তাজা এবং প্রক্রিয়াজাত আলু উভয় ক্ষেত্রেই শিল্পটি কয়েক মাস ধরে স্টোরেজের উপর নির্ভর করে। স্টোরেজের সময় ক্ষতির পরিমাণ বেশি, আনুমানিক স্টোরেজ লস 10% এবং প্রায়শই বেশি।
ইউরোপে, শিল্প একটি বিশেষ চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি সর্বাধিক ব্যবহৃত স্প্রাউট দমনকারী, ক্লোরপ্রোফাম (সিআইপিসি) এর ক্ষতি. এটি প্রক্রিয়াকরণ সেক্টরের জন্য বিশেষভাবে চ্যালেঞ্জিং, কারণ নিম্ন তাপমাত্রার সঞ্চয়স্থানের কারণে চিনির সঞ্চয়ের মানের সমস্যা এড়াতে উচ্চ তাপমাত্রায় স্টোরেজ প্রয়োজন, যখন এই উচ্চ তাপমাত্রায় অঙ্কুর নিয়ন্ত্রণ আরও সমস্যা হয়ে ওঠে। স্প্রাউট নিয়ন্ত্রণের জন্য বিকল্প কৌশল বিদ্যমান, কিন্তু বর্তমানে ইউরোপীয় শিল্পের জন্য উপলব্ধ কোনোটিই CIPC-এর মতো দক্ষ নয়, বা চাষাবাদ এবং স্টোরেজ অবস্থার পরিসরে ততটা কার্যকর নয়। উদাহরণস্বরূপ, 2,4 DMN এখনও ইউরোপে ব্যবহারের জন্য নিবন্ধিত হয়নি।
যুক্তরাজ্য এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রযুক্তিবিদ এবং বিজ্ঞানীদের একটি কনসোর্টিয়াম কন্দের শারীরবৃত্তীয় অবস্থার সঠিক ইন-স্টোর রিয়েল-টাইম মনিটরিং বিকাশের জন্য একটি উদ্ভাবনী সিস্টেমের উপর কাজ করছে, এর যুক্তি হল যে এটি আরও দক্ষ স্টোরেজ প্রোটোকলকে সঠিকভাবে তৈরি করার অনুমতি দেবে। প্রতিটি চাষের বৈশিষ্ট্য যাতে বিদ্যমান স্প্রাউট নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতিগুলি আরও কার্যকর হতে পারে। কনসোর্টিয়ামের মধ্যে রয়েছে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের স্টোরেজ কন্ট্রোল সিস্টেম, ন্যাচারাল রিসোর্সেস ইনস্টিটিউট, (ইউনিভার্সিটি অফ গ্রিনিচ, ইউকে), এএইচডিবি সাটন ব্রিজ ক্রপ স্টোরেজ রিসার্চ (ইউকে) এবং চেলসি টেকনোলজিস লিমিটেড (ইউকে)।
পি-পড
এই ধারণার কেন্দ্রবিন্দুতে রয়েছে পি-পড, একটি চেম্বার যা একটি বাণিজ্যিক দোকানের মধ্যে স্থাপন করা যেতে পারে যাতে কন্দের নমুনার অবস্থা (80 থেকে 100 কিলোগ্রাম) স্টোরেজ সময়কালে পর্যবেক্ষণ করা যায়। ধারণাটি মূলত আপেল স্টোরেজ শিল্পের জন্য তৈরি করা হয়েছিল; SCS (স্টোরেজ কন্ট্রোল সিস্টেম) সেফপড তৈরি করেছে যা আপেল স্টোরের মধ্যে স্থাপন করা যেতে পারে যেখানে বায়ুমণ্ডল নিয়ন্ত্রণ করা হয় (O2 মাত্রা হ্রাস) ফলের বিপাক ধীর করতে। সেফপড দুটি মোডে নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে - ভাগ করা এবং বিচ্ছিন্ন। শেয়ার্ড মোডে, চেম্বারের মধ্যে থাকা ফলগুলি দোকানের বাকি অংশের মতো একই অবস্থার সংস্পর্শে আসে, যখন অস্থায়ীভাবে বিচ্ছিন্ন মোডে সেট করা হয়, তখন শুঁটিগুলি শুঁটির অভ্যন্তরে ফলকে সীলমোহর করে দেয় যখন উচ্চ রেজোলিউশন CO ব্যবহার করে শ্বসন পরিমাপ করা হয়।2 এবং ও2 সেন্সর।
ফলের শ্বাস-প্রশ্বাসের পরিমাপগুলি চাপযুক্ত স্টোরেজ পরিস্থিতি সনাক্ত করতে এবং সংশোধন করতে এবং সংরক্ষণের সময় কোন সময়ে ফল গুণমান হারাতে শুরু করে তা নির্ধারণ করতে ব্যবহৃত হয়। P-Pod ধারণাটি আলু কন্দের জন্য অনুরূপ যুক্তি অনুসরণ করে; অনুমান হল যে শ্বাস-প্রশ্বাসের বৈশিষ্ট্যগুলি অঙ্কুরের সূত্রপাত এবং চিনি জমা হওয়ার মতো গুণমান সমস্যা সনাক্ত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। অধিকন্তু, পি-পড সিস্টেমটি উদ্বায়ী সংশ্লেষণের নিরীক্ষণের অনুমতি দেবে, এবং দলটি ওজন হ্রাসের স্বয়ংক্রিয় পর্যবেক্ষণ অন্তর্ভুক্ত করার পরিকল্পনা করছে এবং নিরাময়ের সময় ত্বকের নিরাময়ের দক্ষতা অনুসরণ করতে সক্ষম সেন্সর তৈরি করছে।
বর্তমানে, শর্করার বিশ্লেষণের জন্য ধ্বংসাত্মক নমুনা এবং অঙ্কুরের জন্য চাক্ষুষ পরিদর্শন ছাড়াও কন্দের গুণমানের খুব কম ইন-স্টোর পর্যবেক্ষণ রয়েছে। একটি পডের মধ্যে শ্বাস-প্রশ্বাস এবং ত্বকের গুণমানের জন্য সেন্সর যা একটি 'ফুঁটো' আলু স্টোর পরিবেশের মধ্যে সিল করা যেতে পারে তা স্টোরের পরিবেশ এবং আলুর গুণমান পরিচালনার জন্য উপলব্ধ তথ্যে একটি উল্লেখযোগ্য পদক্ষেপ পরিবর্তন সরবরাহ করবে।
স্টোরেজ অবস্থার অপ্টিমাইজ করার জন্য একটি নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা প্রদানের পাশাপাশি, পর্যবেক্ষণের তথ্য কন্দের পরিপক্কতার পরিপ্রেক্ষিতে স্টোরগুলিকে র্যাঙ্ক করার ক্ষমতা প্রদান করবে এবং তাই ফসলের সময়সূচী পরিচালনা করবে। তদ্ব্যতীত, উন্নত সরঞ্জাম প্ল্যাটফর্ম কন্দের মানের উপর পরিবেশগত সামঞ্জস্যের প্রভাব যেমন কার্বন ডাই অক্সাইড এবং উদ্বায়ী ব্যবস্থাপনায় ছোট পরিবর্তনগুলি পরীক্ষা করার সম্ভাবনা প্রদান করে।
সফল প্রাথমিক পরীক্ষা-নিরীক্ষার পর কনসোর্টিয়াম এই সিস্টেমের উন্নয়নকে পরবর্তী পর্যায়ে নিয়ে যাওয়ার জন্য অংশীদার খুঁজছে।