পাক চোই হল একটি বিদেশী জাতের বাঁধাকপি যা স্প্যানিশ সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে ক্রমবর্ধমানভাবে সাধারণ
শাকসবজির একটি নতুন জাতের আবিষ্কার সবসময়ই তাদের জন্য সুসংবাদ যারা সবজি সমৃদ্ধ একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের যত্ন নেন যা শরীরের প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ এবং পুষ্টি সরবরাহ করে। আমরা আমাদের মেনু নিয়ে যত বেশি খেলতে পারি, ভারসাম্যপূর্ণভাবে খেতে তত বেশি মজাদার হবে।
আপনি যদি সেই দলের মধ্যে থাকেন তবে আপনি ভাগ্যবান কারণ পাক চোই, আপনি যদি এটি না জানেন তবে আপনি এটি পছন্দ করবেন। এটি আমাদের শরীরে যে সমস্ত সুবিধা নিয়ে আসে তা নয়, এটি আপনার খাবারে একটি নতুন বাতাস দেওয়ার জন্যও আসে। আমরা আপনাকে বলি এই খাবারটি কী, এর পুষ্টিগুণ রয়েছে এবং কীভাবে এটি আপনার খাবারের অংশ হতে শুরু করতে পারে।
পাক চোই, এশিয়ান ফসল থেকে আপনার টেবিলে
সুপারমার্কেটের শাকসবজি, শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে, একটি বিরল বাঁধাকপি আমাদের কাছে আরও বেশি পরিচিত দেখাতে শুরু করেছে, যদিও এর চেহারাটি আসলে সুইস চার্ডের কাছাকাছি। এটি হল পাক চোই এবং আপনি যদি এখনও এটি বাড়িতে নেওয়ার চেষ্টা না করে থাকেন, তাহলে এখানে আপনি কয়েকটি ভাল কারণ খুঁজে পেতে চলেছেন যাতে পরের বার আপনি চেকআউটে থামলে এই সবজিটি আপনার কেনাকাটার ঝুড়িতে হারিয়ে না যায়।
পাক চোই (Brassica rapa chinensis), যা বোক চয় নামেও পরিচিত, একটি সবজি যা ক্রুসিফেরাস পরিবারের অন্তর্গত। অর্থাৎ, এটি বাঁধাকপি, ব্রকলি বা ফুলকপির সাথে তার জেনেটিক্স ভাগ করে নেয়। এটি এশীয় ফসলের ঐতিহ্যবাহী এক ধরনের বাঁধাকপি এবং প্রকৃতপক্ষে চীনা খাবারের প্রাচীনতম সবজিগুলির মধ্যে একটি। এর বৈশিষ্ট্য এবং বহুমুখিতা ইউরোপে এটিকে বৃদ্ধি করা ক্রমবর্ধমান সাধারণ করে তুলেছে।
পাক চোই চাষ স্পেনে আরও বেশি সাধারণ হয়ে উঠছে
যদিও এই বাঁধাকপির উৎপত্তি, যা বড় সবুজ পাতার একটি খোলা কুঁড়ি এবং লেটুসের মতো একটি পুরু, সাদা কান্ড দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, ভূমধ্যসাগরীয় ক্ষেত থেকে একটু দূরে, বেশ কয়েক বছর ধরে এখন পাক চোই চাষ করা হচ্ছে। আলমেরিয়া, ভ্যালেন্সিয়া বা মালাগার মতো প্রদেশে। এই কারণে এটি ক্রমবর্ধমান সাধারণ যে আমরা যখন সুপারমার্কেটের ফল এবং উদ্ভিজ্জ বিভাগে যাই তখন আমরা তাকে খুঁজে পাই। সম্প্রতি পর্যন্ত, pak choi কেনার জন্য, আপনাকে নির্দিষ্ট এশিয়ান পণ্যের দোকানে যেতে হবে।
পূর্ব ভূমির বাইরে পাক চোইয়ের জয়ের কারণগুলির মধ্যে একটি হল এই সবজিটি প্রায় সমস্ত শীতকালে জন্মানো যায়, যেহেতু এটি কম তাপমাত্রার জন্য খুব প্রতিরোধী, যা এটিকে ঠান্ডা মাসগুলিতে একটি দুর্দান্ত সবজি করে তোলে। উপরন্তু, এর সংগ্রহ তার বৃদ্ধির বিভিন্ন সময়ে সঞ্চালিত হতে পারে: রোপণের এক মাসের মধ্যে, কোমল পাতাগুলি ইতিমধ্যেই উদ্ভিদের বাইরে থেকে সংগ্রহ করা যেতে পারে বা এটি সম্পূর্ণরূপে পরিপক্ক হতে এবং সম্পূর্ণ উদ্ভিদ সংগ্রহের অনুমতি দেওয়া যেতে পারে।
পাক চোই বাঁধাকপি কি পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে
পাক চোই এর শরীরে প্রধান অবদান হল এটি একটি সবজি যা পানিতে ভরপুর। এটি আমাদের স্বাস্থ্য এবং শরীরের সুস্থতার জন্য তিনটি প্রধান সুবিধা রয়েছে। প্রথমটি হল এটি কিডনির ফিল্টারিং ফাংশনগুলির জন্য দুর্দান্ত, দ্বিতীয়টি হল এটি শরীরকে দুর্দান্ত হাইড্রেশন সরবরাহ করে এবং অবশেষে, এটি খুব হালকা, প্রতি 13 গ্রাম পাক চোই খাওয়ার জন্য মাত্র 100 কিলোক্যালরি প্রদান করে। পুষ্টির দিক থেকে, এটি অন্যান্য সবজির মতো অনেক মূল্য দেয় না। যাইহোক, তার অন্যান্য খাদ্য পরিবারের মত, তিনি ফাইবার সমৃদ্ধ, যা পরিপাকতন্ত্রকে সাহায্য করে এবং একটি তৃপ্তি শক্তি রয়েছে যা আমাদের অন্যান্য কম স্বাস্থ্যকর খাবার - মিষ্টি বা স্ন্যাকস অবসর সময়ে খাওয়া এড়াতে সাহায্য করে। আমরা এটাও বিবেচনা করতে পারি যে এটিতে উচ্চ পটাসিয়াম উপাদান এবং ক্যালসিয়ামের যথেষ্ট অবদান রয়েছে, যা দুধের খুব কাছাকাছি।
আপনি যদি এখনও pak choi ব্যবহার না করে থাকেন তবে আপনার খাবারে এটি কীভাবে ব্যবহার করা শুরু করবেন তা এখানে
পাক চোই বাঁধাকপি একটি খুব বহুমুখী সবজি এবং তাই রান্নায় বিভিন্ন ব্যবহার অফার করে। আপনি কার্যত সবকিছুর সুবিধা নিতে পারেন, একমাত্র জিনিস যা আপনার খাওয়া উচিত নয় তা হল সেই অংশ যেখানে ডালপালা একত্রিত হয়। যদিও এটি একটি সালাদে কাঁচা খাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ, এবং সর্বদা এটিকে প্রচুর জল দিয়ে ধুয়ে ফেলার আগে, এটি রান্না করার সময় এর স্বাদ অনেক বেশি মনোরম, হজমযোগ্য এবং মৃদু হয়, কারণ এটি তিক্ততা হ্রাস করে - লেটুসের কান্ডের মতো। —, তাছাড়া, রান্না করা এটি মিষ্টি সূক্ষ্মতা দেবে।
তার প্রাচ্য উত্সের কারণে, এটি একটি সবজি যা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, ওয়াক-স্টাইলের স্টির-ফ্রাইসে। আমরা এটিকে অনেক প্যাড-টাইপ ডিশ-এ খুঁজে পেতে পারি - যার অর্থ ভাজা এবং আঁচড়ানো -, নুডুলস বা ভাত এবং অন্যান্য উপাদান যেমন মাংস, মাছ বা অন্যান্য সবজির সাথে মিশ্রিত। যদিও প্রাচ্যের স্যুপ যেমন রামেন, গ্রিলড, স্টিমড বা ফিলিং হিসাবে।
আপনি যদি আপনার রান্নাঘরে পাক চোই ব্যবহার শুরু করতে যাচ্ছেন, তবে এটি প্রাচ্যের রেসিপিগুলিতে রয়েছে যেখানে তারা তাদের সেরা জায়গাটি খুঁজে পায়, যদিও রান্নাঘরে সবকিছুই সাহসী এবং একটি ছোলা এবং পালং শাকের স্টুতে, আপনি এটিকে এশিয়ান বাঁধাকপির জন্য প্রতিস্থাপন করতে পারেন। নুডুলসের সাথে পাক চোইয়ের খাবারে, একটি টিপ, যদি আপনি বাদাম যোগ করেন, যেমন কাজু বা বাদাম, থালাতে উঠলে উপরে চূর্ণ করে, আপনি টেক্সচার এবং স্বাদের বৈপরীত্য খুঁজে পাবেন অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। আপনি জানেন, পরের বার আপনি যখন ফল এবং সবজির মধ্যে একটি বিরল সুইস চার্ড দেখতে পাবেন, তখন আপনি পাক চোইয়ের মুখোমুখি হবেন।