গত দুই দশকে C&C উৎপাদনের ক্ষেত্রে ব্যতিক্রমী প্রবৃদ্ধি দেখা গেছে। প্রতি বছর তারা ব্যবসা করেছে বিক্রি বেড়েছে, এবং গ্রাহক বেস গ্রেট প্লেইন এবং মিডওয়েস্ট জুড়ে ছড়িয়ে পড়েছে খুচরা বিক্রেতা এবং খাদ্য পরিষেবা আউটলেটগুলির চাহিদা মেটাতে। কিন্তু এটি হল বোন কোম্পানি, কুল ক্রিয়েশনস, যা প্রত্যাশাকে অস্বীকার করেছে, নাটকীয়ভাবে শুধুমাত্র এক বছরের ব্যবধানে তার মূল্য সংযোজন পণ্যের লাইন প্রসারিত করেছে।
C&C উত্পাদন
C&C প্রোডিউসের গল্পটি 1992 সালে যখন কানসাস সিটিতে পণ্যের পাইকার হিসাবে দরজা খোলা হয়েছিল। গত 20 বছরে প্রবৃদ্ধি স্থিতিশীল রয়েছে।
"আমাদের ব্যবসা ক্রমাগত বৃদ্ধি পেতে থাকে, এবং আমরা আমাদের গ্রাহকদের ব্যতিক্রমী গ্রাহক পরিষেবা এবং গুণমান প্রদান করে প্রতি বছর দ্বিগুণ সংখ্যায় বৃদ্ধি পেয়েছি," বলেছেন নিক কনফোর্টি, C&C প্রোডাকশনের সহ-মালিক এবং ভাইস প্রেসিডেন্ট।
কোম্পানিটি কানসাস সিটির চারপাশে 750-মাইল ব্যাসার্ধে গ্রাহকদের পরিষেবা দেয় যা মিসৌরি এবং কানসাস জুড়ে, দক্ষিণে ওকলাহোমা এবং টেক্সাস এবং উত্তরে নেব্রাস্কা এবং মিনেসোটা পর্যন্ত বিস্তৃত। কোম্পানি একটি 200,000 বর্গ-ফুট সুবিধার বাইরে কাজ করে, তার নিজস্ব রেফ্রিজারেটেড ট্রাকের বহরের মাধ্যমে পণ্য শিপিং করে। C&C কলা, সাইট্রাস, আপেল, আলু, মিষ্টি আলু, পেঁয়াজ, গাজর এবং পাতার উত্পাদন সহ স্বাধীন চাষি এবং প্যাকারদের কাছ থেকে বিভিন্ন ধরণের পণ্য উত্পাদন করে।
কিন্তু C&C Produce-এর বেশিরভাগ স্টকই তাজা, তাই Cool Creations তৈরির আগ পর্যন্ত এটি মূল্য সংযোজন পণ্যের দিকে অগ্রসর হয় না, যা তাদের খুচরা গ্রাহকদের পাশাপাশি ভোক্তাদের পরিষেবা দেওয়ার জন্য একটি নতুন উপায় প্রদান করে।
"আমরা অনুভব করেছি যে মিডওয়েস্টে, বিশেষ করে কানসাস সিটিতে, তাজা-কাট বিকল্পগুলির জন্য প্রয়োজন ছিল, তবে আমরা মনে করিনি যে খুচরা শেষের যত্ন নেওয়া কেউ ছিল," কনফোর্টি বলেছিলেন। "আমরা কাটা ফলের উপর একটি খুচরা বিক্রেতার মানসিকতা পেতে চেয়েছিলাম।"
গত বছরটি আশ্চর্যজনকভাবে সফল হয়েছে, যেকোনও কোম্পানির প্রত্যাশার চেয়ে অনেক বেশি।
"এটি আমাদের প্রত্যাশার চেয়ে ভাল হয়েছে - আমরা আশা করেছিলাম যে এটি খুব দ্রুত বৃদ্ধি পাবে, তবে এটি আমাদের প্রত্যাশাকে প্রায় দ্বিগুণ করেছে," কনফোর্টি বলেছেন।
C&C প্রোডিউস বব কার্লের কাছে পৌঁছেছে, যিনি ইতিমধ্যেই 36 বছর ধরে প্রোডাক্ট ব্যবসায় ছিলেন, নতুন কোম্পানি পরিচালনা করতে। মানের নিশ্চয়তা এবং খাদ্য নিরাপত্তার জন্য কোম্পানিটি খাদ্য বিজ্ঞান ও শিল্পে কানসাস স্টেট ইউনিভার্সিটির সাম্প্রতিক স্নাতক টেস ব্রেনসিংকেও এনেছে। যদিও C&C প্রোডাকশন এবং কুল ক্রিয়েশন একই সম্পত্তি এবং একই গ্রাহকদের অনেকগুলি ভাগ করে, তারা একে অপরের থেকে স্বাধীন সুবিধার বাইরে কাজ করে।
তাজা-কাট
মূল্য সংযোজন ফল এবং শাকসবজি হল কুল ক্রিয়েশনস দ্বারা প্রক্রিয়াকৃত মূল পণ্য, যা স্লাইসড এবং ডাইসড বিকল্পগুলিতে দেওয়া হয় এবং অগণিত কন্টেইনার আকারে উপলব্ধ। শাকসবজির মধ্যে রয়েছে ব্রোকলি, গাজর, ফুলকপি, সেলারি, শসা, বাঁধাকপি, লেটুস, পেঁয়াজ, গোলমরিচ, আলু, মূলা এবং টমেটো, যেখানে ফল ক্যান্টালুপ, আনারস, তরমুজ এবং স্ট্রবেরিগুলির মধ্যে সীমাবদ্ধ। পিকো ডি গ্যালো, ইয়ামস, ইয়েলো স্কোয়াশ, জুচিনি এবং স্টাফিং মিক্সও সীমিত আকারে পাওয়া যায়।
কিন্তু কুল ক্রিয়েশনস নিজেদের প্রতিযোগীদের থেকে আলাদা করার উদ্ভাবনী উপায় খুঁজে পেয়েছে যা তাজা কাটা ফল এবং সবজির বাইরে যায়। কোম্পানী উদযাপনের জন্য টেইলগেট পার্টির মত বিভিন্ন ধরনের পার্টি প্ল্যাটার অফার করে, যার মধ্যে রয়েছে ফলের ট্রে এবং পিজ্জা, আপেল এবং পনিরের ট্রে এবং শিমের ডিপ, স্ট্যান্ডার্ড সবজির ট্রে সহ। দই parfaits বিভিন্ন স্বাদে পাওয়া যায়, স্ট্রবেরি এবং ব্লুবেরি, রাস্পবেরি বা আমের সাথে মিশ্রিত গ্রানোলা সহ। Cool Creations এছাড়াও স্টাফিং কিট এবং স্যুপ কিট অফার করে, যেমন গরুর মাংস স্টু, সুবিধার মাধ্যমে গ্রাহকদের আরও মূল্য প্রদান করে।
"আপনার সাধারণ ভোক্তারা 10-পাউন্ডের ব্যাগ আলু কেনার পরিবর্তে, তারা এটিতে থাকা সমস্ত উপাদান সহ একটি খাবারের কিট দ্বারা পারেন," কার্ল বলেছিলেন। "আপনার খুচরা গ্রাহক ভিতরে যেতে পারেন, (কিটটি) ধরতে পারেন, এটি পাত্রে ফেলে দিতে পারেন এবং রান্না করতে পারেন।"
খাদ্য নিরাপত্তা
খাদ্য নিরাপত্তা একটি ধারণা C&C উৎপাদন এবং কুল ক্রিয়েশন উভয়ই গুরুত্ব সহকারে নেয়। তারা খাদ্য নিরাপত্তা প্রবিধানের সাথে সম্মতি নিশ্চিত করতে তৃতীয় পক্ষের নিরীক্ষকদের সাথে কাজ করে এবং প্রতিটি কোম্পানি তাদের নিজস্ব খাদ্য নিরাপত্তা অনুশীলন এবং অসুস্থতা প্রতিরোধ কর্মসূচিতে সক্রিয়ভাবে জড়িত। প্রতিটি কোম্পানী তার প্রক্রিয়াকরণ কক্ষ এবং সরঞ্জাম পরিষ্কার এবং স্যানিটাইজ করে, প্রক্রিয়াটি শেষ হয়ে গেলে পরিচ্ছন্নতা নির্ধারণের জন্য পোস্ট-টেস্টিং সহ। কাঁচা পণ্য এবং সমাপ্ত পণ্যগুলি অতিরিক্ত মাইক্রোবিয়াল পরীক্ষার জন্য পাঠানো হয়, বিশেষত লিস্টেরিয়া, সালমোনেলা, ই. কোলাই, খামির এবং ছাঁচের জন্য অনুসন্ধান করা হয়।
সবচেয়ে খারাপ পরিস্থিতির জন্য খাদ্য নিরাপত্তা প্রত্যাহার পরিকল্পনাও রয়েছে।
"আমাদের একটি কম্পিউটার সিস্টেম রয়েছে যা পর্যবেক্ষণ করে যে সমস্ত পণ্যদ্রব্য এবং পণ্যগুলি কোথায় আসে এবং আমরা এটি কোথায় প্রেরণ করি, তাই যদি এটিকে স্মরণ করার প্রয়োজন হয় তবে আমরা এটি ট্র্যাক করতে পারি," ব্রেনসিং বলেছিলেন।
ভবিষ্যতের বৃদ্ধি
কোম্পানির আরও বৃদ্ধির অভিজ্ঞতার সাথে সাথে তারা নতুন দিকে অগ্রসর হওয়ার আশা করছে। এর মধ্যে রয়েছে ক্রেতাদের ক্রমবর্ধমান তালিকায় আরও খাদ্য পরিষেবা গ্রাহকদের যোগ করা এবং অনেক খুচরা আউটলেটে উপস্থিতি বাড়ানো, বিশেষ করে গ্রোসারি স্টোর প্রোডাক্ট ডিপার্টমেন্টে স্যালাড বার অফারগুলি বাড়িয়ে ভোক্তাদের জন্য মান এবং সুবিধার বিকল্পগুলিকে উন্নত করে৷
কিন্তু মূল ফোকাস তাদের খুচরা গ্রাহকদের উপর থাকবে, যারা নতুন পণ্য পরীক্ষা করার ইচ্ছার পাশাপাশি গ্রাহকদের কাছে আবেদন করতে পারে এমন সম্ভাব্য পণ্যের ধারণাগুলিকে ঋণ দেওয়ার মাধ্যমে কোম্পানিকে নতুন দিকনির্দেশে নেতৃত্ব দিতে সাহায্য করেছে।
"আমাদের সাথে (আমাদের খুচরা বিক্রেতাদের) ভাল সম্পর্ক রয়েছে এবং তারা আমাদের কাছে নতুন এবং ভিন্ন ধারণা নিয়ে আসে যা তারা চেষ্টা করতে চায়," কনফোর্টি বলেন। "কিছু আইটেম সফল হয় না, তবে যে আইটেমগুলি সফল হয়, আমরা তাদের সাথে চালিয়ে যাই।"
এমনকি কোম্পানীটি ক্রমাগত বৃদ্ধির সাথে সাথে, কর্মীরা খুব দ্রুত বৃদ্ধি না করতে সতর্ক। কার্ল বলেন, কোম্পানিকে তাদের খুচরা গ্রাহকদের সেবা প্রদান চালিয়ে যেতে হবে, এমনকি এটি নতুন গ্রাহকদের কাছে পৌঁছায়।
"আমার ব্যক্তিগত মতামত হল আপনার বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করতে হবে - আপনাকে উচ্চ স্তরে গুণমান এবং পরিষেবা রাখতে হবে," কার্ল বলেছিলেন।
খুচরা বিক্রেতাদের উপর ফোকাস করার জন্য, এটি কোম্পানির জন্য বোধগম্য - খুচরা বিক্রেতারা সর্বদা তাদের সবচেয়ে বড় সাফল্য।
“এটি শিল্পের খুচরা শেষের ধারাবাহিকতা। আমরা ইতিমধ্যেই কাটা ফল সহ মুদি দোকানের আইলে রয়েছি, তাই এটি ইতিমধ্যেই রয়েছে,” কার্ল বলেছিলেন।