নির্দিষ্ট পুষ্টির পরিমাণ মূলত খাদ্যে ব্যবহৃত পণ্যের রঙের উপর নির্ভর করে।
পুষ্টিবিদরা স্বাস্থ্য এবং শরীরের সমস্ত সিস্টেমের স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখতে প্রতিদিন রংধনুর সব রঙের শাকসবজি এবং ফল খাওয়ার পরামর্শ দেন।
লাল
প্রাচীন কাল থেকে, লাল ছায়া আগুন, শক্তি, সৌন্দর্যের প্রতীক। অনেকে ফল, লাল রঙের বেরিগুলিকে অগ্রাধিকার দিতে প্রস্তুত, যেহেতু অবচেতনভাবে এটি ক্ষুধা সৃষ্টি করে এবং একটি নিয়ম হিসাবে, পণ্যটির পরিপক্কতা বোঝায়। শুধুমাত্র অ্যালার্জি আক্রান্তদের জন্য এই ছায়ার খাবার খাওয়া অগ্রহণযোগ্য।
শাকসবজি, ফল এবং লাল রঙের বেরিতে একটি দরকারী ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে - লাইকোপিন। পদার্থটি শরীরের কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, ক্যান্সারের ঘটনা রোধ করে। এটি লক্ষ করা ন্যায্য যে লাল পণ্যগুলির তাপ চিকিত্সার প্রক্রিয়াটি তাদের মধ্যে থাকা লাইকোপিনের পরিমাণগত বিষয়বস্তুকে প্রভাবিত করে না। এই বিষয়ে, প্রাকৃতিক টমেটো সস ব্যবহার, উদাহরণস্বরূপ, বা লেকো, যাতে লাল বেল মরিচ রয়েছে, শরীরের জন্য একটি উল্লেখযোগ্য সুবিধা রয়েছে। স্বাস্থ্যকর লাইকোপিন তরমুজ, টমেটো, বিট, লাল মরিচ, বেরিতে পাওয়া যায়। একই সময়ে, এই পুষ্টি দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করার জন্য কঠিন থেকে নাগালের বিদেশী ফলগুলির সন্ধান করার দরকার নেই। আপনার বসবাসের অঞ্চলে জন্মানো মৌসুমি শাকসবজি এবং ফলগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। এইভাবে, সম্ভবত তারা দীর্ঘমেয়াদী পরিবহনের জন্য প্রয়োজনীয় রাসায়নিক চিকিত্সার শিকার হয়নি।
কমলা এবং হলুদ
কমলা রঙের খাবারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ যা ক্যারোটিন সহ স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। কমলা, গাজর, কুমড়া, পার্সিমন খাওয়া চাক্ষুষ অঙ্গগুলির অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। বিটা-ক্যারোটিন ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়, যা দৃষ্টিশক্তির জন্য উপকারী, চর্মরোগ প্রতিরোধ করে। হলুদ রঙের উপস্থিতি ভিটামিন সি এর বিষয়বস্তু নির্দেশ করে। হলুদ শাকসবজি এবং ফল বিশেষ করে মৌসুমী ভাইরাল রোগের সময় উপকারী। ভিটামিন সি শরীরের প্রতিরক্ষা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে এবং শ্বাসযন্ত্রের অসুস্থতার পরে পুনরুদ্ধারের সময়কালেও এটি গুরুত্বপূর্ণ।
Green
অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যযুক্ত পণ্যগুলি সবুজ রঙের হয়। অবশ্যই, যে কোনও রোগের উপস্থিতিতে চিকিত্সা সহায়তা প্রয়োজন, আপনার কেবল সবুজ শাকসবজি এবং ফলের উপর নির্ভর করা উচিত নয়। তবে ডাক্তার এলেনা তিতারেঙ্কো স্বাস্থ্য সমস্যার সংঘটন রোধ করার জন্য একটি বৈচিত্র্যময় এবং পূর্ণ খাদ্য খাওয়ার পরামর্শ দেন। ব্রকলি, পালং শাক, ডিল, পার্সলে, ধনেপাতা, কিউই, অ্যাভোকাডোতে প্রচুর পরিমাণে লুটেইন রয়েছে - একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এছাড়াও, এগুলিতে ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এবং ফলিক অ্যাসিড রয়েছে, যা গর্ভাবস্থায় ভ্রূণের প্যাথলজিগুলির সংঘটন প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও, সবুজ শাকসবজি রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
বেগুনি বা নীল
প্রত্যেকের জন্য যারা সৌন্দর্য এবং যৌবন রক্ষা করতে চায়, বার্ধক্যকে ধীর করে, নীল এবং বেগুনি শাকসবজি এবং বেরিগুলি আরও প্রায়ই ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা ত্বক, চুল এবং নখের অবস্থার পাশাপাশি মঙ্গলকে প্রভাবিত করতে পারে। এছাড়াও, বরই, বেগুন, ব্ল্যাকবেরি, ব্লুবেরি খাওয়া তথ্য মনে রাখার মান উন্নত করে, যা শুধুমাত্র বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য নয়, শিশুদের জন্যও দরকারী। বেগুনি এবং নীল পণ্য হার্ট প্যাথলজি এবং অনকোলজিকাল রোগের সংঘটন প্রতিরোধ করে।
সাদা এবং বাদামী
সাদা বাঁধাকপি বা সাদা তুঁত দেখতে উজ্জ্বল পণ্যের মতো আকর্ষণীয় নয়। একই সময়ে, তারা যে কম দরকারী নয় তা লক্ষ্য করা অসম্ভব। সাদা শাকসবজি, বেরিতে উপস্থিত অ্যালিসিন হাইপারটেনসিভ রোগীদের সাহায্য করে, কারণ এটি চাপ কমানোর একটি প্রাকৃতিক উপায়। পদার্থটি শরীর থেকে কোলেস্টেরল দূর করতেও সাহায্য করে। সাদা পণ্যগুলি মূল্যবান কারণ তারা ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করার সাথে জড়িত এবং সৌম্য এবং ম্যালিগন্যান্ট গঠনের ঘটনাকে প্রতিরোধ করে। ফুলকপি, আলু, নাশপাতি, মূলা হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের সম্ভাবনা কমাতে সাহায্য করে, অন্ত্রের গতিশীলতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, এতে প্রচুর দরকারী ভিটামিন এবং উপাদান রয়েছে যেমন পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক এবং অন্যান্য।