থেকে একটি রিপোর্ট অনুযায়ী Intel দ্বারা IQ, খাদ্য কোল্ড চেইন প্রযুক্তি যেমন কম্পিউটার দৃষ্টি, কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা এবং ডেটা বিশ্লেষণ খাদ্যের অপচয় কমানোর প্রয়াসে খামার থেকে ট্রাক থেকে দোকানে তাজা পণ্য ট্র্যাক করছে।
ক্ষেতে একটি স্ট্রবেরি তোলার মুহুর্তে এটি ক্ষয় হতে শুরু করে। সেখান থেকে, এটি ভোক্তাদের কাছে তাজা সরবরাহ করার জন্য একটি দৌড়। এটি কয়েক প্রজন্ম আগে সহজ ছিল যখন বেশিরভাগ মানুষ কৃষিতে কাজ করত এবং খাদ্য উৎপাদনের কাছাকাছি বসবাস করত। আজ খাদ্য বিতরণ করা আরও জটিল কারণ আরও বেশি ভোক্তা খাদ্য পেতে সুপারমার্কেটের উপর নির্ভর করে।
আজ, পচনশীল খাদ্যের ডেলিভারি নির্ভর করে যা খাদ্য কোল্ড চেইন নামে পরিচিত। খামার থেকে কাঁটা পর্যন্ত খাদ্যের এই বিশাল জটিল বিতরণ ফসলের গুণমান এবং দীর্ঘায়ু সর্বাধিক করার উপর নির্ভর করে।
খাদ্য পরিদর্শন, ট্রাকিং এবং রেফ্রিজারেশনে কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা (AI), কম্পিউটার দৃষ্টি এবং ক্লাউড কম্পিউটিং যোগ করা খাদ্য সরবরাহে দক্ষতা আনছে।
"লক্ষ্যটি সোজা এবং বেশ সহজ," ড্যান হজসন বলেছেন, এর একজন অংশীদার লিন গ্রোভ ভেঞ্চারস, একটি ফার্গো, উত্তর ডাকোটা-ভিত্তিক কৃষি উদ্যোগ মূলধন গ্রুপ। "সেই ফসলের চারপাশের পরিবেশ, তা ট্রাক বা প্লেনেই হোক না কেন, তার পুরো যাত্রায় ঠিক থাকতে হবে - এটি সেই যাত্রায় যেখানে এটি জটিল হয়ে যায়।"
সঠিক তাপমাত্রা, আর্দ্রতা এবং বায়ুপ্রবাহে স্ট্রবেরি রাখা একমাত্র সমস্যা। ফলটি সঠিক দিনে সঠিক পরিমাণে সঠিক বাজারে সরবরাহ করা দরকার, যেখানে এটি আসলে কেনা হবে।
হজসন যোগ করেন, "গুণমান পরিচালনা করার অর্থ হল বিতরণের প্রতিটি পর্যায়ে এবং বিভিন্ন গতিতে বিভিন্ন লোককে পরিচালনা করা।"
"সেন্সর এবং ক্লাউড কম্পিউটিং সত্যিই এটি পরিচালনা করতে সহায়তা করছে।"
সেখানে খাদ্য পরিদর্শকদের জন্য একটি স্মার্টফোন অ্যাপ সাহায্য করতে পারে, অনুযায়ী AgShift, ক্যালিফোর্নিয়ার সান্তা ক্লারায় একটি agtech AI ফার্ম। সংস্থাটি বিতরণের বিভিন্ন পর্যায়ে খাদ্য পরিদর্শনে সহায়তা করার জন্য অ্যালগরিদম ব্যবহার করে।
"আসুন আমরা 20টি স্ট্রবেরি দেখছি," AgShift-এর সিইও মিকু ঝা বলেছেন৷ "দুটি ভিন্ন পরিদর্শক দুটি ভিন্ন ফলাফল নিয়ে ফিরে আসতে পারে। প্রযুক্তি যা করে তা হল সেই পরিদর্শকদের আরও উদ্দেশ্যমূলক পর্যবেক্ষণ করতে সাহায্য করা।
পণ্যের ফটোগ্রাফ করা এবং বিশ্লেষণের জন্য ক্লাউডে ছবি পাঠানোর মাধ্যমে AgShift কম্পিউটারের দৃষ্টিভঙ্গি এবং গভীর শিক্ষার অ্যালগরিদমগুলিকে তার যাত্রায় পরিদর্শন করার সময় পণ্যের গুণমান মূল্যায়ন করতে দেয়।
"ডিজিটাইজেশন এবং অটোমেশন সত্যিই দক্ষতার উপর প্রভাব ফেলে," ঝা বলেন।
আরও সঠিক পরিদর্শন বিক্রেতাদের শেলফ লাইফ এবং পণ্যের নির্দিষ্ট চালানের মূল্য সম্পর্কে আরও ভাল অন্তর্দৃষ্টি দেয়। স্ট্রবেরির প্রতিটি বাক্সের গুণমান সম্পর্কে জানা — এবং অন্যান্য পচনশীল — খাদ্য কোল্ড চেইনের বিভিন্ন ধরণের সিদ্ধান্তের জন্য একটি বেসলাইন হিসাবে কাজ করে৷
রোপণের আগে প্রযুক্তি
এমনকি মাটিতে বীজ রোপণের আগে খাদ্য সরবরাহের শৃঙ্খলা ভালভাবে শুরু হয়। উৎপাদনকারী কৃষকরা আক্ষরিক অর্থে জিপিএস প্রযুক্তির সাহায্যে প্রতি ইঞ্চি ক্ষেতের ম্যাপ তৈরি করে, ইতিমধ্যেই জেনে রাখা হয়েছে যে কোন কারণগুলি পরিকল্পিত ফসলকে প্রভাবিত করতে পারে।