রাব এবং মল পুনর্ব্যবহার থেকে প্রাপ্ত পণ্যগুলি বাঁধাকপি চাষের জন্য কার্যকর এবং নিরাপদ নাইট্রোজেন সার," হাফনার একটি বিবৃতিতে বলেছেন। "তারা একটি প্রচলিত সার পণ্য হিসাবে অনুরূপ ফলন দিয়েছে, এবং প্যাথোজেন বা ফার্মাসিউটিক্যালস সংক্রমণের ক্ষেত্রে কোন ঝুঁকি দেখায়নি।"