স্থানীয় উৎপাদন পর্যাপ্ত না হলে, নেদারল্যান্ডস বিশ্বের যে কোনও জায়গায় পেঁয়াজ সরবরাহ করার ক্ষমতা রাখে, ডাচ অনিয়ন অ্যাসোসিয়েশনের (HOA) চেয়ারম্যান গিজব্রেখ্ট গুন্থার বলেছেন। “শর্ত হল আমাদের পেঁয়াজ সাশ্রয়ী। অতএব, আমাদের অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে উৎপাদন খরচ সমগ্র চেইন জুড়ে সীমিত, ফলন উচ্চ এবং গুণমান চমৎকার।"
জুনথার এই সপ্তাহে ড্রন্টেনে উত্তর ও মধ্য নেদারল্যান্ডস কৃষি মেলার পেঁয়াজের দিনে নেদারল্যান্ডসের প্রতিযোগিতামূলক অবস্থান সম্পর্কে কথা বলেছেন। ডাচ চেম্বার অফ কমার্সের সভাপতি ভবিষ্যত নিয়ে আশাবাদী। বিশেষ করে জুলাই থেকে বছরের শেষ পর্যন্ত বিক্রয় মৌসুমের প্রথমার্ধে, তিনি বিশেষ করে আফ্রিকান এবং এশিয়ান গন্তব্যে রপ্তানি বাড়ানোর সুযোগ দেখেন।
FAO বিশ্ব খাদ্য সংস্থার পরিসংখ্যানের উপর ভিত্তি করে, গুন্থার রিপোর্ট করেছেন যে গত বিশ বছরে বিশ্বব্যাপী পেঁয়াজের উৎপাদন দ্বিগুণ হয়েছে। 5.8 সালে 2021 মিলিয়ন হেক্টরের মোট উৎপাদন এলাকার মধ্যে, নেদারল্যান্ডস শুধুমাত্র 0.6 শতাংশের জন্য দায়ী। প্রায় 106 মিলিয়ন টন পেঁয়াজের মোট উৎপাদনের মধ্যে নেদারল্যান্ডসের অংশ 1.5 শতাংশ।
উৎপাদনের সাথে সাথে সারা বিশ্বে পেঁয়াজের ব্যবহার প্রায় তাৎপর্যপূর্ণ বৃদ্ধি পাচ্ছে। গুন্টারের মতে, এটি জনসংখ্যা বৃদ্ধির কারণে। কিন্তু এটাও কারণ বিশ্বের জনসংখ্যা বেশি করে পেঁয়াজ খেতে শুরু করেছে। "বিশ বছর আগে, গড় খরচ প্রতি বছর 8 কিলোগ্রাম ছিল, কিন্তু এখন এটি 13 কিলোগ্রাম এবং 20 সালে 2050 কিলোগ্রাম হতে পারে।"
খরচ বৃদ্ধির মাধ্যাকর্ষণ কেন্দ্র এবং ফলস্বরূপ, পেঁয়াজের চাহিদা এশিয়া ও আফ্রিকায়। গুন্থার বলেছেন সেনেগালের মতো দেশে গড় খরচ মাথাপিছু 35-40 কিলোগ্রাম। 'পেঁয়াজ একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য শস্য। বিশেষ করে শক্তিশালী জনসংখ্যা বৃদ্ধি সহ অঞ্চলে, পেঁয়াজ প্রতিদিন মেনুতে থাকে।'
গুন্থারের হিসাব অনুযায়ী, চাহিদা যদি সত্যিই অব্যাহত থাকে, তাহলে ২০৫০ সালে বিশ্ববাজারে পেঁয়াজের সরবরাহের জন্য ১৮০ মিলিয়ন টন প্রয়োজন হবে। একই সময়ে, তিনি উল্লেখ করেছেন যে জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে বিশ্বজুড়ে পেঁয়াজের ফলন স্থবির হয়ে পড়ছে এবং উপলব্ধ কৃষিক্ষেত্র সঙ্কুচিত হচ্ছে। "এই উন্নয়নের মানে কখনও কখনও ঘাটতি হতে পারে।"
গুন্থার উল্লেখ করেছেন যে বিশ্বের পেঁয়াজ উৎপাদনের প্রায় 92 শতাংশ স্থানীয় বাজারের জন্য নির্ধারিত। সুতরাং, সংক্ষেপে, পেঁয়াজ ব্যবসা মূলত স্থানীয় বাসিন্দাদের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। মোট রপ্তানি বাজার বর্তমানে মাত্র 8 শতাংশ বা প্রায় 8.5 থেকে 9 মিলিয়ন টন। নেদারল্যান্ডস সমস্ত আন্তর্জাতিক পেঁয়াজ বাণিজ্যের 20 শতাংশের জন্য দায়ী।
বিপণন মৌসুমের প্রথমার্ধ
ক্রমবর্ধমান চাহিদা এবং সরবরাহের সীমাবদ্ধতার পরিপ্রেক্ষিতে, গুন্থার উপসংহারে পৌঁছেছেন যে নেদারল্যান্ডসের একটি সুযোগ রয়েছে। তিনি এশিয়া এবং আফ্রিকা থেকে সর্বাধিক চাহিদা আশা করেন, এবং তাই বিপণন মৌসুমের প্রথম মাসে ডাচ রপ্তানি আরও বেশি বৃদ্ধি পাবে। "বিপণন মৌসুমের প্রথম এবং দ্বিতীয়ার্ধে ভলিউমের অনুপাত ছিল 40-60, যা এখন 60-40-এ পরিবর্তিত হয়েছে এবং 70-30 পর্যন্ত চলতে পারে।"
HOA চেয়ারম্যানের মতে, ডাচ ধনুকের স্বতন্ত্র চরিত্র এবং প্রাপ্যতা এটির রপ্তানি অবস্থানের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। “আমাদের শেল্ফ-স্থিতিশীল পেঁয়াজ তাদের ভাল মানের এবং চমৎকার রাখার গুণমানের জন্য পরিচিত। তবে আমাদের এটাও বুঝতে হবে যে বিশ্ববাজারে পেঁয়াজ সরবরাহের বিকল্প রয়েছে এবং তাই আমাদের দাম বাজারের বাইরে রাখা উচিত নয়।”
গুন্টারের মতে, প্রতিযোগিতামূলক হওয়ার জন্য আপনার নিজের খরচ জানা অপরিহার্য। উপরন্তু, যখন ক্রমবর্ধমান হয়, এটা গুরুত্বপূর্ণ যে ফলন বেশি থাকে, বিশেষ করে কৃষকদের জন্য ক্রমাগত ক্রমবর্ধমান আনুষঙ্গিক খরচের কারণে। গুন্টার, অন্যান্য বিষয়ের মধ্যে, একটি প্রতিবেদনে উল্লেখ করেছেন যেটিতে Wageningen University & Research দাবি করেছে যে একটি গড় আবাদযোগ্য খামারের খরচ 51,000 সালে 2022 ইউরো বা 15 শতাংশ বেড়েছে।
ভাল ফলন প্রভাবিত
সূচক গণনা করার সময়, গুন্থার দেখান যে প্রতি হেক্টরে 55 টন উৎপাদনের সাথে, ডাচ উত্পাদকদের জন্য পেঁয়াজের দাম প্রতি 16 কিলোগ্রামে 100 ইউরো। এটি ডিসেম্বরে শস্যাগার থেকে শুকনো পেঁয়াজের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। "অনুমানের কারণে খরচ গণনা করা সবসময়ই ঝুঁকিপূর্ণ," তিনি স্বীকার করেন। 'কিন্তু যদি আমরা 80 টন ফসলের সাথে একই হিসাব করি, তাহলে খরচ হবে প্রতি 11 কিলোগ্রামে 100 ইউরো। এটা দেখায় ভালো ফসলের প্রভাব কী।'