পেকান হল একমাত্র প্রধান গাছের বাদাম যা প্রকৃতপক্ষে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের স্থানীয়। প্রকৃতপক্ষে, "পেকান" শব্দটি অ্যালগনকুইন মূলের একটি নেটিভ আমেরিকান শব্দ থেকে এসেছে যার অর্থ "একটি বাদাম যা হাত দিয়ে ভাঙ্গা খুব কঠিন।" প্রতি আউন্সে 10 মিলিগ্রামের সাথে, পেকানগুলিতে কিছু সুপারফ্রুটের চেয়ে বেশি ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট, বিশেষ করে ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে।
আজ, ভোক্তারা তাদের খাবারের উৎপত্তি, উৎপাদন এবং গুণমানের প্রতি ক্রমবর্ধমানভাবে আগ্রহী হয়ে উঠছে, যা ফলস্বরূপ পণ্যের মূল্যায়ন এবং মূল্য নির্ধারণকে প্রভাবিত করে। আমেরিকান পেকান ক্রমবর্ধমান চাহিদা পূরণ করে কারণ তাদের ভবিষ্যতের সুপারফুডের গুণাবলীর সাথে একটি শক্তিশালী ঐতিহ্য রয়েছে।
"পেকান হল এমন কয়েকটি দেশীয় উদ্ভিদের মধ্যে একটি যা অত্যন্ত লোভনীয় এবং আন্তর্জাতিকভাবে ব্যবসায়িক ফসলে পরিণত হয়েছে, আমেরিকান চাষীরা বিশ্বের পেকান সরবরাহের 80% এরও বেশি উত্পাদন করে।" - আমেরিকান পেকান কাউন্সিল।
টেক্সাসের স্থানীয় বাদাম
আমেরিকান পেকান কাউন্সিলের মতে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বার্ষিক 300 মিলিয়ন পাউন্ডের বেশি পেকান উত্পাদন করে। টেক্সাস থেকে দক্ষিণ-পশ্চিম ওহাইও এবং কেন্টাকি এবং আলাবামার কিছু অংশ পর্যন্ত বিস্তৃত স্থানীয় পরিসর সহ 15টি মার্কিন রাজ্যে প্রাথমিকভাবে পেকান জন্মে।
আমেরিকায় পেকানদের ব্যাপক বৃদ্ধির সন্ধান পাওয়া যায় নেটিভ আমেরিকান জনগণের মধ্যে, যেমন কারাকাওয়া, যারা শরতের মাসগুলিতে কার্নেল সংগ্রহ করত, দেশগুলির মধ্যে বাদাম ব্যবসা করত এবং খাদ্যের উৎস হিসাবে এই বাদামের উপর নির্ভর করত। কারণ তারা সেন্ট্রাল টেক্সাসের সাথে চলে গেছে। নদী টেক্সাস পেকানগুলি প্রথম বিস্তৃত বিশ্বে পরিচিত হয়েছিল। পেকানস: আমেরিকার নেটিভ নাট ট্রি বই অনুসারে, স্প্যানিশ বিজয়ী ক্যাবেজা দে ভেকা ছিলেন প্রথম ইউরোপীয় যিনি 1528 সালে গালভেস্টনের কাছে একটি জাহাজ ধ্বংসের পরে পেকানদের মুখোমুখি হন।
আজ, টেক্সাসের 150টি কাউন্টির মধ্যে 254টিরও বেশি পেকান একটি স্থানীয় কৃষি সম্পদ। প্রকৃতপক্ষে, টেক্সাস ধারাবাহিকভাবে শীর্ষ তিনটি পেকান-উৎপাদনকারী রাজ্যের মধ্যে রয়েছে - প্রায় 60 মিলিয়ন পাউন্ডের গড় বার্ষিক ফসল সংগ্রহ করে। একটি চিত্তাকর্ষক সংখ্যা বিবেচনা করে যে অনেক পেকান পরিবার থেকে এসেছে যারা বহু প্রজন্ম ধরে বাণিজ্যের ঐতিহ্যকে অতিক্রম করেছে।
খাদ্য প্রবণতা এবং পেকান ভবিষ্যত
উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং উদ্ভিদ-ফরোয়ার্ড ডায়েটের আকর্ষণ অর্জনের সাথে, পেকানগুলি প্রতিদিনের খাবারে একটি বড় উপস্থিতি নিশ্চিত করবে। অসংখ্য স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী পুষ্টি এবং বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ দ্বারা পরিপূর্ণ, পেকান একটি সত্যিকারের পুষ্টির পাওয়ার হাউস। এগুলি একটি মূল্যবান উদ্ভিদ প্রোটিনের উত্স যা কোলেস্টেরল মুক্ত, গ্লুটেন মুক্ত এবং প্রাকৃতিকভাবে সোডিয়াম মুক্ত। তাদের পুষ্টির মানের পাশে, পেকানগুলি সুপার বহুমুখী, বিস্তৃত স্বাদের সাথে যুক্ত এবং বিভিন্ন ধরণের রন্ধনসৃষ্টিতে ভাল যোগ করে।
"একটি রন্ধনসম্পর্কীয় দৃষ্টিকোণ থেকে, পেকানগুলির একটি স্বাদ এবং টেক্সচার রয়েছে অন্য কোনও বাদামের মতো নয়, যা তাদের পেশাদার (রাঁধুনি এবং খাদ্য প্রস্তুতকারক) এবং ভোক্তা রান্নাঘরে উভয় ক্ষেত্রেই অনেক অ্যাপ্লিকেশন এবং উজ্জ্বল করার ক্ষমতা দেয়।" -ডিয়ান ওয়েল্যান্ড, এমএস, আরডি, ন্যাশনাল পেকান শেলার্স অ্যাসোসিয়েশনের যোগাযোগ ব্যবস্থাপক।
তাদের নিজস্বভাবে, পেকানগুলি তাদের প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি এবং সমৃদ্ধ, মাখনের স্বাদের জন্য পরিচিত।
বেশিরভাগ বাদামের মতো, এগুলি খোসা ছাড়া এবং খোসা ছাড়াই পাওয়া যায়। যখন ডেলিভারি করা হয়, টেক্সাস পেকানগুলি সাধারণত খোলস দেওয়া হয়, সেগুলি কেনার পরে গ্রাহকদের সরাসরি উপভোগ করার অনুমতি দেয়। এটি লক্ষণীয় যে, পেকান শিল্প কিছুটা বৃদ্ধি পাচ্ছে এবং পেকান ভিত্তিক পণ্যগুলির চাহিদা রয়েছে, যেমন পেকান মাখন, ময়দা, তেল এবং দুধ। এই পণ্যগুলি বিশেষভাবে সেইসব ভোক্তাদের জন্য প্রাসঙ্গিক যারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প খুঁজছেন বা যাদের নির্দিষ্ট খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা রয়েছে, যেমন গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা রয়েছে। পেকানগুলি বিভিন্ন আকারে নেওয়া যেতে পারে এবং সহজেই খাদ্যের যে কোনও অংশে যোগ করা যেতে পারে। নোনতা, মিষ্টি, কুঁচকানো, বাটারি বা মসৃণ, পেকান ঐতিহ্যবাহী খাবার এবং দৈনন্দিন খাবারের পাশাপাশি উদ্ভাবনী খাবারের জন্য দুর্দান্ত।
টেক্সাসের পেকানগুলিকে সুপারফুড হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে। আমেরিকার স্থানীয় আখরোটের পুষ্টিগুণ এবং প্রিয় গন্ধই নয়, এটি একটি বহুতল ইতিহাস যা আজকের পেকানকে আকার দিয়েছে। এর শক্তিশালী শিকড় এবং উৎপাদকদের প্রজন্মের মাধ্যমে, টেক্সাস পেকান শুধুমাত্র দক্ষিণে একটি প্রধান খাদ্য নয়, বিশ্বজুড়ে একটি মূল্যবান বাদাম উপভোগ করা হয়।
আপনি কি ইউরোপে টেক্সাস পেকান খুঁজছেন একজন আমদানিকারক বা ব্যবসা? Faf এক্সপোর্ট মার্কেটিং, টেক্সাস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচারের ইউরোপীয় ইন-মার্কেট কনসালটেন্টের সাথে নির্দ্বিধায় যোগাযোগ করুন।
আরও তথ্যের জন্য:
ফ্যাফ
টেলিফোন: +31 (0) 36 760 7100
ই-মেইল: pem@phaff.com
উৎস: https://darik.news