মলডোভান শাকসবজি এবং ফল খুব কমই সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়, তবে তারা এখনও বাজারে পাওয়া যায়। ছবি: moldova.travel
ঋতুর উচ্চতায়, মলডোভানের দোকান এবং বাজারের তাকগুলিতে প্রচুর ফল এবং শাকসবজি রয়েছে। আমরা প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি খেতে এবং মিষ্টির জন্য ফল খেতে অভ্যস্ত। এ জন্য দেশে এত পণ্যের চাষ হয়। শুধুমাত্র এখন আপনি তাকে খুব কমই দোকানে, এমনকি মরসুমেও দেখতে পান। একটি বৃহৎ সুপারমার্কেট চেইনের একজন কর্মচারী কেপিকে দেশি-বিদেশি শাকসবজি ও ফলমূল কেনা-বেচা করার রহস্য সম্পর্কে জানান।
আমরা বুঝতে পারি যে এখন "সস্তা" শব্দটি নিন্দাজনক শোনাচ্ছে, তবে তা সত্ত্বেও, একটি সুপারমার্কেট এবং বাজারের দামের তুলনা করার সময় স্থানীয় উৎপাদকদের সাথে যোগাযোগ করার চেয়ে সমুদ্রের ওপার থেকে আর্জেন্টিনা থেকে ডিল আনা বেশি লাভজনক তা স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান।
না, সুপারমার্কেট মোলডোভান কৃষকদের বিরুদ্ধে সেট করা হয় না। এটা ঠিক যে মলডোভান কৃষি পণ্যের উত্পাদকরা চুক্তির অধীনে সমস্ত শর্ত পূরণ করে তাদের পণ্য বিদেশে নিয়ে যেতে পছন্দ করে। মলদোভাতে, তারা এটি করতে প্রস্তুত নয়।
মোলডোভান অঞ্চলের কৃষকদের কাছ থেকে নেওয়ার চেয়ে বিদেশ থেকে গাজর বা অ্যাভোকাডো আনাও সমানভাবে সুবিধাজনক। স্থানীয়দের সঙ্গে প্রায়ই সমস্যা হয়। উদাহরণস্বরূপ, আমরা বারবার আরগুলার মলডোভান প্রযোজকের বিরুদ্ধে দাবি করেছি। সরবরাহকারী, বেশ নির্লজ্জভাবে, ওজন বাড়ানোর জন্য সবুজ শাকের প্যাকেজে পাতা নয়, খালি, রুক্ষ ডালপালা রাখে। ক্রেতারা আমাদের সাথে ঝগড়া করে, আমরা সরবরাহকারীকে বেশ কয়েকবার সতর্ক করেছিলাম এবং তারপরে ইতালীয় আরগুলা ক্রয় বাড়ানোর সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল। এবং, অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, এটি সর্বদা তাজা থাকে, মোলডোভানের বিপরীতে।
সুপারমার্কেটগুলি পচনশীল পণ্য বিক্রিতে ক্ষতির সম্মুখীন হয়। শাকসবজি এবং ফলগুলি তাদের চেহারা হারিয়ে ফেললে তাক থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে। মোলডোভান প্রযোজকরা তাদের পণ্যগুলিকে কীভাবে সঠিকভাবে একত্রিত করতে বা সংরক্ষণ করতে হয় তা জানেন না, তবে তারা খুব দ্রুত খারাপ হয়ে যায়।
কিন্তু আমদানি করা শাকসবজি ও ফল সুন্দর, প্যাকেজ এবং স্টোরেজ সাপেক্ষে আসে। বিদেশে পণ্য নিয়ে কী করা হয় তা সাধারণত সরবরাহকারীদের গোপন থাকে। মলডোভান "ক্রিম" দিয়ে একটি নোংরা বাক্সে ঘুরাঘুরি করার পরিবর্তে গ্রীস থেকে আনা টমেটোর একটি বাক্স বাছাই করা সবসময়ই আনন্দদায়ক এবং সম্পূর্ণ এবং অক্ষত ফল বেছে নেওয়া।
এখন তারা মরসুমে একটি সুযোগ নিয়েছিল - তারা মোল্ডাভিয়ান পীচ এনেছিল, কিন্তু তাদের সূক্ষ্ম ত্বক আমাদের জন্য সবকিছু নষ্ট করে দিয়েছে। ফল খুব দ্রুত উপস্থাপনযোগ্য দেখতে বন্ধ. ক্রেতারা সেগুলি বাছাই করে বাক্সে গুটিয়ে নেয়। হ্যাঁ, মোলডোভান পীচগুলি মিষ্টি এবং সুস্বাদু, তবে সেগুলি বিক্রি করা খুব কঠিন। একটি গাছের নীচে একটি গ্রামের একটি মোলডোভান একটি হিট বা সামান্য পচা পীচ তুলে খাবে, যখন সুপারমার্কেটে একই ব্যক্তি কেবল নিখুঁত ফল কিনতে চাইবে।
যদিও ক্রেতারা খামারের পণ্যগুলি খুব পছন্দ করে, তাই, শাকসবজি এবং ফলগুলি তথাকথিত "খামার বিন্যাসে" ভাল বিক্রি হয়, যখন ফলগুলি প্যাকেজ করার পরিবর্তে স্তূপ করা হয়।
90 এর দশকে এমন একটি উপাখ্যান ছিল, যা এখন আমাদের দেশের ফল এবং সবজি বাজারের পরিস্থিতি বর্ণনা করে।
প্রথমবারের মতো, ইউএসএসআর-এর একজন স্থানীয় বিদেশে একটি মুদি দোকানে প্রবেশ করে এবং জিজ্ঞাসা করে:
- এবং আপনি কখন প্রথম স্ট্রবেরি পাবেন?
তারা তাকে উত্তর দেয়:
- সকাল ৬টায়।
সেই মুহুর্তে, ইউএসএসআর-এ বসবাসকারী প্রত্যেকে উচ্চস্বরে হেসেছিল, কারণ স্ট্রবেরি সারা বছর দোকানে প্রতিদিন সকালে কাউন্টারে থাকতে পারে না। বসন্তের শেষের দিকে এবং গ্রীষ্মের শুরুতে স্ট্রবেরির একটি ছোট মৌসুম থাকে। খেয়েছে, পিরিয়ড।
তবে আপনি যদি সঠিক খুচরা সেট আপ করেন, তবে স্ট্রবেরিগুলি মোলডোভান সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে এমনকি মরসুমের বাইরেও পাওয়া যাবে, তবে, একটি ঢালাই-লোহা সেতুর দামে, যেমন তারা বলে।
তাই দোকানগুলো শাকসবজি এবং ফল আমদানি করতে পছন্দ করার আরেকটি কারণ হল তাদের সরবরাহের ধারাবাহিকতা। মোল্দোভা, অবশ্যই, এখন দরিদ্র হয়ে উঠছে, তবে এখনও সেখানে স্ট্রবেরি প্রেমীরা আছেন যারা 200-গ্রামের বাক্স বেরির জন্য 300 লেই দিতে প্রস্তুত এবং আরও বেশি।
শাকসবজি এবং ফলের আমদানিকারকের কাছে পণ্যের অক্ষয় উত্স রয়েছে, ভাল, লকডাউন বা সামরিক অভিযানের সময় বলপ্রয়োগ ব্যতীত, তবে এটি সরবরাহে খুব বেশি প্রভাব ফেলেনি।
সর্বোপরি, সুপারমার্কেটগুলি খুচরা বিক্রেতা এবং গ্রাহক উভয়ের জন্য একটি লাভজনক ব্যবসা চালানোর চেষ্টা করছে এবং এখানে কোনও ষড়যন্ত্র নেই।