- ব্রোকলি একটি ফল বা সবজি বা ফুল? এই প্রশ্নটি প্রায় প্রতিটি মানুষের মনে আসতে পারে কারণ একটি ব্রোকলি দেখতে অনেকটা ফুলের মতো, আবার অনেকে মনে করে এটি একটি ফল, তবে আপনি এটিকে সবজি হিসেবে খেতে পারেন। ব্রকলিকে আমরা নানাভাবে খাদ্য হিসেবে ব্যবহার করি। ব্রকলি একটি পুষ্টিকর খাবার কিন্তু আমরা নিশ্চিত নই যে এটি একটি ফুল, ফল বা সবজি হিসেবে বিবেচিত হবে কিনা। ব্রকলি একটি ফুল, ফল বা সবজি কিনা তা জানতে আমাদের প্রথমে ফুল, ফল এবং সবজি সম্পর্কে জানতে হবে। নীচে আমরা ব্রকলি দিয়ে বিশ্লেষণ করব। ব্রকলি কি একটি ফল? ব্রকলিকে যদি ফল হিসেবে বিবেচনা করি, তাহলে প্রথমে আমাদের তুলনা করা উচিত। ফল হিসাবে ব্রকলি। সাধারণত আমরা মনে করি একটি ফল মিষ্টি হবে যেমন আম, কাঁঠাল, লিচু, কলা, আঙ্গুর, আপেল, পেয়ারা, সাদা ইত্যাদি। আমরা পাকলে রান্না না করেই খেতে পারি। লাউ, কুমড়া, চিংড়ি, পটোল ইত্যাদি সবজি হিসেবে খাওয়া হলেও আসলে এগুলো সবই ফল। আমরা তাকে ফল হিসাবে বিবেচনা করি যা নিষিক্ত হওয়ার পরে, জরায়ু একটি অঙ্গ গঠন করে যা পৃথকভাবে বা ফুলের অন্যান্য অংশের সাথে পুষ্ট হয়। আপনি যদি পর্যালোচনা করেন, আপনি ব্রকলিতে ফল গঠনের এই প্রক্রিয়াটি দেখতে পাবেন না। ফলের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হলো এতে বীজ আছে কিন্তু এর কোনো বীজ নেই।
- প্রতিটি ফলের উপরে একটি আলাদা আবরণ থাকে যা ব্রকলিতে থাকে না।
- প্রতিটি ফলই আমরা কাঁচা করতে পারি কিন্তু ব্রকলি আমরা কাঁচা খেতে পারি না।
- অল্প বয়সে ব্রকলিতে বীজ থাকে না কিন্তু অন্যান্য ফলের বীজ থাকে শুরু থেকেই।
- বেশির ভাগ ফল খেতে মিষ্টি বা টক হলেও ব্রকলির স্বাদ আলাদা।
- প্রায় প্রতিটি ফল পাকলে আরও সুস্বাদু হয় তবে ব্রকলি থেকে আমরা এটি আশা করতে পারি না।
- পুষ্পমঞ্জরী
- বৃতি
- গ্রুপ / পাপড়ি
- পুংকেশর
- গলদেশ
- ব্রকলিতে ভিটামিন সি লেবুর দ্বিগুণ এবং আলুর চেয়ে সাতগুণ বেশি। বলা হয়ে থাকে যাদের ভিটামিন সি দরকার তারা প্রতিদিন ছোট হলেও ব্রকলি খেতে পারেন।
- ব্রোকলিতে থাকা বিটা ক্যারোটিন এবং সেলেনিয়াম যৌগ এবং ভিটামিন সি প্রোস্টেট, কোলন, ফুসফুস, লিভার, স্তন এবং অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।
- এই সবজি ফুল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ব্রকলি সর্দি-কাশিও প্রতিরোধ করে।
- ব্রোকলি শরীরে সক্রিয় অক্সিজেন রোধ করতে সাহায্য করে এবং ডিটক্সিফিকেশনের মাধ্যমে অকাল বয়ঃসন্ধি প্রতিরোধ করে।
- ব্রকলিতে থাকা ভিটামিন সি ত্বককে সুন্দর করে। এতে ডায়েটারি ফাইবার থাকায় এটি কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে।
- ব্রকলিতে ফ্যাট এবং ক্যালরি কম কিন্তু ফাইবার বেশি। তাই বেশি করে ব্রকলি খেলে ক্ষতি নেই। আয়রন বেশি থাকায় ডায়েটের সময় ব্রকলি থেকে আরামের অনুভূতি দূর হয়।
- এই সবজি ফুল ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
- ব্রোকলিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে সালফোরাফেন, যা রক্তে মিশে কোষের ক্ষতি রোধ করে।
- এটি হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়।
আপনি কিভাবে ব্রকলি খেতে পারেন:
ব্রোকলি কেনার সময়, তাজা, শক্ত কুঁড়ি এবং গাঢ় সবুজের সন্ধান করুন যা খাওয়ার জন্য সেরা। চাইলে সফট ডাটাও খেতে পারেন। ডেটাতেও পুষ্টি থাকে। ব্রোকলি রান্নার পাশাপাশি সালাদ ও মাংস দিয়ে ভাজা যায়। তাই বিভিন্নভাবে ব্রকলি খেতে পারেন।
উপসংহারে, আমরা বলতে পারি যে ব্রকলি একটি ফুল হলেও আমরা এটিকে সবজি হিসেবে ব্যবহার করি।