একটি নতুন বছরের শুরু সবসময় আশাবাদ নিয়ে আসে। অনেক লোক মনে করে যে জানুয়ারী গত 12 মাসে আপনার সম্মুখীন হওয়া সমস্যাগুলি থেকে স্লেটকে পরিষ্কার করে দেয়, কিন্তু বাস্তবে এটি কখনই হয় না। এটি মাথায় রেখে, আমি কি আপনাকে আপনার সরবরাহকারীদের নতুন করে দেখার পরামর্শ দিতে পারি? খাদ্য নিরাপত্তা এবং খাদ্য নিরাপত্তা 2008 সালে সংবাদ তৈরি করতে থাকবে, এবং এখন আপনার পণ্য নিরাপদ তা নিশ্চিত করার সেরা সময়।
Growers এবং Packers দেখুন
শেষবার কখন আপনি আপনার সরবরাহকারীদের পরিদর্শন করেছিলেন? যদি এক বছরেরও বেশি সময় হয়ে থাকে, তাহলে আজই আপনার ফ্লাইট বুক করুন! এক বছরের ব্যবধানে জিনিসগুলি পরিবর্তিত হয় এবং একসময় যা একজন দুর্দান্ত শিপার ছিল তা আজ অন্যরকম দেখতে পারে। আপনি কোথায় শুরু করবেন? মাটিতে কিভাবে? আপনি ক্রমবর্ধমান অবস্থানে একটি পরিদর্শন অন্তর্ভুক্ত করতে চাইতে পারেন (মৌসুমে) তারা কীভাবে কাজ করছে তা সরাসরি দেখতে।
আপনার সরবরাহকারীরা আপনাকে সাহায্য করতে পেরে খুশি হওয়া উচিত এবং সম্ভবত তাদের ফার্ম ম্যানেজারকে আপনাকে নিয়ে যাওয়ার ব্যবস্থা করবে। বেশিরভাগ সময়, এই লোকেরা পেশাদার এবং ভাল কৃষি অনুশীলন (GAPs) অনুশীলন করে। তারা তাদের অপারেশন এবং তাদের লোকেদের জন্য গর্বিত। তারা হ্যান্ড-অন এবং আপনার সম্ভবত জানার প্রয়োজনের চেয়ে কৃষি সম্পর্কে আপনাকে আরও "শিক্ষা" দিতে খুশি হবে।
এর পরে, প্যাকিং অপারেশনগুলি দেখুন - সেগুলি মাঠে বা প্যাকিং শেডে প্যাক করা হোক না কেন - আপনাকে পণ্যগুলি অনুসরণ করতে হবে। আপনি যদি একটি প্যাকিং শেড পরিদর্শন করেন, আমি আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছি যে যেখানে বিন বা ট্রাকগুলি আনলোড করা হয় সেখান থেকে শুরু করুন৷ প্যাকিংহাউসে পৌঁছানোর পরে উদ্ভিদটি কীভাবে পণ্যটি পরিচালনা করে তা দেখুন। এটা কি অবিলম্বে সংরক্ষিত বা অবিলম্বে প্যাক করা হয়? প্যাকিং প্রক্রিয়ার মাধ্যমে পণ্য অনুসরণ করুন। ধোয়ার কৌশল দিয়ে শুরু করুন - এবং প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করুন। প্যাকাররা কিভাবে পানি পরিষ্কার রাখে? কিভাবে পণ্য শুকানো হয় তা পরীক্ষা করতে লাইনের নিচে চালিয়ে যান এবং গ্রেডিং লাইনের কর্মীদের দেখুন। তাদের প্রত্যাখ্যান সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন - আপনি অবাক হতে পারেন যে কি গ্রেড তৈরি করে না। এবং সরঞ্জাম নিজেই পরীক্ষা করতে ভুলবেন না। এটা নোংরা হলে, তাই আপনার পণ্য.
সত্য হল, আপনি যে সুবিধাগুলি পরিদর্শন করেন তার বেশিরভাগই দুর্দান্ত আকারে থাকবে। কিন্তু প্রতিবার এবং তারপরে আপনি এমন একটি উদ্ভিদের মুখোমুখি হবেন যা শর্ত বা অনুশীলনের কারণে আরও মনোযোগের প্রয়োজন হতে পারে।
খাদ্য নিরাপত্তা
আজ, খাদ্য নিরাপত্তা আরও বেশি গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠছে। গত মাসে, আমি বেশ কয়েকটি সুবিধা পরিদর্শন করেছি যেখানে অসামান্য খাদ্য নিরাপত্তা পদ্ধতি রয়েছে। আমাদের সম্পত্তিতে প্রবেশের অনুমতি দেওয়ার আগে, রক্ষীরা আমাদের আইডি চেক করেছিল এবং আমরা কাকে দেখার পরিকল্পনা করছি তা জানতে চেয়েছিল। অফিসে একটি দ্রুত কল আমাদের তথ্য নিশ্চিত করেছে, এবং আমাদের সম্পত্তিতে প্রবেশের অনুমতি দেওয়া হয়েছে।
অফিসে, আমাদের প্যাকিং সুবিধায় প্রবেশ করার আগে, একজন কর্মচারী আমাদের স্বাস্থ্য সম্পর্কে প্রশ্ন করেছিলেন। আমাদের কি ঠান্ডা লেগেছে? আমাদের কি নির্দিষ্ট কিছু রোগ আছে? তাদের কাছে প্রায় ২০টি আইটেমের একটি চেকলিস্ট ছিল। যদি আমরা একজনকে "হ্যাঁ" দিয়ে উত্তর দিই, তবে আমাদের প্রবেশ করতে দেওয়া হয়নি। তারা কাউকে চায় না - এমনকি সামান্য ঠান্ডার সাথেও - এমন সুবিধার মধ্যে যেখানে আমরা সম্ভবত তাদের কর্মীদের কাছে জীবাণু প্রেরণ করতে পারি।
পরবর্তীতে আমাদের অনুসরণ করার জন্য একটি সেট দেওয়া হয়েছিল। একটি ছিল জরুরী পরিস্থিতিতে কীভাবে বিল্ডিংটি খালি করা যায় – আমার জন্য এটি প্রথম। সুবিধায় প্রবেশ করার আগে, আমাদের জুতাগুলি পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হয়েছিল (স্প্রেয়ারগুলি নীচের অংশগুলি ধুয়ে দেয় এবং আপনার বুট থাকলে স্পিগটগুলি শীর্ষের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে)। এরপর, ল্যাব কোট, চুলের জাল এবং গ্লাভস দেওয়ার পরে, আমাদের সফর শুরু করার সময় ছিল। আমরা হ্যান্ড-ওয়াশিং স্টেশনে থামলাম, এর পরে গ্রহের সবচেয়ে শক্তিশালী এয়ার ড্রায়ার। অবশেষে, ফুট স্নান মাধ্যমে একটি দ্রুত হাঁটা এবং আমরা ভিতরে অনুমতি দেওয়া হয়.
শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত পণ্যগুলি অনুসরণ করার পরে, আমরা ট্রাকে লোড করার আগে সমাপ্ত পণ্যটি কোথায় সংরক্ষণ করা হয়েছে তা দেখতে বলেছিলাম। বেশিরভাগ সুবিধাই আপনাকে কক্ষ বা ডকের দিকে নিয়ে যায়। এখানে নেই. লক করা দরজা দিয়ে ফিনিশড প্রোডাক্ট এলাকায় যাওয়ার জন্য আমাদের সাইন ইন করতে হয়েছিল। যে ব্যক্তি আমাদের সাইন ইন করছেন তার আমাদের রুমে নিয়ে যাওয়ার জন্য বিশেষ ছাড়পত্র ছিল এবং তিনি কখনই আমাদের পাশে যাননি।
এই সুবিধাগুলি নিরাপদ, নিরাপদ এবং পরিষ্কার ছিল। আপনি আজ আপনার প্যাকিং সুবিধাগুলিতে এটি চান। খাদ্য নিরাপত্তা পদ্ধতি কি আছে তা জিজ্ঞাসা করতে ভুলবেন না। বাধ্যতামূলক না হলেও, এটি আরও বেশি গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠছে।
অবজারভিং থেকে শেখা
যখন আমি বিজ্ঞাপন বিক্রি করি, তখন আমি শিল্পের সবচেয়ে বড় - এবং সবচেয়ে ছোট - প্যাকারগুলির মধ্যে কিছু পরিদর্শন করেছি৷ কিন্তু আমি আসলেই অপারেশনের দিকে তাকাইনি যেভাবে আমি আজ করি। এডিথ গ্যারেট, মারভিন লিস্ট এবং সারা স্টিনসনের মতো খাদ্য নিরাপত্তা বিশেষজ্ঞদের সাথে অনেক ভ্রমণ করার পরে, প্যাকিংহাউস সম্পর্কে আমার দৃষ্টিভঙ্গি বদলে গেছে। এই পেশাদাররা সমীকরণ থেকে আবেগ বের করে এবং পৃষ্ঠের বাইরে তাকান।
আজ, আমি ছোট জিনিস এবং সমস্যার জন্য খুঁজছি. আমার চোখ অবিলম্বে সুবিধার মেঝেতে চলে যায় এবং আমি বিল্ডিংয়ের বাইরের ঘের বরাবর ইঁদুর নিয়ন্ত্রণ ফাঁদ (টিনের বিড়াল) ভিতরে এবং টোপ স্টেশনগুলির জন্য স্ক্যান করি। আমি কর্মীদের স্বাস্থ্যবিধি পর্যবেক্ষণ করি যে তারা সুবিধা দ্বারা নির্ধারিত পদ্ধতি অনুসরণ করছে।
আমি দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করি যে আপনি 2008 সালে আপনার মূল সরবরাহকারীদের কাছে যান। আপনি অনেক কিছু শিখবেন এবং আপনার অফিসে আপনার পণ্য সম্পর্কে আরও ভাল অনুভূতি ফিরিয়ে আনতে সক্ষম হবেন।