আপনি কি প্রতি ঋতু থেকে শুরু না করে বছরের পর বছর ঘরে তৈরি খাবারের স্বাদ নিতে চান? যদি হ্যাঁ, তাহলে, বহুবর্ষজীবী খাদ্য বাগান সম্পর্কে জানার সময় এসেছে।
বহুবর্ষজীবী হল এমন উদ্ভিদ যা বছরের পর বছর ফলন দেয়, কখনও কখনও কয়েক দশক ধরে বীজ বপন না করেই।
অন্যদিকে, বার্ষিক শাকসবজি হল যা আমাদের অবশ্যই প্রতি বছর/মৌসুমে বীজ থেকে বপন করতে হবে এবং জন্মাতে হবে।
আপনার বাগানে বহুবর্ষজীবী ক্রমবর্ধমান প্রতি মৌসুমে নতুন ফসল রোপণের প্রচেষ্টা কমানোর একটি দুর্দান্ত উপায়। কিছু বার্ষিক এবং বহুবর্ষজীবীর একটি স্বাস্থ্যকর ভারসাম্য একটি দুর্দান্ত রান্নাঘর বাগান বজায় রাখার কৌশল করতে পারে। এখানে বহুবর্ষজীবীদের একটি তালিকা রয়েছে যা আপনি ভারতে জন্মাতে পারেন এবং বহু বছর ধরে উপভোগ করতে পারেন।
শতমূলী
অ্যাসপারাগাস হল ভারতীয় রান্নাঘরে যাওয়ার পথ তৈরি করা অন্যতম সাধারণ বহুবর্ষজীবী। অ্যাসপারাগাসকে একটি সুপ্রতিষ্ঠিত পর্যায়ে আনতে অনেক ধৈর্য এবং লালন-পালনের প্রয়োজন হয়। যাইহোক, একবার বড় হলে, এটি কমপক্ষে 15 বছর ধরে বর্শা উৎপাদন করতে থাকে। অ্যাসপারাগাস সহজে রান্না করা যায় এবং এটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিতে পূর্ণ। অ্যাসপারাগাস জন্মানোর জন্য আদর্শ তাপমাত্রা হল 23-30° C, বীজ বপনের জন্য শীতল মাস বাছাই করুন। তাদের উন্নতির জন্য দৈনিক 6-8 ঘন্টা সূর্যালোক এবং ভাল নিষ্কাশনযুক্ত মাটি প্রয়োজন। আপনার প্যাক ধরুন অ্যাসপারাগাস বীজ এখানে.
আর্টিচোক
আর্টিচোক হল বিশ্বের প্রাচীনতম চাষ করা সবজিগুলির মধ্যে একটি এবং ভারতে এই বিদেশী সবজির তালিকায় আসে। ফাইবার, ভিটামিন সি, ফোলেট এবং আয়রন সমৃদ্ধ, আর্টিকোক রক্তচাপ বজায় রাখতে, পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে এবং শরীরের চিনির মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। ভারতে ঠান্ডা মাসগুলি এই বহুবর্ষজীবী জন্মানোর জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।
জানতে আরও পড়ুন ভারতে আর্টিচোক কীভাবে বাড়ানো যায়.
chives
Chives হল শক্ত বহুবর্ষজীবী যা সুস্বাদু এবং সহজে বৃদ্ধি পায়। এই খরা-সহনশীল গাছপালা থেকে জন্মানো যেতে পারে চিভ বীজ একটি পাত্রে বা একটি জানালার সিলে কারণ তাদের ছড়িয়ে দিতে বেশি জায়গার প্রয়োজন হয় না। চিভ পাতার একটি পেঁয়াজের মতো গন্ধ থাকে এবং 10 থেকে 12 ইঞ্চি লম্বা হয়। ছাঁটাইগুলি কাটার পরে পুনরায় বৃদ্ধি পায়, তাই নিয়মিত পাতা ছাঁটাই নতুন বৃদ্ধিকে উত্সাহিত করে। পূর্ণ সূর্যালোক পাওয়া যায় এমন জায়গায় ঠান্ডা মাসগুলিতে chives রোপণ করুন।
রসুন
রসুন ভারতীয় খাবারের প্রায় প্রতিটি খাবারে ব্যবহৃত একটি মসলা এবং এর ঔষধি গুণের জন্য পরিচিত। গাছটি ঠান্ডা এবং আর্দ্র আবহাওয়ায় বৃদ্ধি পায়। ভারতে, রসুন রোপণের একটি আদর্শ সময় হল জুন-জুলাই বা অক্টোবর-নভেম্বর মাস। রসুন চাষের জন্য আলগা এবং সুনিষ্কাশিত মাটি প্রয়োজন কারণ রসুন গাছের বৃদ্ধির জন্য আর্দ্রতা অপরিহার্য। রসুন সংগ্রহ করতে বপন থেকে 120-150 দিন সময় লাগে, যা জাতের উপর নির্ভর করে।
Moringa
মোরিঙ্গা, যা অলৌকিক গাছ নামেও পরিচিত, এটি একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর উদ্ভিদ এবং শুষ্ক এলাকায়ও ফলপ্রসূ হয়। এটি সাধারণত ড্রামস্টিক নামেও পরিচিত। এই মরিঙ্গা জন্মানোর জন্য আদর্শ তাপমাত্রা হল 21-35°C। এই সূর্য-প্রেমময় উদ্ভিদ ছায়াও আপত্তি করে না। বীজ বপনের সেরা সময় মোরিঙ্গা বীজ মার্চ-মে বা জুলাই-অক্টোবর থেকে।
এখানে আরো আছে ভারতে বাড়িতে কীভাবে মোরিঙ্গা বাড়ানো যায়.
রেউচিনি
Rhubarb শীতকালে প্রচুর ঠান্ডা তাপমাত্রা পায় এমন অঞ্চলের স্থানীয়। আবহাওয়া শীতল হওয়ার সাথে সাথে উদ্ভিদটি সুপ্ত অবস্থায় চলে যায়, তবে এটি বসন্তের জন্য এটিকে স্বাস্থ্যকর এবং বড় হতে সহায়তা করে।
এই বহুবর্ষজীবী প্রবল বৃদ্ধির সাথে প্রতি বসন্তে ফিরে আসে। প্রাথমিকভাবে, rhubarb উদ্ভিদ রক্ষণাবেক্ষণ প্রয়োজন। কিন্তু এটি প্রতিষ্ঠিত হওয়ার সাথে সাথে এটি নিজের যত্ন নেয় এবং 8-10 বছর পর্যন্ত চলে যায়। গাছটিকে মালচ করা বাঞ্ছনীয়, মাটির সামঞ্জস্যপূর্ণ তাপমাত্রা বজায় রেখে শীতকালে মালচিংয়ের মাধ্যমে রবারবের শিকড় এবং মুকুট সুরক্ষিত থাকে। তাদের একে অপরের সাথে হস্তক্ষেপ করা থেকে বিরত রাখতে, বাগানের মাটিতে কমপক্ষে তিন ফুট দূরত্বে রোপণ করুন।
পিঙ্গলবর্ণ
সোরেল এর মনোরম টার্ট এবং লেবুর গন্ধের জন্য তৈরি করা হয়েছে। গাছপালা সাধারণত বসন্তে রোপণ করা হয় এবং মাঝারি হারে বৃদ্ধি পায়। এক মাসের কিছু বেশি সময়ের মধ্যে, কচি পাতাগুলি কাটার জন্য প্রস্তুত। সোরেল প্রাণীদের জন্য বিষাক্ত, তাই এটি আপনার পোষা প্রাণী থেকে দূরে রাখা ভাল।
সোরেল গাছগুলি ডিসেম্বর বা জানুয়ারির শীতল মাস পছন্দ করে। ভাল নিষ্কাশন এবং কাঁচ করা মাটি সহ একটি রৌদ্রোজ্জ্বল স্থান চয়ন করুন। বপন সোরেল বীজ 1/2 ইঞ্চি গভীর, প্রায় 3 ইঞ্চি ব্যবধানে। গাছের বৃদ্ধির সাথে সাথে স্থান বাড়াতে থাকুন। Sorrel একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় ভাল কাজ করে যা আংশিক ছায়া পায়। এটি 5.5 থেকে 6.8 এর মধ্যে PH মাত্রা সহ সামান্য অম্লীয় মাটিতে বৃদ্ধি পায়। আপনার গাছকে নিয়মিত জল দিন যাতে এটি ভালভাবে বৃদ্ধি পায়।
okra
ওকরা একটি তাপ-প্রেমী বহুবর্ষজীবী সবজি যা প্রতি বছর প্রচুর ফসল উৎপাদন করে। সঠিকভাবে চিকিত্সা করা হলে, ওকরা গাছটি সাত ফুট পর্যন্ত উঁচু হতে পারে। ওকরা পরিচালনার কৌশলটি এটিকে তাড়াতাড়ি বাছাই করা। আপনি যদি প্রায়ই ওকড়া বাছাই না করেন তবে এটি খুব আঁশযুক্ত এবং শক্ত হয়ে যায়।
আরো জানুন কিভাবে ওকড়া জন্মাতে হয় থেকে ওকরা বীজ.
এখন যেহেতু আপনার বহুবর্ষজীবী গাছের তালিকা প্রস্তুত, AllThatGrows থেকে উচ্চ-মানের, নন-GMO বীজ নিন এবং বেড়ে উঠুন!