সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 700 মিটার উপরে আবরুজো অঞ্চলের পিয়ানা দেল ফুচিনোতে পালং শাকের ফসল এপ্রিলের শেষের দিকে শুরু হয়।
“আমরা গত মৌসুমের তুলনায় প্রায় দশ দিন পরে শুরু করেছি, এপ্রিলে তুষারপাতের কারণে। যাইহোক, মান এখন পর্যন্ত ভাল হয়েছে এবং আমরা এটি সম্পর্কে অভিযোগ করতে পারি না। এপ্রিলের মাঝামাঝি/শেষ থেকে নভেম্বরের শুরুর দিকে আমরা সাধারণত তিনবার ফসল কাটাই,” বলেছেন মারিও লুইগি এবং ফ্যাব্রিজিও রিপাল্ডি, লুকো দে মার্সিতে ফ্রেটেলি রিপালডির মালিক, ল'আকিলা প্রদেশের।
Fratelli Ripaldi 1980 এর দশকের গোড়ার দিকে আলু চাষের মাধ্যমে উদ্যানপালনে তার কার্যকলাপ শুরু করে। যেহেতু মারিও এবং ফ্যাব্রিজিও কোম্পানি পরিচালনা করছেন, তাদের ছাড়া জাতীয় এবং আন্তর্জাতিক বাজার কল্পনা করা অসম্ভব, বিশেষ করে যখন এটি পালংশাকের ক্ষেত্রে আসে। পালং শাক ছাড়াও, তারা ফুলকপি, রেডিচিও, স্যাভয় বাঁধাকপি, ব্রকলি, বিভিন্ন ধরনের লেটুস, আলু এবং বাঁধাকপি জন্মায়।
“আমাদের কোম্পানির প্রায় 250 হেক্টর জমি রয়েছে, যার মধ্যে প্রায় 60% পালং শাক চাষে ব্যবহৃত হয়। গন্তব্য চ্যানেলের উপর নির্ভর করে এই ফসলটি বাক্সে প্যাক করা হয় বা আলগা পণ্য হিসাবে বিক্রি করা হয়। আমরা প্রধানত খুচরা বিক্রেতা এবং ইতালি এবং বিদেশের প্রধান সুপারমার্কেটগুলির সাথে কাজ করি। চল্লিশ শতাংশ প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে এবং 60% তাজা বাজারে পৌঁছেছে, "ব্যবস্থাপক রিকার্ডো সিগনো বলেছেন।
“আমাদের ফসলের কিছু অংশ বিদেশী বাজারের জন্য নির্ধারিত। আমরা প্রধানত পালং শাক এবং ফুলকপি স্পেন, জার্মানি, নেদারল্যান্ডস, যুক্তরাজ্য এবং বাল্টিক রাজ্যে রপ্তানি করি।
“পালং শাকের একটি সমৃদ্ধ প্রাথমিক নিষেক প্রয়োজন, তারপরে একটি ভাল বীজতলা তৈরি করতে হবে, যাতে ফসল কাটার পর্যায়েও পালং শাকের কাটা একজাতীয় উপায়ে করা হয়। 03:00 এবং 09:00 এর মধ্যে ফসল কাটা হয় এবং এটি যান্ত্রিকভাবে করা হয়। পালং শাক তোলার পর তা বাজারে স্থানান্তর করা হয়। প্যাকেজিংয়ের জন্য নির্ধারিত ফসলটি 4 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রাখা হয় এবং কয়েক দিনের শেলফ লাইফ থাকে।"
“এখন পর্যন্ত, বিক্রয় ধীর। আমরা এখনও মৌসুমের শুরুতে রয়েছি, তবে মে মাসের শেষ থেকে আমরা পূর্ণ ক্ষমতায় ছুটব। পালং শাকের ব্যাপারে বাজার এখনও কিছুটা দ্বিধাগ্রস্ত, তবে আমরা চাহিদার পরিমাণের ক্ষেত্রে একটি ঊর্ধ্বমুখী প্রবণতা দেখতে শুরু করছি,” সিগনো বলেছেন।
প্যাকেজিং সম্পর্কে “আমাদের সমস্ত ফসল প্রধানত প্লাস্টিকের ক্রেটে পরিবহণ করা হয়। যাইহোক, নতুন বাজারগুলিতে আমরা কাঠের প্যাকেজিংয়ের দিকে একটি প্রবণতা দেখতে পাচ্ছি। প্রতিটি গন্তব্যের নিজস্ব নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা রয়েছে, কিন্তু আমরা লক্ষ্য করেছি যে, বিশেষ করে উত্তর ইতালিতে, কাঠের ক্রেটের চাহিদা রয়েছে,” সিগনো উপসংহারে এসেছে।
আরও তথ্যের জন্য:
মারিও লুইগি এবং ফ্যাব্রিজিও রিপাল্ডি
www.ripaldi.it