2021 লেটুস উৎপাদনকারী এবং ব্যবসায়ীদের জন্য একটি অত্যন্ত কঠিন বছর ছিল। খারাপ আবহাওয়া থেকে সরবরাহের ঘাটতির কারণে সংকট এবং প্রচুর পরিমাণে দাম বৃদ্ধি, Erwin Laux Lts & Co.-এর Dominik Laux-এর মতো ব্যবসায়ীরা একটি কঠিন বছরের দিকে ফিরে তাকাচ্ছেন - চলমান সমস্যা নিয়ে।
“গত বছর 60-70% এর মধ্যে দাম বেড়েছে, বড়দিনের সময় সহ নয়। একটি 9-কেস Lollo Rosso বর্তমানে প্রতি ক্ষেত্রে 10-11 ইউরোর মধ্যে খরচ করে, যখন গত বছর আমরা 6.50-7.00 ইউরোর দামে ছিলাম,” Laux বলে৷ অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, এটি এই কারণে যে প্রযোজকদের কাছে আর প্রচুর পণ্য উপলব্ধ নেই। অনেক বিভাগে, তবে, বিদেশী পণ্যের মূল্য পরিস্থিতি বেশ স্থিতিশীল।
"এতে বেশি নয়, অল্প টাকায়"
“আমরা ফ্রান্সের দক্ষিণ থেকে লেটুস পেতাম, যা আমরা সরাসরি স্থানীয়ভাবেও সংগ্রহ করতাম। ইতিমধ্যে, আমরা একটি লজিস্টিক কোম্পানির সাথে কাজ করি যেটি আমাদের কাছে পণ্য সরবরাহ করে। যেহেতু এই মুহূর্তে দাম অনেক বেশি এবং প্রাপ্যতা খুবই কম, তাই নিজেরা পণ্য তোলা লাভজনক ছিল না,” লক্স ব্যাখ্যা করেন। “শুরুতে লেটুসের মান বেশ ভালো ছিল। ক্রিসমাসের সময়, প্রাপ্যতা আবার খুব কম ছিল, যার মানে হল যে পণ্যগুলি কখনও কখনও কম ওজনের ছিল। যার মানে খুব বেশি কিছু নেই, অল্প টাকার জন্য।"
পণ্য, তিনি বলেন, মুক্ত-পরিসীমা এবং টানেল উভয় ছিল. "তবে, আমরা বর্তমানে যে দামের সেগমেন্টে চলেছি, লোকেরা আর এটির জন্য জিজ্ঞাসা করে না, কারণ তারা মোটেও পণ্য পেয়ে খুশি।" যাই হোক না কেন, ফ্রান্সের দক্ষিণে প্রযোজকরা আর্থিকভাবে খারাপ করছে না।
পরিবহন খরচ 50% বৃদ্ধি পায়
এর মধ্যে, তবে, লেটুস আবার একটি ভাল ওজন আছে. “এরই মধ্যে, যাইহোক, সমস্ত লেটুস নিয়ে সমস্যা ছিল, সেগুলি ইতালি, স্পেন, ইত্যাদি থেকে আসুক না কেন। যথা, পরিবহন খরচ প্রায় 50% বৃদ্ধি পেয়েছে, যদিও অঞ্চল থেকে অঞ্চলে অবশ্যই পার্থক্য রয়েছে। কিন্তু আমি এটাও মনে করি না যে আমরা রাস্তার শেষ প্রান্তে পৌঁছে গেছি; আসলে, খরচ বাড়তে থাকবে। সর্বোপরি, চালকের অভাব রয়েছে এবং যারা এখনও আশেপাশে আছেন তারা উচ্চ বেতন চান। ট্রাক নির্মাতারা তাদের দামের সাথে জ্বালানী, শক্তি এবং অন্যান্য খরচ যোগ করে,” লক্স উল্লেখ করে।
প্রতিদিন 10-12টি রঙিন লেটুস প্যালেট
যাইহোক, ল্যান্ডউ-ভিত্তিক কোম্পানির জন্য বড়দিনের মরসুম ঠিক ছিল। "অবশ্যই এটি আরও কিছুটা ভাল হতে পারত, তবে করোনা এখনও বাণিজ্যকে কিছুটা সীমিত করছে, অবশ্যই," লক্স বলেছেন। “বর্তমানে আমরা প্রতিদিন 10-12টি রঙিন লেটুসের প্যালেট সরবরাহ করতে পারি, যা অবশ্যই আবার দিনের উপর নির্ভর করে। প্রাথমিকভাবে, আমরা 50-60 কিলোমিটার ব্যাসার্ধের মধ্যে আশেপাশের এলাকা থেকে পাইকারি বাজার এবং গ্যাস্ট্রোনমি সরবরাহ করি। আমরা আমাদের নিজস্ব ফরওয়ার্ডিং কোম্পানির মাধ্যমে প্রযোজকের কাছ থেকে সরাসরি খুচরা বিক্রেতাদের কাছে পণ্য সরবরাহ করি।"
সামগ্রিকভাবে, তবে, ব্যবসা 2020 সালের তুলনায় ভাল ছিল, তিনি বলেন, বিশেষ করে পাইকারি বাজারটিও খুব গ্যাস্ট্রো-নির্ভর ছিল। মহামারীর শুরুতে, লাক্সকে কিছু কর্মচারীর ঘন্টাও কমিয়ে দিতে হয়েছিল। তবে তাকে কাউকে ছাঁটাই করতে হয়নি। "আমাদের শিল্পে ছাঁটাই সাধারণত খুব কঠিন কারণ ভাল কর্মী খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন।"
আরও তথ্যের জন্য:
ডমিনিক লক্স
Erwin Laux GmbH & Co.KG
আলবার্ট-আইনস্টাইন-স্ট্রেস ১৪
76829 ল্যান্ডউ
টেলিফোন সেন্ট্রাল: +49 72 76 – 96 33 900 – 0
টেলিফোন বিক্রয়: +49 72 76 – 96 33 900 – 10
ফ্যাক্স পাইকারি: +49 72 76 – 96 33 900 – 99
ফ্যাক্স গ্যাস্ট্রোনমি: +49 72 76 – 96 33 900 – 98
ই-মেইল: info@gemuese-laux.de
ওয়েব: https://www.gemuese-laux.de/