Wageningen-এর গবেষকরা পেঁয়াজের জেনেটিক মেকআপ সম্পূর্ণরূপে উন্মোচন করেছেন। ওয়েজেনিনজেন ইউনিভার্সিটি অ্যান্ড রিসার্চ (ডব্লিউইউআর)-এর গবেষক রিচার্ড ফিঙ্কার্স বলেছেন, সবজির জিনোম ম্যাপ করা ছিল 'বেশ একটি ধাঁধা'। কারণ পেঁয়াজের জিনোম আপনার বলার চেয়ে বড়। "টমেটোর চেয়ে প্রায় 16 গুণ বড় এবং মানুষের চেয়ে পাঁচ গুণ বড়।"
ফিঙ্কার্স পেঁয়াজের জেনেটিক উপাদানকে 100,000 টুকরার একটি ধাঁধার সাথে তুলনা করে, যার মধ্যে 95,000 নীল আকাশকে চিত্রিত করে। "কেবল 5,000 টুকরা সত্যিই বেশ ভিন্ন," তিনি ব্যাখ্যা করেন।
বাল্বস উদ্ভিদ ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে পূর্ণ এবং এটি বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে ব্যাপকভাবে উত্পাদিত সবজিগুলির মধ্যে একটি। জিন প্যাকেজের জ্ঞান নতুন, স্থিতিস্থাপক জাতগুলির বিকাশে কার্যকর। প্রকল্পের সাথে জড়িত আরেক গবেষক ওলগা স্কোল্টেন বলেন, "ছত্রাক প্রতিরোধী পেঁয়াজের জাতগুলোর কথা ভাবুন।"
প্রজনন
উদ্ভিদ প্রজনন ক্ষেত্রের বিশেষজ্ঞরা মনে করেন, অর্জিত জ্ঞান দিয়ে পেঁয়াজের প্রজনন দ্বিগুণ দ্রুত করা সম্ভব। প্রজননে, পছন্দসই বৈশিষ্ট্যযুক্ত নমুনাগুলি একে অপরের সাথে অতিক্রম করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি প্রজাতিকে রোগ বা খরার জন্য আরও প্রতিরোধী করা যেতে পারে।
WUR এর মতে, ডাচরা বছরে গড়ে প্রায় 7 কিলো পেঁয়াজ খায়। লিবিয়ানরা কেক নেয়: তারা প্রতি বছর গড়ে 35 কেজি পেঁয়াজ খায়। পেঁয়াজ শুধু অনেক খাবারেই ব্যবহার করা যায় না। বলগুলিও পোলিশ হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। "এগুলি প্রাকৃতিক তেলে পূর্ণ," বিশ্ববিদ্যালয় বলে। আপনি যদি পেঁয়াজ দিয়ে পরিষ্কার করতে যাচ্ছেন তবে এটি পেঁয়াজ দিয়ে না করা ভাল, তবে একটি টবে পেঁয়াজের টুকরো রেখে।
