10 থেকে 17 বছর বয়সী শিশুদের একটি দেশব্যাপী সমীক্ষায়, রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্রগুলি দেখেছে যে 15 শতাংশের একটি বডি মাস ইনডেক্স (BMI) ছিল যা তাদের অতিরিক্ত ওজন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করে এবং 16 শতাংশকে স্থূল হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
ইউনাইটেড ফ্রেশ প্রোডিউস অ্যাসোসিয়েশন ফাউন্ডেশন "প্রত্যেক স্কুলে একটি সালাদ বার" এর প্রচারণার মাধ্যমে সমস্যার সমাধান করছে। ফাউন্ডেশন ফেব্রুয়ারিতে প্রোগ্রামটি চালু করেছিল এবং স্কুলগুলিতে সালাদ বার দান করার জন্য শিল্প সদস্যদের সাথে অংশীদারিত্ব করছে। এসোসিয়েশনটি স্কুল-বয়সী শিশুদের মধ্যে তাজা ফল ও শাকসবজির ব্যবহার বাড়াতে কংগ্রেসের সদস্যদের সাথে স্কুলের খাবার কর্মসূচি এবং অন্যান্য খাদ্য সহায়তা কর্মসূচির জন্য তহবিল বাড়িয়ে কাজ করছে।
সমিতির কাজ ওবামা প্রশাসন দ্বারা স্বীকৃত হয়েছে, যা শৈশবকালীন স্থূলতা মোকাবেলায় কাজ করছে। ফার্স্ট লেডি মিশেল ওবামা 20-23 এপ্রিল লাস ভেগাসে ইউনাইটেড ফ্রেশ শো চলাকালীন ইউনাইটেড ফ্রেশ এবং এর সদস্যদের প্রত্যেকটি স্কুল প্রোগ্রামে সালাদ বারের জন্য প্রশংসা করেছিলেন।
ফাউন্ডেশন থেকে সালাদ বার পাওয়া প্রথম স্কুলটি ছিল ওয়াশিংটন, ডিসির একটি প্রাথমিক বিদ্যালয় যে সালাদ বারটি 9 সেপ্টেম্বর, 2009 তারিখে একটি ফ্রেশ ফেস্টিভ্যালের জন্য ক্যাপিটাল হিলে ব্যবহার করা হয়েছিল, যেখানে আইন প্রণেতা এবং তাদের কর্মীরা তাজা পণ্যের নমুনা দিতে পারে। ইভেন্টটি ইউনাইটেড ফ্রেশের সালাদ বার নীতির প্রতি দৃষ্টি আকর্ষণ করার জন্য এবং শিশু পুষ্টি আইনের উদ্যোগকে সমর্থন করার জন্য আইন প্রণেতাদের উত্সাহিত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল।
ফাউন্ডেশন দুটি স্থানীয় প্রাথমিক বিদ্যালয়ে লাস ভেগাস শো অনুসরণ করে দুটি সালাদ বার দান করেছে। ইউনাইটেড ফ্রেশের মতে, পুষ্টির উন্নতি এবং ফল ও সবজি খাওয়াকে উৎসাহিত করার জন্য নেভাদার Nye কাউন্টি স্কুল ডিস্ট্রিক্টকে সালাদ বারের প্রাপক হিসেবে বেছে নেওয়া হয়েছে।
JG Johnson Elementary School এবং Manse Elementary 450 টিরও বেশি শিক্ষার্থীকে পরিবেশন করে এবং উভয় স্কুলই ফ্রেশ ফ্রুট অ্যান্ড ভেজিটেবল স্ন্যাক প্রোগ্রামে অংশগ্রহণ করে, যা প্রত্যেক শিক্ষার্থীকে প্রতিদিন একটি তাজা ফল বা উদ্ভিজ্জ স্ন্যাক প্রদান করে। প্রোগ্রাম থেকে শিশুদের শুধুমাত্র উন্নত খাদ্যাভ্যাসই নয়, তারা নতুন উৎপাদিত আইটেমগুলির সংস্পর্শে এসেছে এবং শিখেছে কেন তারা তাদের শরীরের জন্য ভাল।
"এই ছাত্ররা অনেক কিছু শিখেছে," প্যাট গার্লিন বলেছেন, Nye কাউন্টি স্কুল জেলা খাদ্য পরিষেবা সমন্বয়কারী৷
"বাচ্চারা অপেক্ষা করতে পারে না," মানসে প্রাথমিক বিদ্যালয়ের অধ্যক্ষ ইভাঞ্জেলিন ভিসার বলেছেন।
ভিসার বলেন, শিশুরা সপ্তাহে মাত্র কয়েকবার তাজা ফল পায় এবং প্রতিদিন তাজা ফল ও সবজির আকারে অতিরিক্ত পছন্দের অপেক্ষায় থাকে।
এটি এই উদ্যোগের লক্ষ্য - স্কুলছাত্রীদের জন্য স্বাস্থ্যকর পছন্দগুলি উন্নত করা এবং তাদের খাবার এবং স্ন্যাকস সম্পর্কে ভাল সিদ্ধান্ত নিতে শেখানো। ইউনাইটেড ফ্রেশের পুষ্টি ও স্বাস্থ্যের ভাইস প্রেসিডেন্ট লোরেলি ডিসোগ্রা বলেন, স্ন্যাক প্রোগ্রাম এবং স্কুল সালাদ বার কাজ করে।
“Nye কাউন্টি বেশ কয়েক বছর ধরে তাদের স্কুলের জন্য সালাদ বার চেয়েছে। তারা দৃঢ়ভাবে অনুভব করে যে সালাদ বারগুলি তাদের শিক্ষার্থীদের দুপুরের খাবারের সাথে প্রতিদিন বিভিন্ন ধরণের ফল এবং শাকসবজি সরবরাহ করবে এবং ব্যবহার বৃদ্ধি করবে,” তিনি বলেছিলেন। "স্যালাড বার এবং ফ্রেশ ফ্রুট অ্যান্ড ভেজিটেবল স্ন্যাক প্রোগ্রাম উভয়ই বাচ্চাদের ফল ও শাকসবজির ব্যবহার বাড়াতে প্রমাণ-ভিত্তিক কৌশল।"
ওয়াশিংশন, ডিসি-তে প্রশাসনের পরিবর্তনের সাথে, উত্পাদন শিল্পে আশাবাদ রয়েছে যে প্রোগ্রামগুলি আরও ফল এবং শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করবে। শৈশব পুষ্টি আইনের পুনঃঅনুমোদন ছাড়াও, প্রতিনিধি স্যাম ফার এবং অ্যাডাম পুটনাম 2009 সালের চিলড্রেনস ফ্রুট অ্যান্ড ভেজিটেবল অ্যাক্ট প্রবর্তন করে, যা সালাদ বার সমর্থন করে, স্কুলে সরঞ্জামের জন্য তহবিল বাড়ায় এবং স্কুলগুলিকে খাদ্য নির্দেশিকা পূরণ করতে সহায়তা করে।
“কংগ্রেসম্যান ফারের এবং পুটনামের সহ-লেখিত বিলটিতে আমাদের প্রায় সমস্ত অগ্রাধিকার রয়েছে। প্রথম হল প্রতিটি স্কুলে সালাদ বারের জন্য সালাদ বার নীতি৷ উত্পাদন শিল্পের বিভিন্ন অংশ সালাদ বারগুলিকে ঐতিহ্যগত সালাদ হিসাবে দেখে তবে আমরা যা কল্পনা করছি তা হল এমন একটি বার যাতে একটি লেটুস সালাদ রয়েছে, তবে ফলের সালাদ এবং অন্যান্য তাজা পণ্য সামগ্রীও রয়েছে – কেউ কেউ এটিকে সালাদ বারের পরিবর্তে একটি বাগানের বার বলছেন। আমি মনে করি বাগান বার খুব সুন্দর। এই বৈচিত্র্য সময়ের সাথে পরিবর্তিত হবে এবং আমরা জানি যে সময়ের সাথে সাথে, ফল এবং শাকসবজির সংস্পর্শে বিশেষ করে শিশুদের মধ্যে ব্যবহার বৃদ্ধি পায়,” ডিসোগ্রা বলেন। “আমরা ফার বিলে সেই অন্যান্য বিধানগুলি পেতে কাজ করছি – শুধু সালাদ বার নয়, স্কুল ক্যাফেটেরিয়া এবং খামার থেকে স্কুলের জন্য সরঞ্জাম। সেই বিলে খামার থেকে স্কুল সম্পর্কে একটি বড় অংশ রয়েছে।"
এসোসিয়েশনটি দেখতে চায় যে USDA সক্রিয়ভাবে শৈশব পুষ্টি প্রোগ্রামগুলিকে সমর্থন করে, শুধুমাত্র আইনের মাধ্যমে জোর করে অর্থায়নের মাধ্যমে নয়।
“আমাদের লক্ষ্য হল এমন একটি নীতি দেখা যার প্রয়োজন নেই, তবে ইউএসডিএ ফল ও সবজির ব্যবহার বাড়াতে প্রতিটি স্কুলে একটি সালাদ বারকে উৎসাহিত করে৷ স্কুলে খরচ বাড়াতে সরকার অনেক কিছুই করেনি। আমরা সত্যিই মনে করি যে আমরা ক্রমবর্ধমান খরচ এবং কৌশল সম্পর্কে কিছু শক্তিশালী অবস্থান দেখতে চাই যা স্কুলকে দেখায় যে কীভাবে এই কাজটি করা যায় এবং এটি কাজ করে। এটি হতে পারে বড় ফুডসার্ভিস ব্যাগ বা একক সার্ভ স্ন্যাক প্যাক, "ডিসোগ্রা বলেছে৷
সালাদ বার অনুদান সালাদ বারের নির্মাতাদের সাথে অংশীদারিত্বে করা হয়েছিল, দ্য ভলরাথ কোং এবং ক্যামব্রো ম্যানুফ্যাকচারিং কোং। দুটি সালাদ বার লাইন উভয়ই স্কুল সালাদ বার প্রোগ্রামের পছন্দের বিক্রেতা।
ক্যামব্রো তার ভার্সা ফুড বার দান করেছে, প্লাস্টিকের তৈরি একটি নন-ইলেক্ট্রিক্যাল সেলফ-সার্ভ লাইন। এটিতে অন্তর্নির্মিত স্নিজ গার্ড এবং পাশের রেল রয়েছে যা মানক দরজা দিয়ে ফিট করার জন্য ভাঁজ করে। কোম্পানির বুফে ক্যামচিলার ব্যবহার করে খাবার ঘণ্টার পর ঘণ্টা ঠান্ডা রাখা যায়। এটি 50 ইঞ্চি লম্বা এবং দুটি উচ্চতায় আসে, প্রাথমিক বিদ্যালয়ের জন্য 30 ইঞ্চি লম্বা এবং উচ্চ বিদ্যালয়ের জন্য 36 ইঞ্চি লম্বা।
ভোলরাথ সালাদ বার হল একটি বৈদ্যুতিক রেফ্রিজারেটেড ইউনিট যা প্রাথমিক এবং উচ্চ বিদ্যালয়ের জন্য যথাক্রমে 60 ইঞ্চি লম্বা এবং 30 ইঞ্চি লম্বা বা 34 ইঞ্চি লম্বা। এটি স্টেইনলেস স্টিল এবং এতে অন্তর্নির্মিত গ্রাফিক্স এবং বেসে সাইনেজ স্পেস রয়েছে। ট্রেটি ভাঁজ করে বিশ্রামের সাথে, এটি একটি আদর্শ দরজা দিয়েও ফিট হবে। স্কুলে যাওয়া প্যাকেজের মধ্যে প্যান এবং পরিবেশন করার পাত্র রয়েছে, যা অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল প্লাস্টিক দিয়ে তৈরি।
সাইডবার:
NatureSeal তার নিজস্ব অনুদান দিয়ে সালাদ বার প্রোগ্রাম সমর্থন করে
NatureSeal, Westport, Conn., নেভাদার স্যান্ডি এস মিলার স্কুলে দান করার জন্য একটি সালাদ বার কিনে ইউনাইটেড ফ্রেশ শোতে স্কুল সালাদ বার প্রোগ্রামের জন্য তার সমর্থন দেখিয়েছে।
কোম্পানি সালাদ বার গ্রহণকারী তিনটি নেভাদা স্কুলে তার খাদ্য পরিষেবা পণ্য দান করেছে। NatureSeal পণ্যটি খাদ্যসেবা কর্মীদের সর্বোত্তম চেহারা এবং স্বাদের জন্য পরিবেশন করার আগে পণ্যের চিকিত্সা করার অনুমতি দেয়। সংস্থাটি বলেছে যে এটি আরও বেশি শিক্ষার্থীকে উপলব্ধ তাজা কাটা পণ্যের সাথে পরিচিত করবে এবং আরও স্বাস্থ্যকর খাবারের অভিজ্ঞতা উন্মুক্ত করবে।