আপনার তাজা ফল এবং সবজি কীভাবে সংরক্ষণ করা উচিত তা প্রভাবিত করে এমন অনেক কারণ রয়েছে। যেমন, সঠিক স্টোরেজ সমাধান যা ব্যবহার করা উচিত তা জানা চ্যালেঞ্জিং হতে পারে।
এই নির্দেশিকাটি ফল এবং শাকসবজির জন্য কোল্ড স্টোরেজ ব্যবহার করার সময় এবং কেন আপনার তাজা পণ্য মজুদ ও বিতরণ করার জন্য কোল্ড স্টোরেজ ব্যবহার করা উচিত সেই দিকগুলি দেখে।
পণ্য সংরক্ষণ করার সময় বাণিজ্যিক রেফ্রিজারেশন ব্যবহার করার সুবিধাগুলি কী কী?
কোল্ড স্টোরেজ ছাড়া, বেশিরভাগ ফল এবং সবজি কয়েক দিনের বেশি তাজা থাকবে না। যত তাড়াতাড়ি তাজা ফসল কাটা হয়, এটি খারাপ হতে শুরু করে এবং বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়া বিকাশ শুরু করে।
কোল্ড স্টোরেজ ইউনিটের অভ্যন্তরে নিম্ন তাপমাত্রা এই প্যাথোজেনিক ছত্রাকের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়, ফল এবং শাকসবজির নষ্ট হওয়া নিশ্চিত করে।
রেফ্রিজারেশন এবং ব্লাস্ট ফ্রিজিং অনেক সবজি এবং কিছু নির্বাচিত ফলের জন্য সমান জনপ্রিয় বিকল্প। CRS কোল্ড স্টোরেজ ইউনিটে ফ্রিজিং এবং চিলিং উভয় বিকল্পের জন্য বৈচিত্র্যময় তাপমাত্রা পরিসীমা রয়েছে।
এই টেবিলটি সাধারণ ধরনের পণ্য সংরক্ষণের জন্য নির্দেশিকা দেখায়।
উত্পাদন প্রকার | সর্বোত্তম তাপমাত্রা °C | সর্বোত্তম আর্দ্রতা % | স্টোরেজ জীবন |
আপেল | 1-4 | 90-95 | 12 মাস পর্যন্ত |
কলা | 13-16 | 80-95 | 3 সপ্তাহ পর্যন্ত |
বেরি (স্ট্রবেরি সহ) | 0 | 90-95 | ব্ল্যাকবেরি এবং রাস্পবেরি 3 দিন পর্যন্ত, স্ট্রবেরি এবং চেরি 7 দিন পর্যন্ত |
আঙ্গুর | 0 | 85 | 8 সপ্তাহ পর্যন্ত |
নেকটারিন, বরই এবং পীচ | 0 | 90-95 | 5 সপ্তাহ পর্যন্ত |
নাশপাতি | -1-0 | 90-95 | 7 মাস পর্যন্ত |
ব্রোকলি এবং ফুলকপি | 0 | 95-100 | 4 সপ্তাহ পর্যন্ত |
গাজর, পরিপক্ক এবং অপরিণত | 0 | 98-100 | পরিপক্ক, 9 মাস পর্যন্ত এবং 6 সপ্তাহ পর্যন্ত অপরিপক্ক |
পেঁয়াজ, সাদা এবং লাল | 0 | 65-70 | 8 মাস পর্যন্ত |
লেটুস | 0 | 98-100 | 3 সপ্তাহ পর্যন্ত |
সমস্ত CRS কোল্ড স্টোর রেফ্রিজারেশন ইউনিট আপনার ফল এবং শাকসবজির সতেজতা এবং পুষ্টি সুরক্ষিত করতে সাহায্য করার জন্য -40°C থেকে +10°C এর মধ্যে তাপমাত্রার পরিসীমা প্রদান করে।
কোন ধরনের কোল্ড স্টোরেজ ফল ও সবজির জন্য উপযুক্ত?
বেশিরভাগ কোল্ড স্টোরেজ ইউনিট অবিশ্বাস্যভাবে বহুমুখী! সুতরাং আপনার পণ্যগুলি সংরক্ষণ এবং বিতরণ করার ক্ষেত্রে প্রচুর বিকল্প রয়েছে।
রেফ্রিজারেটেড পাত্রে
CRS রেফ্রিজারেটেড পাত্রে 10ft থেকে 45ft পর্যন্ত বিভিন্ন আকারে আসে এবং এর তাপমাত্রা -40°C থেকে +10°C এর মধ্যে থাকে। বেশিরভাগ কোল্ড স্টোর ইউনিট বহনযোগ্য এবং নিরাপদে পণ্য পরিবহনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। মেগা কোল্ড স্টোরগুলিও বড় ব্যবসার জন্য একটি জনপ্রিয় বিকল্প। এই ইউনিটগুলিকে একাধিক কোল্ড স্টোরেজ ইউনিটের সাথে একত্রিত করে একটি মেগা রেফ্রিজারেটেড সলিউশন তৈরি করা হয়।
ব্লাস্ট ফ্রিজার এবং চিলার
হিমায়িত পণ্য স্টক এবং বিতরণ করতে চাওয়া ব্যবসাগুলির জন্য, CRS দ্রুত অফার করে ব্লাস্ট ফ্রিজার. তাপমাত্রা -40 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মতো কম হলে, আপনি বিভিন্ন ধরনের ফল এবং সবজি হিমায়িত করতে পারেন।
আমরা মিনি ব্লাস্ট ফ্রিজারও অফার করি; আপনি আপনার বাণিজ্যিক রেফ্রিজারেশন প্রসারিত করতে চাইছেন বা ফল এবং সবজির বাজারে শাখা তৈরির কথা ভাবছেন, একটি পোর্টেবল কোল্ড স্টোরেজ সলিউশন আপনার ফল এবং সবজির স্টোরেজ এবং ট্রানজিটের আয়ু বাড়িয়ে দেবে।
কোল্ড রুম
CRS গ্রেড A স্পেসিফিকেশন কোল্ড রুম স্বাস্থ্যকর খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এলাকা এবং তাজা পণ্য স্টোরেজ উভয়ের জন্যই আদর্শ। এই ইউনিটগুলি তাদের ফল এবং সবজির জন্য কাস্টম কোল্ড স্টোরেজ খুঁজছেন এমন ব্যবসার জন্য একটি চমৎকার সমাধান।
ফল এবং উদ্ভিজ্জ স্টোরেজ জন্য সর্বোত্তম অভ্যাস কি?
আপনি জানেন যে, ফল এবং সবজি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা চ্যালেঞ্জিং হতে পারে, যে কারণে আপনার ফল এবং সবজির দীর্ঘায়ু এবং গুণমানের জন্য কোল্ড স্টোরেজের সর্বোত্তম অনুশীলনগুলি মেনে চলা অপরিহার্য।
ফল এবং সবজি সবসময় আলাদাভাবে সংরক্ষণ করা উচিত!
বেশিরভাগ ফল ইথিলিন নামে একটি হরমোন তৈরি করে, যা দুর্ভাগ্যবশত, আশেপাশের সমস্ত পণ্যকে প্রভাবিত করে। এই হরমোন উৎপাদনের টেক্সচার, রঙ এবং গন্ধ পরিবর্তন করে এবং পাকা প্রক্রিয়াকে যথেষ্ট গতি দেয়। শাকসবজির পাশাপাশি ফল সংরক্ষণ করা হলে খাদ্যের অপচয়ের ঝুঁকি তৈরি হয়।
ভাল স্টোরেজ অনুশীলনগুলি মেনে চলুন
আপনার কোল্ড স্টোরেজ ইউনিটের ধারণক্ষমতার উপরে অতিরিক্ত স্টক করা এড়িয়ে চলুন, কারণ এটি অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা বাড়ায় এবং উত্পাদনের ক্ষয়কে ত্বরান্বিত করে। শক্তভাবে প্যাক করা প্যালেটগুলিও এড়ানো উচিত কারণ পণ্য গুঁড়ো হয়ে যেতে পারে, যা ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে।
আপনার ফল এবং সবজি প্যাক করুন যাতে অভ্যন্তরীণ ফ্যানের জন্য অবাধে শীতল বাতাস বিতরণ করার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা থাকে।
আপনার পণ্যের ইতিহাস বুঝুন
কোল্ড স্টোরেজ এবং পরিবহন ব্যবস্থা সম্পর্কে সর্বোত্তম সিদ্ধান্ত নিতে পরিবেশকদের ফল ও সবজির ইতিহাস জানা উচিত। এর মধ্যে রয়েছে পণ্যের পরিপক্কতা, পণ্যের পূর্ব প্রস্তুতি, গুণমান পরিদর্শন এবং গ্রেডিং।
যদিও কোল্ড স্টোরেজ আপনার ফল এবং সবজির আয়ু বাড়াতে পারে, আপনার পণ্যগুলিকে তাদের সেরা অবস্থায় রাখতে এখনও কিছু TLC প্রয়োজন। আপনার ফল এবং শাকসবজির যত্ন নিন এবং আপনি তাদের আয়ুষ্কালকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করবেন।
সঠিক কোল্ড স্টোরেজ দিয়ে আপনার ফল এবং সবজির সতেজতা সুরক্ষিত করুন! CRS আপনার প্রয়োজনীয়তার জন্য উপযুক্ত সমাধান অফার করে যা আপনার ব্যবসার বৃদ্ধিকে ত্বরান্বিত করতে সাহায্য করবে। ফর্মটি পূরণ করুন, এবং আমাদের বিশেষজ্ঞদের একজন আপনার জন্য নিখুঁত সমাধান নিয়ে আলোচনা করতে যোগাযোগ করবেন।