“রুটিতে 40 শতাংশ OFSP পিউরি যোগ করলে এটি অনেক সাহায্য করে। যদি আপনি চেক করেন, তাহলে আপনি একদিনে একটি ব্যাগে N5,000 এর মতো লাভ করেন। এবং লোকেরা দিনে 10 ব্যাগ থেকে দিনে 20 ব্যাগ পছন্দ করে।"
নাইজেরিয়ার গড় খুচরা মূল্য 2 কেজি ব্যাগ আটার (গোল্ডেন পেনি) ত্বরান্বিত হয়েছে, পরিসংখ্যান অফিস অনুযায়ী, মে থেকে 35 মাসে প্রায় 12 শতাংশ। 50 কেজি চিনির ব্যাগের দামও তাই ছিল, যা একই সময়ের মধ্যে 35 শতাংশ বেড়েছে, জাতীয় চিনি উন্নয়ন কাউন্সিলের পরিসংখ্যান. সোমবার বেকারদের দ্বারা ঘোষিত একটি নতুন মূল্যের সাথে এটি রেকর্ড উচ্চতায় রুটির দামকে হাতুড়ি দিচ্ছে।
কিন্তু Nnewi, Anambra রাজ্যের কোথাও, একজন কৃষক বেকার হয়ে উঠেছেন একটি নতুন জাতের আলু ব্যবহার করে, বেশ কিছু রোগ-প্রতিরোধী মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের সাথে ঘন, রুটি, স্ন্যাকস এবং অন্যান্য খাবার তৈরি করতে, যেগুলি শুধুমাত্র তাদের জনপ্রিয় সমতুল্য খাবারের তুলনায় সস্তা নয় কিন্তু স্বাস্থ্যের জন্য বিশেষভাবে উপকারী।
মেরিআন ওকোলি, বেকারির মালিক, দেশব্যাপী অভাবের মধ্যে কীভাবে তিনি তার সম্প্রদায়ের জন্য রুটি সাশ্রয়ী করতে সাহায্য করছেন এবং কীভাবে আন্তর্জাতিক দাতব্য সংস্থাগুলির সমর্থন এটি ঘটছে তার অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে৷
পিটি: আপনি পরিসংখ্যান নিয়ে পড়াশোনা করেছেন, আপনি এখন কৃষিতে কীভাবে এসেছেন? কি আপনাকে কৃষি শুরু করতে অনুপ্রাণিত করেছিল?
মিসেস ওকোলি: এটি একটি আবেগ এবং এছাড়াও আমি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষকদের সম্পর্কে যা শুনি, কীভাবে কৃষকরা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সবচেয়ে ধনী ব্যক্তি তাই সেখানে আমার একজন চাচা আছেন যিনি আমাকে সবসময় বলেন যে কৃষকরা কতটা ধনী, তাদের কৃষিকাজ কতটা যান্ত্রিক। তাই আমি ভাবতে শুরু করি যে এই লোকেরা যদি তা করতে পারে, আমরা নাইজেরিয়ানরা তা করতে পারি। সবকিছু সংকল্প সম্পর্কে. আপনি কোথাও শুরু করুন। সেই সব স্বল্পমেয়াদি ফসল যা লাভজনক। আমি 2017 সালে পোর্ট হারকোর্টে একটি শসার খামার দিয়ে শুরু করেছিলাম। পরের বছর 2018, আমি এটিতে ছিলাম এবং সেই ক্ষেত্রে আমার উত্সর্গ এবং মনোযোগের কারণে। আমি সাধারণত মধ্য বেল্ট থেকে শ্রমিক ব্যবহার করতাম।
তাই আমি তাদের কাছ থেকে আরও ব্যবহারিক দক্ষতা শিখেছি। আমি তাদের অর্থ প্রদান করেছি, আমি সেখানে থাকব। আমি ব্যবহারিক শিখেছি তারপর আমি এখন আমার নিজস্ব জ্ঞান যোগ করব এবং এটি করব। আমার উত্সর্গের কারণে, আমি তখন নাইজার ডেল্টায় একটি সংস্থা, ডিএফআইডি প্রকল্পে কাজ করতে সক্ষম হয়েছি। নাইজার ডেল্টা বাজার উন্নয়ন (MADE) হল DFID দ্বারা স্পনসর করা প্রকল্পের নাম। তাই তারা আমাকে উমুয়াহিয়ার একটি প্রশিক্ষণে পাঠায়। তারা বলেছিল যে আপনি যে কাজটি করছেন তাতে আপনার মনোযোগের কারণে, আপনি কি কাসাভা, ভিটামিন এ কাসাভা উন্নত করার জন্য আমাদের সাথে কাসাভা নিয়ে কাজ করতে পারেন? আমি বললাম না কেন?
তাই প্রোগ্রামটি ছিল মাস্টার গ্রাম বীজ উদ্যোক্তাদের প্রশিক্ষণ। তারা প্রতি রাজ্যে তিনজনকে বেছে নিয়েছে। রিভারস স্টেটের যে তিনজন লোককে তারা বেছে নিয়েছিল তার মধ্যে আমি ছিলাম। নাইজার ডেল্টার নয়টি রাজ্যের উমুহিয়ায় 27 জন লোক ছিল। প্রশিক্ষণটি হার্ভেস্টপ্লাস এবং আইআইটিএ, ইবাদনের সাথে অংশীদারিত্বে করা হয়েছিল। এটি ছিল তিন দিনের প্রশিক্ষণ।
প্রশিক্ষণের পরে, তারা আমাদেরকে একটি অ্যাসাইনমেন্ট দিয়েছিল এবং জনপ্রতি 40 জনকে প্রশিক্ষণ দেওয়ার জন্য। তারা উন্নত জাতের কাসাভা, ভিটামিন এ কাসাভা দিয়ে তাদের ক্ষমতায়ন করতে চেয়েছিল। ভিটামিন এ কাসাভা হল জৈব-ফর্টিফাইড কাসাভা, ভিটামিন এ সমৃদ্ধ, 100 শতাংশ ভিটামিন এ। এটি সবসময় হলুদ রঙের হয়। কন্দটি হলুদ রঙের, এটি সাদা নয়। আমিই প্রথম ব্যক্তি যে এক সপ্তাহের মধ্যে পুরো নাইজার ডেল্টায় সেই প্রকল্পটি পৌঁছে দিয়েছিলাম।
তারা মুগ্ধ হয়েছিল এবং আমার সম্পর্কে আরও জানতে চেয়েছিল, বিশেষ করে আমি কীভাবে এই প্রশিক্ষণটি করতে পেরেছিলাম, 40 জন লোককে জড়ো করে। এভাবেই আমি এই সংস্থায় যোগ দিয়েছিলাম এবং তারা আমাকে তাদের সেবা প্রদানকারী বানিয়েছে আমার উত্সর্গের কারণে এবং কিভাবে আমি তাদের ফলাফল দিয়েছি এবং তাদের কাজ প্রদান করেছি।
সেখান থেকেই তারা আমাকে প্রসেসর এবং রপ্তানিকারকদের প্রোগ্রাম এবং প্রশিক্ষণে পাঠাতে শুরু করে।
তাদের কাছ থেকে এই ভিটামিন এ কাসাভা সম্পর্কে শুনেছি। সেই প্রোগ্রাম থেকেই আমি এই কমলা-মাংসের মিষ্টি আলু (OFSP) নিয়ে আলোচনাকারী লোকদের সংস্পর্শে এসেছি। আমি তাদের মধ্যে দৌড়ে গেলাম, আমি এমন একজন যে খুব জিজ্ঞাসু। আমি বললাম, "আমি এই বিষয়ে আরও জানতে চাই।" কিন্তু এটা (আকর্ষণ) আমাকে বেশি করে কারণ স্বাস্থ্য উপকারিতা, পুষ্টিগত উপকারিতা। তাই আমি যখন পোর্ট হারকোর্টে ফিরে যাই, তখন আমি আমার শসার খামারকে এই আলুর খামারে রূপান্তরিত করি।
আমি এটা বাজারজাত শুরু. আমি কেনা শুরু করলাম। আমি আগে এটি করা লোকেদের পরিচিতি চেয়েছিলাম। আমি তাদের কাছ থেকে এটি পেয়েছি, আমার নিজের উদ্যোগে এটিকে ময়দায় প্রক্রিয়াজাত করেছি এবং এটি মিশ্রিত করেছি কারণ সেখানে আমার সরঞ্জাম নেই। আমার নিজের খামার দশ মাসের মধ্যে তৈরি হওয়ার আগেই আমি এটি বাজারজাত করা শুরু করেছি কারণ আমি এক হেক্টর জমিতে আবাদ করেছি। আমি অনলাইনে একটি বড় বাজার (সহ) পেয়েছি। আমি আমার খামার (আলু উৎপাদন) দুই সপ্তাহে বিক্রি করতে পেরেছি, পুরো এক হেক্টর। তাই আমি কিভাবে শুরু. আমি নিজেকে স্পনসর করা শুরু করেছি, আমি আজ এই জিনিসটির মূল্য সংযোজন কোথায় শিখব তা খুঁজছি। আমি এভাবেই শুরু করেছি।
আমি 2019 সালে এটির উপর একটি ডকুমেন্টারি করেছি কারণ তখন একটি বিশ্ববিদ্যালয় হাসপাতাল আমাকে ডেকেছিল, তারা আমার সম্পর্কে শুনেছিল যে এই মিষ্টি আলু তাদের চোখের সমস্যা, বিপি এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনেক বিস্ময়কর কাজ করছে। আমি এখন বলেছিলাম যে লোকেদের আমরা আলসার, বাত এবং বাত নিরাময়ের জন্য আলু খেতে দিয়েছি তাদের উপর একটি ডকুমেন্টারি করতে হবে - জীবনের সাক্ষ্য। এটা আমাদের পেজে ইউটিউবে আছে। তাই আমরা একটি লাইভ ডকুমেন্টারি করেছি। লাইফ ডকুমেন্টারির পরে, আমরা এখন লক্ষ্য করেছি যে এই আলুটি নাইজেরিয়ানদের অপুষ্টির বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য প্রয়োজনীয় জিনিসগুলির মধ্যে একটি কারণ এতে অনেকগুলি জিনিস রয়েছে যা আজ মানুষ যে খাদ্যজনিত রোগে ভুগছে তা কমাতে সাহায্য করে। আমরা এখন ভেবেছিলাম যে আপনি যদি তাদের কন্দ দেন তবে কেউ কেউ এটি চিবানো পছন্দ করবেন না এবং আপনি যদি এটিকে একটি উপজাতে রূপান্তর না করেন যা লোকেরা মাঝে মাঝে পেতে পারে তবে এটি বেশিদূর যাবে না। এইভাবে আমরা এই মিষ্টান্ন - রুটি সম্পর্কে চিন্তা করতে এসেছি। ঈশ্বরের রহমতে, আমরা একটি বেকারি স্থাপন করতে পেরেছি, যেখানে আমরা রুটি, মাংসের পাই, বার্গার, চিন-চিন, শাওয়ারমার মতো মিষ্টান্ন তৈরি করি।
আমরা এটি রসের জন্য ব্যবহার করি, আমরা আফ্রিকান সালাদের জন্য এটি ব্যবহার করি, আমরা এটি স্টুর জন্য ব্যবহার করি। টমেটো পেস্টের পরিবর্তে, আমরা এটি পেস্টের জন্য ব্যবহার করি এবং এটি খুব ভাল। আমরা এটি চিপসের জন্য ব্যবহার করি, আমরা ময়দার জন্য এটি ব্যবহার করি। আরও অনেক কিছু রয়েছে এবং আমরা এখনও এটি ছাড়াও অন্যান্য জিনিসগুলি বিকাশ করছি। বর্তমানে, আমি এটি প্যাপ, গুঁড়ো প্যাপের জন্য ব্যবহার করছি। এবং এটি একটি আরেকটি সুপার প্রোডাক্ট যা এই সমস্ত লোকের মধ্যে অনেক … (সহ) স্বাস্থ্য চ্যালেঞ্জ … যেমন নেউই নেওয়া। কিন্তু যেহেতু আমি এটিতে NAFDAC নম্বর পাইনি, তাই আমি চাহিদা অনুযায়ী এটি করি। এটা খাদ্য থেকে খাদ্য দুর্গ. আপনি যদি প্যাপটি দেখতে পান তবে এটি কাস্টার্ডের মতোই গুঁড়ো আকারে হবে। শুধু যে এটি কাস্টার্ডের চেয়ে বেশি ওঠে।
পিটি: আপনি এই মিষ্টি আলু পণ্যগুলিতে কতদিন ধরে আছেন?
মিসেস ওকোলি: আমি 2018 সালে এটি উৎপাদন শুরু করি। আমি মূল উৎপাদন, বাজারজাতকরণ, দ্রাক্ষালতা গুন করতে শুরু করি, কারণ আমি এই সমস্ত প্রশিক্ষণে অংশগ্রহণ করি। বেশিরভাগ সময় আমি নিজেকে স্পনসর করেছি। আমি (শুনেছি) যে এই ব্যক্তিটি OFSP-তে বিশেষ করে উমুদিকের মতো গবেষণা প্রতিষ্ঠানে এটি করছে। আমি গিয়ে তাদের জিজ্ঞেস করতাম, "তোমাদের কাছ থেকে আমি কি কিছু পেতে পারি?" আমি পরিশোধ করতাম। আমি খরচ নির্বিশেষে পরিশোধ. আমি এটার জন্য আবেগের কারণে অর্থ প্রদান করব। আমি অর্থ প্রদান করতাম, আমি এটি শিখতাম, আমি এসে অনুশীলন করতাম এবং এটি শুরু করতাম। আমি ঝুঁকি নেব এবং এটি একটি বাণিজ্যিক ব্যবসা হিসাবে শুরু করব।
পিটি: আপনি শুরু করার পর থেকে 2018 সাল থেকে এখন পর্যন্ত এর চাহিদা কীভাবে বর্ণনা করবেন?
মিসেস ওকোলি: একটা সময় ছিল যখন আমি আমার কোম্পানির নাম ব্যবহার করে একটি ফেসবুক বিজ্ঞাপন করেছিলাম। আমার একটি কোম্পানির নাম ছিল যা আমি তখন ব্যবহার করছিলাম। আমি একদিনে এই OFSP জিনিসটিতে যে ধরনের কল পেয়েছি, নাইজেরিয়ার অনেক রাজ্য থেকে এমনকি (অন্যান্য) আফ্রিকান দেশ থেকেও লোকেরা কল করছে। কিন্তু তাদের অনেকেই আমাকে দেখেনি বলে তারা গুগল করে দেখেছে। কিন্তু অনলাইন ব্যবসার ভয়ের কারণে এবং সম্ভবত লজিস্টিক দিকটি (এটি)। কিন্তু আমি তখন করেছি। আমি অনেককে লাগোসে পাঠিয়েছি।
লোকেরা এমনকি কল করছিল, "আমি কি লাগোসে আপনার পরিবেশক হতে পারি?" কিন্তু তখন আমরা শুধু আটা এবং আলু (পিউরি) করছিলাম। আলু (পিউরি) এর দীর্ঘ শেলফ লাইফ নেই। তাই, আমরা বেশিদূর যেতে পারিনি, আমরা থামলাম। কিন্তু লতার পরিপ্রেক্ষিতে, আমরা দেশের মধ্যে অনেক কৃষককে এমনকি কন্দ সরবরাহ করেছি, তারা খুব বেশি কিনবে না কারণ তারা কেবল এটি ব্যবহারের জন্য কীভাবে ব্যবহার করতে হয় তা জানে।
ব্যবসা একটি খুব সুন্দর ব্যবসা এবং ফলাফল দ্রুত হয়. আমরা মূল্য সংযোজন পরিপ্রেক্ষিতে অনেক সাক্ষ্য শুনেছি, যা এই কমলা-মাংসের আলুকে কনফেকশনারি এবং অন্যান্য উপ-পণ্যে রূপান্তর থেকে। যখন আমরা ফ্যাক্টরি খুলেছিলাম, ইন্টারন্যাশনাল পটেটো সেন্টার আমাদের সম্পর্কে জানতে পেরেছিল একটি খাবার ভাড়ায় আমরা হার্ভেস্টপ্লাস দ্বারা উয়োতে অংশ নিয়েছিলাম। তাই তারা কানো থেকে আমাদের কারখানা পরিদর্শন করেছে। তারা তখন কানোতে প্রজেক্ট করছিলেন।
তারা দেখেছে আমরা কি করছি। তারা এক সপ্তাহ পরে পরিদর্শন করেন। তারা মুগ্ধ হয়েছিল। তারা এখন কেনিয়াতে তাদের হেড অফিসে লিখেছে, তারা বলেছে যে তারা নাইজেরিয়ায় একটি বেসরকারী খাত (ব্যবসা) দেখেছে যা বৈচিত্র্যময়, এটি আমাদের যা চাই তা দেবে এবং তারা বলেছে ঠিক আছে। তারা এদেশের কিছু লোককে স্পন্সর করেছিল এবং আমি আমার কারখানায় কী করছি তা শিখতে। আমি তাদের জন্য তিন দিনের ট্রেনিং করেছি। ছয়টি ভূ-রাজনৈতিক অঞ্চল থেকে আঠারো জন ছিলেন। প্রশিক্ষণের পরে, তারা এখন এটি তাদের সামাজিক মিডিয়া প্ল্যাটফর্মে প্রকাশ করেছে।
এভাবেই আমরা টুইটার থেকে কিছু রেফারেল পেতে শুরু করেছি, বিশেষ করে হার্ভেস্টপ্লাসের মতো দাতা সংস্থার সমস্ত প্রাসঙ্গিক লোক। এটি আন্তর্জাতিক আলু কেন্দ্র যা সত্যিই আমাদের নাইজেরিয়াতে এই মূল্য সংযোজনে নিয়ে এসেছে। ঠিক সেই প্রশিক্ষণই আমরা তাদের জন্য করেছি। সেখান থেকে আমরা শুরু করেছি।
ইউএসএআইডির মতো অনেক সংস্থা, আমি তাদের জন্য ফিড দ্য ফিউচারের অধীনে একটি প্রোগ্রাম করেছি। আমি তাদের জন্য মহিলাদের প্রশিক্ষণ দিয়েছি। আমি ভ্যালু-অ্যাডিশন করেছি। আমি ফেডারেল কৃষি মন্ত্রকের সাথেও অংশীদারিত্ব করেছি, আমি হারভেস্টপ্লাসের সাথে অংশীদারিত্ব করেছি, এবং এই জ্ঞানটি তৃণমূলে পৌঁছেছে তা নিশ্চিত করার জন্য অন্যান্য অনেক সংস্থার সাথে।
পিটি: যেহেতু আপনি অন্যান্য সংস্থার সাথে অংশীদারিত্ব করছেন এবং আপনি লোকেদের প্রশিক্ষণ দিচ্ছেন, আপনার কি অন্য বেকারি আছে যারা এই আলুর আটা/পিউরি গ্রহণ করেছে?
মিসেস ওকোলি: কানোতে ডিলাইট ব্রেডের মতো। এটি কানো স্টেটের শীর্ষ বেকারি, কবির মালিকানাধীন। আমি উপাধি জানি না। এই ইন্টারন্যাশনাল পটেটো সেন্টার আমার বেকারিতে আসার জন্য স্পনসর করা লোকদের মধ্যে। তাই তিনি ফিরে গেলে এই রুটির পরিচয় দিলেন। তাদের ইতিমধ্যে একটি ব্র্যান্ড রয়েছে যা বাজারে প্রবেশ করেছে। ওরা অনেক বড় বেকারি। সুতরাং তারা যা করে তা তারা একবারে একবার করে এবং লোকেরা এটি পছন্দ করে।
একইভাবে, ইকোট একপেনে, অ্যাসোসিয়েশন অফ মাস্টার বেকারস অ্যান্ড ক্যাটারার্স অফ নাইজেরিয়া (এএমবিসিএন)। আমিই একজন AMBCN কে কিভাবে রুটিতে OFSP এর অন্তর্ভুক্তি ব্যবহার করতে হয় সে বিষয়ে প্রশিক্ষণ দিচ্ছি। আপনি জানেন আসলে আপনি শুধুমাত্র আলু ব্যবহার করতে যাচ্ছেন না। আপনি 40 শতাংশ আলু এবং 60 শতাংশ ময়দা ব্যবহার করছেন। এটাই একমাত্র উপায় যে এটি উঠতে পারে এবং আপনি যা চান তা দিতে পারেন। ওখানকার বেকারি (কানোতে ডিলাইট ব্রেড), একটা সময় তারা বলেছিল "(সরবরাহ) আমাকে আলু দাও।" আমি করেছিলাম. তাই তারা এখনও এটা করছে কিনা জানি না। কিন্তু প্রশিক্ষণ শেষে তাদের কাছে প্রায় ৩০০ কেজি বা ৪০০ কেজি পাঠিয়েছি।
PT: 40 থেকে 60 শতাংশ অনুপাত কীভাবে বিশেষ করে আপনার মতো নাইজেরিয়ার বেকারির উৎপাদন খরচ কমাতে সাহায্য করেছে?
মিসেস ওকোলি: এটা অত্যন্ত লাভজনক. আমি যেখানেই প্রশিক্ষণের জন্য যাই, বিশেষ করে এই মাস্টার বেকারদের (MBAN) প্রশিক্ষণের জন্য, তাদের প্রশিক্ষণ দেওয়ার পরে কারণ এটি সর্বদা ব্যবহারিক প্রশিক্ষণ, আমরা সর্বদা লাভের মার্জিন গণনা করি। একটি ময়দার ব্যাগে, আপনি যখন একটি ব্যাগে OFSP এর 40 শতাংশ যোগ করেন, তখন আপনি একটি ব্যাগে সর্বনিম্ন N5,000 থেকে N8,000 মুনাফা করছেন৷ আমরা উয়োতে যা তৈরি করেছি, বেকারির মালিক, এটি গণনা করেছেন। যখন আপনি আলুর দাম মাইনাস করেন, আপনি N5,000 থেকে N8,000 লাভ পাচ্ছেন। তাই বেকারির মালিকের মতো ছিল যখন আমরা এটি গণনা করেছি, আমরা তার নিজের করেছি এবং আমরা প্রায় N12,000 পেয়েছি এবং তিনি অবাক হয়েছিলেন। আপনি আলু যোগ করে আরো অর্থ উপার্জন.
পিটি: আপনি কি জানেন যে একটি বা অন্য চ্যালেঞ্জের কারণে অনেকগুলি বেকারি বন্ধ হয়ে গেছে এবং কীভাবে এটি সমাধান করা যেতে পারে বলে আপনি মনে করেন?
মিসেস ওকোলি: ময়দা ও চিনির মতো বেকারির উপাদান বেশি বেড়ে যাওয়ায় অনেক বেকারি বন্ধ হয়ে গেছে। চিনির একটি ব্যাগ এখন N24,500 এর উপরে, আটার উপর নির্ভর করে প্রায় N22,000 আটার ব্যাগ। আমরা বিভিন্ন ধরনের ময়দা আছে. আমাদের কাছে উচ্চ-গ্রেডের গম এবং নিম্ন-গ্রেডের গমের মতো গুণমান রয়েছে। আপনি ডাঙ্গোট এবং গোল্ডেন পেনি প্রাইমের তুলনা করতে পারবেন না। তারা একে এক নম্বর বলে। এটা এক নম্বর. এটি উচ্চ-মানের গম, একই গোল্ডেন পেনির ক্লাসিক কম-গম। তাই তাদের দামের মধ্যে সর্বদা হাজারো পার্থক্য থাকে। যখন আপনি এটি তাকান, মাখন প্রতি কার্টন N19,000 হয়। সুতরাং আপনি যখন এই সমস্ত জিনিসগুলি দেখেন, তখন এই সত্য যে বেকারিতে সরবরাহ করার জন্য অনেক কর্মী প্রয়োজন, যে কোনও ছোট অব্যবস্থাপনার সাথে আপনি ব্যর্থ হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
কিন্তু OFSP যোগ করার সময়, রুটিতে এই 40 শতাংশ পিউরি অন্তর্ভুক্ত করা, এটি অনেক সাহায্য করে। যদি আপনি চেক করেন, তাহলে আপনি একদিনে একটি ব্যাগে N5,000 এর মতো লাভ করেন। এবং লোকেরা দিনে 10 ব্যাগ থেকে দিনে 20 ব্যাগের মতো করে। এটি ইতিমধ্যেই আপনাকে অন্যান্য উপাদানের উচ্চ খরচের প্রভাব কমাতে সাহায্য করেছে যা আপনি রুটি তৈরিতে ব্যবহার করছেন।
PT: আপনার জন্য কাঁচামালের উৎস করা কতটা সহজ কারণ আপনি জানেন যে এই OFSP ক্রমবর্ধমানভাবে গ্রহণযোগ্যতা অর্জন করছে। আপনার জন্য আপনার আলু পাওয়া কতটা সহজ, মান ধরে রাখা কারণ আপনি প্রতিদিন উৎপাদন করছেন? তো কেমন করছ তুমি? আপনি কি জাদু ব্যবহার করছেন?
মিসেস ওকোলি: আমি যেমন বলেছি, আমি আন্তর্জাতিক আলু কেন্দ্রের কথা উল্লেখ করেছি। আমি আপনাকে বলেছিলাম যে আমার বেকারিতে তাদের প্রশিক্ষণের পরে, তারা আমাকে সংযুক্ত করেছে। তাদের সোশ্যাল মিডিয়াতে সচেতনতা তৈরিতে সাহায্য করার পাশাপাশি, তারা আমাকে তাদের নাইজেরিয়ার সমস্ত কৃষকদের সাথে সংযুক্ত করেছে। তাদের কারণেই আমার কানো, কাদুনা, কেবিতে কৃষক রয়েছে কারণ তারা এই রাজ্যগুলিকে ঘিরে একটি বিশাল প্রকল্প করেছে। তাই আমি যা করেছি তা হল যে সময়কালে তারা এসেছিল তখন আমার OFSP এর প্রয়োজন ছিল কারণ এটি শুষ্ক মৌসুম হওয়ায় মূলের উত্স করা একটি বিশাল চ্যালেঞ্জ ছিল। তাই তারা আমাকে তাদের কৃষকদের সাথে যুক্ত করেছে।
তারা আমাকে কৃষকদের কাছ থেকে আলুর প্রাপ্যতা নিশ্চিত করতে সাহায্য করবে, তাদের বলবে "আমাদের কাছে এখন একটি বড় আলু সংগ্রহকারী আছে।" তাই তারা আমাকে তাদের নম্বর দিয়েছে এবং আমি তাদের আমার নম্বর দিয়েছি। তাই এমন কোনো দিন নেই যে মানুষ আমাকে ডাকবে না। আমি আপনাকে সরবরাহ করার জন্য এমন একটি জায়গায় আলু আছে।
শুষ্ক মৌসুমের পরে, আমি মনে করি আমাকে একটি এমওইউ স্বাক্ষর করতে দিন কারণ এমনকি দক্ষিণ পূর্বেও প্রচুর রাজনীতিবিদ, বড় লোক যারা কৃষিতে উদ্যোগী হতে চান তবে তাদের একমাত্র সমস্যা হল তারা যা করেন তা গ্রহণ করা। তাই আমি কিছু কৃষকের সাথে একটি এমওইউ স্বাক্ষর করেছি। তারা আমার জন্য উত্পাদন এবং আমি গ্রহণ.
কিন্তু সমঝোতা স্মারকের পর আমিও দেখেছি যে সমঝোতা স্মারক নিয়ে চ্যালেঞ্জ রয়েছে। কারণ কিছু কৃষক, আপনি তাদের সাথে একমত যে তারা আপনার জন্য ক্রমানুসারে রোপণ করে এবং তারা একসাথে গিয়ে রোপণ করবে। এবং যখন তারা রোপণ করে, তখন তারা আপনাকে বলতেও পারে না যে সাইলাস প্রবেশ করেছে এবং তারা আপনাকে এটি সরবরাহ করবে এবং আপনি প্রচুর অর্থ হারাবেন কারণ সাইলাস মাটির ভিতরে থাকার চেয়ে মাটিতে দ্রুত চলে। একবার সাইলাস মাটিতে এটিকে প্রভাবিত করে, যদি আপনি এটি অজান্তে সংগ্রহ করেন এবং আপনি এক মাস বা দুই মাসের মধ্যে যে আলু ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তাতে এটি ছড়িয়ে পড়ে, এটি এটিকে প্রভাবিত করবে এবং সম্ভবত দুই সপ্তাহ থেকে তিন সপ্তাহের মধ্যে এটি খেয়ে ফেলবে।
PT: আমাদের বলুন, Cylas কি?
মিসেস ওকোলি: সাইলাস একটি কীট যা সেই আলুকে বিরক্ত করছে। কিন্তু এই সমস্ত চ্যালেঞ্জগুলিই আমি তালিকাভুক্ত করেছি এবং আন্তর্জাতিক আলু কেন্দ্রে পাঠিয়েছি যা আমার বেকারিতে গত নভেম্বরে আমার পিউরি থেকে রুটি তৈরির জন্য একটি তথ্যচিত্র তৈরি করতে এসেছিল। তারা দুই দিনের মধ্যে এটি করেছে। এমনকি তারা রাস্তার ধারের বিক্রেতাদের কাছে এটি বিতরণ করে, শেষ-ব্যবহারকারী এবং পরিবারের লোকেরা এটিকে নথিভুক্ত করতে ব্যবহার করে। তারা বলেছে যে তারা সাইলাস কমাতে সাহায্য করবে তা পেতে এখনও এটিতে কাজ করবে।
ফেডারেল কৃষি মন্ত্রণালয়ও তাদের কৃষকদের সাথে আমাকে সংযুক্ত করে তাদের নিজস্ব চেষ্টা করেছে। তারা এমন প্রকল্পগুলিও করছে যা এই OFSP গ্রহণ করার জন্য অনেক রাজ্যে লতা ভাগ করে নিয়েছে কারণ এর পুষ্টিগত সুবিধা রয়েছে৷ এমনকি গত বছরের মতো, আমি নাইজেরিয়ায় এত জনপ্রিয় ছিলাম যে প্রচুর লোক আমাকে ডাকবে।
পিটি: আপনি উৎপাদনের জন্য আলুর ময়দা ব্যবহার করেন না বলে মনে হচ্ছে, আপনি পিউরি ব্যবহার করেন। পিউরি কি?
মিসেস ওকোলি: পিউরি হল একটি আলুর পেস্ট যা আমরা রুটির জন্য ব্যবহার করি। ময়দা নয়। আমরা ময়দা প্রক্রিয়া করি, আমরা পিউরি প্রক্রিয়া করি। পিউরিটি সাশ্রয়ী। ময়দা ব্যয়বহুল কারণ এতে শুষ্ক পদার্থ রয়েছে। তাই আপনি যদি বেক করার জন্য ময়দা ব্যবহার করেন তবে এটি আপনাকে রঙ দেবে না এবং আপনার রুটি এবং পেস্ট্রিগুলি উচ্চ দিকে থাকবে কারণ এতে শুষ্ক পদার্থ থাকে না তবে আপনি যদি পিউরি ব্যবহার করেন তবে আপনি আরও লাভবান হবেন এবং পুষ্টিও বেশি হবে। ঘনীভূত, রঙ, পেস্ট। আপনার যা কিছু দরকার তা আছে।
পিটি: স্পষ্টতই, পিউরি ব্যবহার করা ভাল। কিভাবে পিউরি বানাবেন?
মিসেস ওকোলি: পিউরি হল OFSP শিকড়ের একটি ম্যাশ। আপনি এটি রান্না করে ম্যাশ করুন। এখানেই শেষ. এটি টমেটো পেস্টের মতো পেস্ট আকারে হবে এবং আপনি আপনার রুটিতে 40 শতাংশ যোগ করুন। আপনি কিছু শতাংশ গমের ময়দা যোগ করুন এবং এটি বাড়াতে খামিরও যোগ করুন। আপনি যদি খামির ছাড়া রুটির জন্য শুধুমাত্র গমের আটা ব্যবহার করেন তবে আপনার রুটি উঠবে না।
পিটি: আউটপুটের রঙ কি সাধারণ রুটির মতো একই জিনিস?
মিসেস ওকোলি: না। কিছু লোক মনে করবে এটি একটি সাধারণ কমলা রঙ কিন্তু এটি আলুর রঙ।
পিটি: আপনি পুষ্টির উপকারিতা উল্লেখ করেছেন, ডায়াবেটিস রোগীরা কি এটি খান?
মিসেস ওকোলি: হ্যাঁ. এটি প্রিজারভেটিভের উপর নির্ভর করে এবং এই ধরণের রুটি এক সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হয়, কখনও কখনও দুই সপ্তাহ একবার আপনি এটিকে রোদে প্রকাশ করবেন না। যদি আপনি এটিকে সূর্যের আলোতে প্রকাশ করেন, কারণ এটি ভিটামিন এ, আলুতে রয়েছে 100 শতাংশ ভিটামিন এ। এটি ভিটামিন এ কেড়ে নেবে এবং এটি আগের মতো কমলা থাকবে না। রোদ রুটি নষ্ট করে দেয় গম হোক বা OFSP রুটি। যখন এটি সূর্যের নীচে থাকে না তবে এটি ছায়ায় থাকে, এটি দুই সপ্তাহ পর্যন্ত থাকবে।
পিটি: এই সেক্টরে একজন মহিলা হিসেবে আপনি কোন চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হন কারণ আপনি যেমন বলেছিলেন যে সবাই আপনাকে ডাকে, মন্ত্রণালয় আপনাকে ডাকে, এনজিওগুলি আপনাকে ডাকে, আন্তর্জাতিক সংস্থাগুলি আপনাকে ডাকে যখন এটি OFSP আসে? তাহলে আপনি আপনার লিঙ্গ সম্পর্কিত কোন চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হন?
মিসেস ওকোলি: সেই পরিপ্রেক্ষিতে, 2020 সালে যখন আমি সেই বেকারিটি খুলেছিলাম তখন আমি জন্ম দিয়েছিলাম। আমি খুশি যে আমি এমন একজনকে বিয়ে করেছি যে বুঝতে পারে। আমি যা করি তা হল বাচ্চারা বাড়িতে থাকবে, কারণ আমি নিয়মিত যাতায়াত করি। তবে আমি নিশ্চিত করব যে একজন মহিলা হিসাবে আমার যা করার কথা, আমি তা করব।
পিটি: আপনি জানেন যে আপনি পুরুষদের শিক্ষা দিচ্ছেন, আপনি যখন তাদের শেখান তখন তারা কীভাবে আপনার প্রতিক্রিয়া জানায়? এটা কিসের মতো দেখতে?
মিসেস ওকোলি (হাসি): তারা সবসময় উত্তেজিত থাকে। উদাহরণস্বরূপ, আমি যখন দক্ষিণ-দক্ষিণে মাস্টার বেকারদের প্রশিক্ষণ দিতে উয়োতে গিয়েছিলাম, তখন এমবিএএন-এর ভাইস প্রেসিডেন্ট ওয়ারি থেকে এসেছিলেন। আমি যখন এটি শুরু করি কারণ আমি সাধারণত তাদের সাথে ব্যবহারিক সেশনে যাওয়ার আগে নিজেকে পরিচয় করিয়ে দিই। তাই যখন তারা হলটিতে ছিল, লোকটি উঠে দাঁড়াল এবং বলল "আমি আপনার সম্পর্কে শুনেছি," সেই নেউইয়ের একজন মহিলা যিনি রুটি তৈরিতে আলু ব্যবহার করছেন। কিন্তু তারা সর্বদা যে মন্তব্যটি করে তা হল "একটি ছোট মেয়ে কীভাবে আপনার মতো হতে পারে..." তারা প্রায়ই এমন একজন বয়স্ক ব্যক্তিকে দেখতে আশা করে যার সম্পর্কে তারা শুনে আসছে, যে আমার মতো একটি ছোট মেয়ে কীভাবে শুরু করল?
আমি কীভাবে শুরু করেছি, আমি আমার বয়সে এই পর্যায়ে এসেছি এবং অন্যান্য বিষয় সম্পর্কে তারা অনুসন্ধানী। তাই ছাপটা এমনই। এটা পুরুষ এবং মহিলাদের থেকে আসে এবং আমি শুধু হাসব.
পিটি: তাহলে আসুন বিদ্যুৎ ব্যবহার করে উৎপাদনের দিকটি নিয়ে আসি। উৎপাদনের ক্ষেত্রে আপনি কীভাবে বিদ্যুৎ পরিচালনা করবেন, এখন যেখানে জ্বালানি সংকট রয়েছে?
মিসেস ওকোলি: আমি যখন বেকারি তৈরি করছিলাম, আমি আসলে জানতাম যে আমার বেকারির অবস্থানে একটি দুর্বল বিদ্যুতের অবস্থা ছিল। কখনও কখনও তারা মাসে একবার আমাদের বিদ্যুৎ দেয়। সেই কারণে, আমাকে নিশ্চিত করতে হয়েছিল যে আমার ওভেনটি বৈদ্যুতিক ওভেন নয়। এটি একটি শিল্প ওভেন যা একবারে চার ব্যাগ ময়দা বেক করতে পারে। এটি জ্বালানী বা গ্যাস দ্বারা চালিত হয়।
তাই বিদ্যুতের কাছাকাছি যাওয়ার চেষ্টা করিনি। আমার মিলিং মেশিনটি ম্যানুয়াল। এটি কাজ করতে ডিজেল ব্যবহার করে। আমার রুটি মিক্সার একটি মোটর ব্যবহার করে। আপনি যে ফাংশনটির জন্য এটি ব্যবহার করেন তার জন্য এটি সময় নেয় না। যে এক যে বিদ্যুৎ ব্যবহার করে. এবং আমি একটি জেনারেটর কিনেছি যা বৈদ্যুতিক সরঞ্জামগুলিকে শক্তি দিতে পারে। একবার আপনি আপনার রুটি মিশ্রিত করার পরে, আপনি এটিকে একটি ম্যানুয়াল মিলিং মেশিনে রূপান্তর করুন যা ডিজেল দ্বারা চালিত হয়।
তবে এখন বিদ্যুৎ সরবরাহের উন্নতি হচ্ছে। বিদ্যুত আমার জন্য যে কাজটি করতে পারে তা হল মিক্সিং মেশিনকে পাওয়ার করা এবং রুটি মেশানো সময় লাগে না। তাই এটি আমাকে বিদ্যুতের সাথে খুব বেশি চ্যালেঞ্জ করতে পারে না।
আমরা এখন একমাত্র চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হচ্ছি ডিজেলের খরচ এবং সেই মেশিনটি খুব বেশি ডিজেল ব্যবহার করে না কারণ এই মুহূর্তে আমরা 15 ব্যাগ ময়দার মতো হালকা উৎপাদন করছি, যা আপনি আলু পিউরি মেশানোর আগে গমের আটা।
পিটি: কত দিন? তাহলে আপনি পনের ব্যাগ আটা ব্যবহার করেন?
মিসেস ওকোলি: আমি এই পরিমাণ ব্যবহার করি কারণ বাজার এখন ধীরগতির। আমাদের বড় চ্যালেঞ্জও যানবাহন। আমরা সরবরাহের জন্য তিনটি গাড়ি রাখতে সক্ষম। দুটি শাটল বাস এবং একটি ছোট গাড়ি সরবরাহের জন্য যাচ্ছে। আমাদের যদি আরও যানবাহন থাকে, আমরা দিনে 50 ব্যাগ পর্যন্ত উত্পাদন করব কারণ আমাদের ওভেনের ক্ষমতা দিনে 50 ব্যাগ উত্পাদন করতে পারে। এটি শুধুমাত্র মোটর যে এটি বিতরণ করা হবে, এটি অন্যান্য এলাকায় নিয়ে যাওয়া. আমাদের স্থানীয় সরকারের কয়েকটি সম্প্রদায়ই রুটি বিক্রি করছে (আপাতত)।
মাঝে মাঝে যদি আমি আশেপাশে থাকি এবং আমি বলি "আমাকে যেতে দাও এবং আবার গ্রাহকদের দেখতে দাও," আমি আমার গাড়ির সাথে রুটি সরবরাহ করব। আমরা সেদিন 20টি ব্যাগের মতো করব এবং আমরা সেই দিন সেগুলি বিক্রি করব।
পিটি: যেমন আপনি প্রতিদিন ডিজেল বা জ্বালানী কাঠের জন্য কত খরচ করেন?
মিসেস ওকোলি: কারণ এখন সব কিছুর দাম বেড়েছে। অন্তত, আমরা প্রায় N10,000 মূল্যের জ্বালানী কাঠ ব্যবহার করি। যেহেতু আমরা এটি একটি ট্রাকে কিনি, তাই আমরা N150,000 এর মতো জ্বালানি কাঠ কিনতে পারি এবং এটি কমপক্ষে তিন সপ্তাহের জন্য ব্যবহার করতে পারি। ডিজেলের দাম বৃদ্ধির কারণে, আমরা প্রতিদিন N2,000 মূল্যের ডিজেল ব্যবহার করি। আগে, আমরা চার, পাঁচ দিনের জন্য N2,000 ডিজেল ব্যবহার করতাম। তারপর আমরা N200 কিনলাম, এখন এটা N650, N700 Nnewi তে। কিন্তু আলুতে আবার চ্যালেঞ্জ হল নাইজেরিয়ায় আমাদের নিরাময়ের সুবিধা নেই। আফ্রিকার একমাত্র লোকে ঘানা। এই প্রকল্পে ঘানা সরকারের সাথে অংশীদারিত্বে ঘানায় একটি মার্কিন কোম্পানি রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে গত বছরের মতো, OFSP ছিল ঘানার অন্যতম প্রধান রাজস্ব আয়কারী।
মার্কিন কোম্পানি আলু প্রক্রিয়াজাত করে তাদের দেশে রপ্তানি করে। তাই তাদের এই নিরাময় সুবিধা রয়েছে। সেই নিরাময় সুবিধা এই আলুকে নয় মাস ধরে সংরক্ষণ করতে পারে। এতে কিছুই হবে না। কারণ বর্ষায় আলুর চূড়া। আলু জল প্রয়োজন. তাই শুষ্ক মৌসুমে উৎপাদন খরচ অনেক বেশি। এই কোম্পানীটি যা করে তা হল তারা ঘানার সরকারের সহায়তায় একত্রিত হয়। প্রচুর কৃষক উৎপাদন করে। তারা নিরাময় করে।
আমি সেখানে কোম্পানির মার্কিন লোকের সাথে কথা বলার চেষ্টা করেছি এবং তিনি আমাকে বলেছিলেন যে আমি কীভাবে করব এবং অনেক কিছু। কিন্তু যেহেতু আমি আর্থিকভাবে সচ্ছল ছিলাম না, আমার তখন এটি করার ক্ষমতা ছিল না তাই আমাকে ধরে রাখতে হয়েছিল। এবং তারপর নিরসাল পিএলসি এবং ডায়রিস যখন ইয়োলায় একটি সেমিনারে আমার সম্পর্কে শুনেছিল, তারা আমাকে ফোন করেছিল। তারা বলেছে আমার কারখানা ও উৎপাদনের স্ন্যাপশট নিয়ে পাঠাতে হবে। তারা এখন বলেছে যে তারা ক্রেডিট অফার করে না কিন্তু তারা গ্যারান্টি দেয় যে মাস্টারকার্ড ফাউন্ডেশন স্টার্লিং ব্যাংককে কৃষিতে মহিলাদের জন্য দিয়েছে, 70 শতাংশ মহিলা।
তাই তারা আমাকে সংযুক্ত করেছে। তারা আনমব্রা সিবিএন শাখায় ফোন করেছিল। আমি গিয়েছিলাম. কিন্তু নাইজেরিয়ায় দু-একটি রাজনীতির কারণে লোকটি অনিচ্ছুক ছিল এবং এক পর্যায়ে আমি বিরক্ত হয়ে যাই। আমি প্রস্থান করেছি. কিন্তু NIRSAL Plc, তারা চেষ্টা করেছিল। এমনকি তারা নিজেদেরকে কল করার মতো দূর পর্যন্ত গিয়েছিলেন, এবং স্টার্লিং ব্যাংক, আওকা, দায়িত্বে থাকা ব্যক্তি এবং স্টার্লিং ব্যাংকের হেড অফিসে একটি বার্তা পাঠান যাতে N20 মিলিয়ন নিশ্চিত করা যায় যাতে আমি সেই নিরাময় সুবিধাটিতে কাজ করতে পারি।
এটাই আমাদের প্রধান চ্যালেঞ্জ। যদি আমি সেই নিরাময় সুবিধাটি পেতে পারি তবে আলু নিয়ে আমার সমস্ত সমস্যা সমাধান হয়ে যাবে। একইভাবে অন্য প্রতিটি প্রসেসর, এটি তাদের প্রবেশ করতে সহজ করবে। কারণ এই শুষ্ক মৌসুমে এটি ব্যয়বহুল। অনেকেই কিনতে পারছেন না। একটি ব্যাগ এখন (মার্চ 2022) প্রায় N12,000। কিন্তু বর্ষাকালে, অনেক লোক আপনাকে প্রতি ব্যাগ N5,000, প্রতি কেজি 1600 এ কল করবে। কারণ উত্তরাঞ্চলের যারা যান্ত্রিক চাষ করে প্রতি কেজি N80, আপনি কিনছেন, তারা আপনার জন্য নিয়ে আসবেন। সুতরাং আপনার যদি নিরাময়ের সুবিধা থাকে তবে আপনি সেগুলি সেখানে সংরক্ষণ করতে পারেন।
পিটি: আপনার বেকারিটি একটি ব্যস্ত, আপনার বেকারিতে আপনার কতজন কর্মী আছে?
মিসেস ওকোলি: বর্তমানে, আমার 17 জন কর্মী আছে। কঠোর পরিশ্রম করতে উৎসাহিত করার জন্য আমি আরও যুবকদের নিয়োগ দিতে পছন্দ করি।
পিটি: তহবিল পাওয়া কঠিন, আপনি কীভাবে মূলধন বাড়াতে পেরেছেন?
মিসেস ওকোলি: সেখানে এই ঋণ দিচ্ছে সিবিএন। প্রকৃতপক্ষে এটি আমরা যে মিটিংগুলির জন্য গিয়েছিলাম তার মধ্যে একটি। তখন আমি পোর্ট হারকোর্টে একটি সরকারী মালিকানাধীন সুবিধা ব্যবহার করছিলাম। আমি আমার পণ্য পাঠাব, তারা এটি প্রক্রিয়া করবে এবং আমি পরিষেবাগুলির জন্য অর্থ প্রদান করব কারণ আমার কাছে একটি কারখানা স্থাপন বা সরঞ্জাম কেনার জন্য অর্থ ছিল না।
যখন MADE আমাকে Edo 2018-এ কিছু লোককে OFSP ভ্যালু চেইনে বিশেষ করে ময়দা এবং রুটির প্রশিক্ষণ দিতে নিয়ে গিয়েছিল, তখন আমরা CBN এবং গভর্নর এবং একটি সংস্থার সাথে দেখা করতে পেরেছিলাম, একটি ক্যাটারিং স্কুল যা CBN লোকদের প্রশিক্ষণে জড়িত করতে চেয়েছিল। তারা তখন নাইজেরিয়াতে এই প্রকল্পটি পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে চেয়েছিল। তাই যখন আমি এটা শুনলাম, আমি পোর্ট হারকোর্টে ফিরে গেলাম। আমি সেই সংস্থাগুলির সন্ধান শুরু করেছি যেগুলিকে প্রশিক্ষণের জন্য CBN অনুমোদন দিয়েছে কারণ আপনি সেই ঋণ পাওয়ার আগে তাদের একটি মানদণ্ড ছিল যে আপনাকে অবশ্যই উদ্যোক্তা, সময় ব্যবস্থাপনা, কৃষি, মূল্য শৃঙ্খল, সম্পূর্ণ অনেক বিষয়ে পাঁচ দিনের প্রশিক্ষণে অংশগ্রহণ করতে হবে।
তাই আমি প্রশিক্ষণে অংশ নিয়েছিলাম, এবং আমি আবেদন করেছি। ভাগ্যক্রমে, আমাকে ঋণ দেওয়া হয়েছিল। ঋণ প্রক্রিয়াকরণ করতে তাদের এক বছর সময় লেগেছে। নভেম্বর 2019-এ ঋণ পেয়েছিলাম এমন কয়েকজন সুবিধাভোগীর মধ্যে আমি ছিলাম। কিন্তু আমি ফেব্রুয়ারি 2020-এ এটি ব্যবহার শুরু করি। তারপর আমি ফাউন্ডেশন শুরু করি। আমি পোর্ট হারকোর্টে বেকারি খুলতে চাইনি, আমি আনমব্রা রাজ্যে এটি খুলতে চেয়েছিলাম, যেখানে আমি কোনও লাউট বা কারও দ্বারা বিরক্ত হব না।
তাই আমি জায়গাটি পরিষ্কার করেছি, ভিত্তি করেছি এবং কারখানা তৈরি করেছি। টাকা CBN শুধুমাত্র সরঞ্জাম দিয়ে আমাকে সাহায্য করেছে; ঋণ ছিল যন্ত্রপাতির জন্য। কিন্তু আমি এই সমস্ত কিছু করার প্রক্রিয়ার মধ্যে, আমি একটি এনজিও খুললাম যেটি এই বায়ো-ফর্টিফাইড খাবারগুলি ব্যবহার করে পুষ্টির উপর ফোকাস করে।
তাই আমার এনজিও তাদের মধ্যে ছিল যাদের CBN পরে নিয়োগ দিয়েছিল, এই বিশেষ EDI (উদ্যোক্তা উন্নয়ন ইনস্টিটিউট) Anambra রাজ্যে। আমি সেই প্রকল্প থেকে যে অর্থ সংগ্রহ করেছি তা আমাকে কাঠামো তৈরি করতে সাহায্য করেছিল।
আমি তাদের অর্থ সরঞ্জামের জন্য ব্যবহার করেছি এবং উৎপাদন শুরু করার জন্য আমি যে অর্থ সংগ্রহ করেছি তা ব্যবহার করেছি। প্রশিক্ষণও দিয়েছি। তাই আমি যে প্রশিক্ষণটি করেছি তাও আমাকে এই পর্যায়ে (বর্তমান পর্যায়ে) বেকারি চালানোর জন্য অর্থ তৈরি করেছে যা এখন অর্থ উপার্জন করছে।
পিটি: আপনি যে কৃষকদের প্রশিক্ষণ দিচ্ছেন তাদের জন্য আপনি কী ধরনের অনুসরণ করেন এবং আপনি কি বলতে পারেন যে আপনার প্রশিক্ষণ তাদের জীবনকে প্রভাবিত করেছে?
মিসেস ওকোলি: আমি নাইজেরিয়ার রিভার স্টেট, অ্যানামব্রা স্টেট, আবিয়া স্টেট, ইবোনি স্টেটের অনেক কৃষককে প্রশিক্ষণ দিয়েছি। আমি সাধারণত তাদের যে বিষয়ে প্রশিক্ষণ দিই তা হল ভাল কৃষিবিদ্যা। ভাল কৃষিবিদ্যার অভ্যাসের সহজ অর্থ হল আপনি আপনার কৃষিকাজ কতটা ভাল করবেন, কীভাবে আপনার ইনপুটকে সাশ্রয়ী করবেন এবং আরও কিছু পাবেন। কম ব্যয় করুন এবং আরও পান - এটি কেবলমাত্র ভাল কৃষিবিদ্যার সারাংশ। এই আলুর মতো, আপনি যদি মানসম্পন্ন লতা ব্যবহার না করেন তবে আপনি ভাল ফলন পাবেন না। আমি তাদের প্রচুর হার্বিসাইডের সাথে পরিচয় করিয়ে দিচ্ছি। কাসাভা চাষীদের মতো, তারা আপনাকে বলবে যে আপনি আগাছা দিয়ে কাসাভাতে আরও বেশি অর্থ ব্যয় করবেন। কিন্তু যদি তারা আগাছার জন্য রাসায়নিক ব্যবহার করতে পারে, তাহলে আপনি দেখতে পাবেন যে এটি তাদের প্রচুর অর্থ সাশ্রয় করবে এবং তারা আরও লাভবান হবে। তাই আমি তাদের অনুসরণ করি। আমি তাদের ডাকি। আমি সর্বদা তাদের আহ্বানের উত্তর দিতে, তাদের গাইড করতে এবং তাদের বাজারের সাথে সংযুক্ত করতে আছি। আমি তাদের পরিদর্শন করি। শসা চাষে, আমি কৃষকদের প্রশিক্ষণ দিই; কাসাভা, আমি কৃষকদের প্রশিক্ষণ দিই; আলু, আমি কৃষকদের প্রশিক্ষণ দিই। তাই আমি তাদের পরিদর্শন করি। এবং আমি প্রশিক্ষণের আগে, আমি সর্বদা নিশ্চিত করি যে বাজার উপলব্ধ রয়েছে কারণ এটি কৃষকদের আরেকটি চ্যালেঞ্জ। তাদের মধ্যে কিছু উত্পাদন করতে পারেন. যাদের উৎপাদন করার ক্ষমতা আছে তারা করে কিন্তু তাদের বাজার থাকবে না। সুতরাং তারা তাদের অর্থ হারাবে এবং তারা নিরুৎসাহিত হবে।
পিটি: এমন কিছু আছে যা আপনি আগে উল্লেখ করেছেন যখন আপনি বলেছিলেন যে শুষ্ক মৌসুমে আলু পাওয়া কঠিন। এটি উপলব্ধ না হলে আপনি কি করবেন?
মিসেস ওকোলি: এখনকার মতো, আমিও বেনুয়ের মতো শুষ্ক মৌসুমে কৃষিকাজ করতে লোকেদের নিযুক্ত করি। তাদের জল আছে। তারা শুকনো মৌসুমে চাষাবাদ করে। তাদের একমাত্র চ্যালেঞ্জ বাজার। নদীর রাজ্যের কিছু অংশের মতো যা জলের লাইন, তারা করে।
কেবি স্টেটের মতো। কেবি রাজ্যে তারা নভেম্বর, ডিসেম্বর, জানুয়ারিতে আলু রোপণ করে। এমন অনেক রাজ্য আছে যারা শুষ্ক মৌসুমে চাষাবাদ করে। এটা সেচও নয়। এটি একটি জলাভূমি কারণ আপনি এটি একটি এলাকায় করতে পারেন। আমার নেটওয়ার্ক এবং পরিচিতির কারণে, আমি এই সমস্ত জিনিস জানতে সক্ষম। তাই আমার নিজের বলা ঠিক আছে তারা আগে থেকেই জানে যে আমি কিনি। তাই তাদের কেউ কেউ আমাকে ডাকে।
এই শুষ্ক মৌসুমে অনেক লোক আমাকে ফোন করেছিল এবং বলেছিল "আমরা কি আপনার জন্য শুকনো মৌসুমের আলু উত্পাদন করতে পারি?" আমি কিছু গ্রহণ করেছি এবং আমি কিছু প্রত্যাখ্যান করেছি।
পিটি: এমন সময় আছে যখন আপনি শুষ্ক মৌসুমে আলু পান না। এই সময়কালে আপনি কি করেন?
মিসেস ওকোলি: গত বছরের মতো আমি আপনাকে বলেছিলাম, এক সপ্তাহে কিছু সময় ছিল যে কারখানা চলবে না এবং আমরা বেতন দিচ্ছি। এটা চ্যালেঞ্জের অংশ। আলু না থাকায় আমরা কাজ করতাম না। কখনও কখনও, আলু থাকবে কিন্তু, উদাহরণস্বরূপ, একটি সময় ছিল যখন কেবি লোকেরা আলু অর্ডার করেছিল। তাদের আসতে প্রায় তিন সপ্তাহ লেগেছিল। এবং তারা টারপলিন দিয়ে ঢেকে রাখার কারণে গাড়িতে পুরো আলু পচে যায়। আমরা অর্ডার দেওয়ার আগে আমাদের আলু শেষ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করি না। কিন্তু লজিস্টিক সমস্যার কারণে। তখন আমরা শুধু OFSP রুটি করছিলাম। আমাদের সমস্ত রুটি ছিল OFSP রুটি। তাই আমরা গত ডিসেম্বরে যা করেছি তা হল সম্পূর্ণ সাদা রুটি প্রবর্তন করা, এটি শুধুমাত্র গমের রুটি, যাতে আমাদের যদি আলু না থাকে তবে আমরা বেকারিটি বন্ধ করব না। আলু সরবরাহ না হওয়া পর্যন্ত আমরা সাদা উৎপাদন করতে পারি।
পিটি: এই রুটি এবং পেস্ট্রি কি গ্রাহকদের কাছে সাশ্রয়ী?
মিসেস ওকোলি: আমাদের কাছে N50 এর একটি রুটি আছে, আমাদের কাছে কোম্পানির মূল্যে N100 রুটি আছে। আমাদের কাছে N40 এর একটি আছে যা ঠিক ডোনাটের মতো। আমরা তাদের জন্য এটি একটি নাইলনে 20 টুকরা করে প্যাকেজ করি এবং সেই লোকেরা এই সমস্ত শিশুদের কাছে বিক্রি করে। সাধারণত যারা পান তারা এই সমস্ত প্রত্যন্ত গ্রামের। এর মধ্যে কিছু লোক কষ্টের কারণে যাদের কাছে টাকা নেই তারা এটি N50 এ কিনতে পারেন। আমরা কোম্পানির দামে N40 এ বিক্রি করি। তারা এটা কিনে আকরা দিয়ে খেতে পারে।
মায়েরা তাদের বাচ্চাদের জন্য নাস্তা হিসেবে কিনে নেন। N100 কোম্পানির একটি মূল্য আছে এবং তারা N120 বা N150 এ বিক্রি করে। আমাদের কাছে N220 এর জন্য একটি আছে এবং তারা N300 এ বিক্রি করে। আমাদের কাছে কোম্পানির মূল্যে N300, N400, N500 এর মধ্যে একটি আছে। তাই আমরা বিভিন্ন মাপ আছে. আমাদের আছে গরীব, জনসাধারণ এবং ধনী সবার জন্য।
আমাদের রসের একই জিনিস। OFSP মান শৃঙ্খলে জুস হল আরেকটি আকর্ষণের কেন্দ্র। এমন কোনো প্রদর্শনী নেই যেখানে আমি যাবো যে আমার প্রদর্শনী স্ট্যান্ডে জুসের কারণে লোকে জমে না। একবার তারা একটি কিনলে, তারা অনেক গ্রাহক নিয়ে ফিরে আসবে। এক, এটি খুব মিষ্টি এবং এটি প্রাকৃতিক।
বেশিরভাগ লোক বলে যে এটি পান করার পরে, তারা বাড়িতে ফিরে যায় এবং খুব ভাল ঘুমায় এবং আমরা এতে চিনি যোগ করি না। এটা শুধু আলু. একবার আপনি চিনি যোগ করলে, আপনি স্বাস্থ্য উপকারিতা, পুষ্টির ভারসাম্যকে পরাজিত করেছেন। সেই রস আরেকটি এলাকা যেখানে আমাদের বাজারে পৌঁছাতে হবে।