ব্রিটিশ আবহাওয়া প্রায়শই খারাপ হয়, কিন্তু এই বছর, এটি অত্যন্ত সহায়ক বলে প্রমাণিত হয়েছে, বিশেষ করে ব্রিটেনের আপেল চাষীদের জন্য। বসন্ত এবং গ্রীষ্মের সময় অনুকূল আবহাওয়ার অর্থ হল ব্রিটিশ অ্যাপল সিজন প্রত্যাশিত সময়ের আগে পড়ে গেছে, যা আমাদের পাঠকদের মনে করিয়ে দেওয়ার একটি আদর্শ সুযোগ দেয় কেন আপেল এই বছর খাদ্য কেনাকাটার তালিকার শীর্ষে থাকা উচিত।
বিশেষজ্ঞরা প্রায়ই বলে থাকেন যে বিশ্বের কৃত্রিম, অত্যধিক প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়া কমাতে হবে কারণ সেগুলি একজনের স্বাস্থ্যের জন্য কম উপকারী হতে পারে এবং এটি না হওয়া পর্যন্ত, আরও তাজা ফল এবং শাকসবজি খাওয়া সাহায্য করবে। স্বাস্থ্যকর খাওয়ার বিরুদ্ধে প্রায়শই একটি যুক্তি উদ্ধৃত করা হয় তা হল স্বাদ, কিন্তু যখন এটি ফল, বিশেষ করে সুস্বাদু ব্রিটিশ আপেলের সাথে সম্পর্কিত হয় তখন এটি পথের ধারে পড়ে। বেরি এবং নাশপাতি।
স্মার্ট কেনা, বা আমরা যেমন ইংল্যান্ডে বলি, "আপনার নগিন ব্যবহার করে", ক্রমাগত ক্রমবর্ধমান দামের এই সময়ে একটি মূল দক্ষতা, এবং ব্রিটিশ আপেল হল সাশ্রয়ী মূল্যের হিসাবে চালু করার জন্য আদর্শ ফল। নতুন মরসুমে ব্রিটিশ আপেলগুলি ফলের ক্রয়ক্ষমতার ক্ষেত্রে কলার পরেই দ্বিতীয়, এবং আরেকটি বড় বোনাস হল তারা ফ্রিজে ভালভাবে সংরক্ষণ করে, যা বাড়িতে খাবারের অপচয় কমাতে সাহায্য করে।
ব্রিটিশ অ্যাপল সিজনের প্রারম্ভিক সূচনা আসন্ন জাতীয় কোলেস্টেরল মাসের সাথে সুন্দরভাবে মিলে যায়, পুষ্টিবিদ রব হবসন হার্টের স্বাস্থ্যের উপর আপেলের উপকারিতা আমাদের মনে করিয়ে দেওয়ার একটি আদর্শ সুযোগ, “হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলির মধ্যে রয়েছে অতিরিক্ত ওজন, উচ্চ কোলেস্টেরল, উচ্চ রক্তচাপ বা টাইপ 2 ডায়াবেটিস। ডায়েট এবং ব্যায়াম আপনার বিকাশের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।"
তিনি যোগ করেছেন, "সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে আপেল এবং নাশপাতিতে ফ্ল্যাভোনয়েডস, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ বেশ কিছু জৈব সক্রিয় যৌগ রয়েছে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে পৃথকভাবে জড়িত।"
সোমবার, 26শে সেপ্টেম্বর 2022 (আজ) ব্রিটিশ আপেল এবং নাশপাতি সিজনের আনুষ্ঠানিক সূচনা করে, সুপারমার্কেটের তাকগুলি রসালো ব্রিটিশ আপেল দিয়ে সম্পূর্ণরূপে মজুত করা হবে। 2022 সালের আপেল ফসলের ভাল পরিমাণ এবং গুণমানের সাথে, ব্রিটিশ চাষীরা ভবিষ্যদ্বাণী করে যে এই বছরের আপেলের ফসল স্টোরেজের জন্য আদর্শ হবে, ক্রেতাদের জন্য পুরো বছরব্যাপী (12-মাস) আপেল সরবরাহের সম্ভাবনা রয়েছে³।
ব্রিটিশ আপেল এবং নাশপাতি মৌসুমের সূচনা উদযাপন করতে, বিখ্যাত শেফ রেমন্ড ব্ল্যাঙ্ক দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত ব্রিটিশ পণ্যের প্রতি তার আবেগ ভাগ করে নিতে আগ্রহী।
রেমন্ড বলেছেন, “ব্রিটেন বিশ্বের সেরা, উচ্চ মানের আপেল উৎপাদন করে এবং তৃতীয় বছরের জন্য ব্রিটিশ আপেল এবং নাশপাতি সিজন লঞ্চের অংশ হতে পেরে আমি অবিশ্বাস্যভাবে সম্মানিত বোধ করছি। প্রচুর পরিমাণে ব্রিটিশ আপেলের জাত পাওয়া যায়, এই অসাধারণ বহুমুখী ফলটি নিখুঁত স্ন্যাক, যা দারুণ স্বাদ, পর্যাপ্ত স্বাস্থ্য উপকারিতা, অর্থের মূল্য এবং সংরক্ষণযোগ্যতা প্রদান করে”।
আলী ক্যাপারযুক্তরাজ্যের উত্পাদক সংস্থা ব্রিটিশ অ্যাপলস অ্যান্ড পিয়ার্স লিমিটেডের নির্বাহী চেয়ার যোগ করেছেন, “ভোক্তারা চিমটি মুখে নিয়ে, ব্রিটিশ আপেল হল অন্যতম সেরা মূল্য, স্বাস্থ্যকর খাবার। তারা আমাদের সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে পৌঁছানোর জন্য ন্যূনতম খাদ্য মাইল ভ্রমণ করে, যার অর্থ তারা আদর্শ পরিবেশগত পছন্দ। ব্রিটিশ আপেল সত্যিই স্মার্ট স্ন্যাকিং পছন্দ - মানিব্যাগ, পরিবেশ এবং আমাদের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য সদয়।"
ব্রিটিশ আপেল এবং পিয়ার্স হল একটি সীমিত নিবন্ধিত কোম্পানি যা 1990 সালে ব্রিটিশ আপেল এবং নাশপাতি শিল্পের প্রচার সংগঠিত ও বিকাশের জন্য গঠিত হয়েছিল। সংস্থাটি সুস্বাদু ব্রিটিশ উচ্চ মানের আপেল এবং নাশপাতি প্রচারের জন্য সারা বছর কাজ করে। এটি একটি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ দ্বারা পরিচালিত হয় চাষি পরিচালকদের বোর্ড এবং এটির ব্রিটিশ চাষী সদস্যদের স্বার্থের প্রচার ও সুরক্ষা এবং ব্রিটিশ-উত্পাদিত আপেল এবং নাশপাতি প্রচারের জন্য একটি বাণিজ্য সমিতি হিসাবে কাজ করে। এর সদস্যপদ শুধুমাত্র আপেল এবং নাশপাতি ব্রিটিশ চাষীদের জন্য উন্মুক্ত, এবং আপেল এবং নাশপাতির হেক্টর জমি সদস্যের শেয়ারহোল্ডিং নির্ধারণ করে।
একটি স্বেচ্ছাসেবী লেভি সংস্থাকে তহবিল দেয়। প্রতিবার ক্লাস ওয়ান ব্রিটিশ আপেল বা নাশপাতি ক্রয় করা হলে, চাষীরা প্রচারমূলক তহবিলে একটি ছোট অর্থ দান করে। ব্রিটিশ আপেল এবং নাশপাতি সমগ্র ব্রিটিশ শিল্পের প্রতিনিধিত্ব করে এবং তাদের বাজারের অংশীদারিত্ব বাড়াতে, সচেতনতা বাড়াতে এবং ভোক্তা ও খুচরা বিক্রেতাদের সাথে জড়িত থাকার জন্য ক্রমাগত তাদের পক্ষে কাজ করে যাচ্ছে। এর লক্ষ্য হল 60 সালের মধ্যে যুক্তরাজ্যে খাওয়া সমস্ত আপেল এবং নাশপাতির 2030% সরবরাহ করা।
[১] ম্যাককুলো এমএল, পিটারসন জেজে, প্যাটেল আর, জ্যাক পিএফ, শাহ আর, ডোয়ায়ার জেটি (২০১২)। মার্কিন প্রাপ্তবয়স্কদের একটি সম্ভাব্য দলে ফ্ল্যাভোনয়েড গ্রহণ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের মৃত্যুহার। Am J Clin Nutr 1;2012(2012):95–2. https://doi.org/10.3945/ajcn.111.016634
[২] আপেলগুলিকে সাবধানে নিয়ন্ত্রিত অক্সিজেন-কম, তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা-নিয়ন্ত্রিত কক্ষে সংরক্ষণ করা হয় যাতে সেগুলিকে বাছাই করা দিনের মতোই সতেজ থাকে। সঞ্চয়ের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তির বেশিরভাগই খামারগুলিতে নবায়নযোগ্যভাবে উত্পন্ন হয়।
[৩] ম্যাজিক স্টার, জুনামি এবং রেড প্রিন্সের মতো কিছু জাত এবং অনেক গালা ক্লোন 3 মাস পর্যন্ত সফলভাবে সংরক্ষণ করতে পারে।
আরও খাদ্য খবর, গাইড এবং বৈশিষ্ট্য পড়ুন এখানে.
নাতাশা গডবোল্ড
সৃজনশীল পরিচালক/লেখক
Natasha Luxurious Magazine® এর একজন সহ-প্রতিষ্ঠাতা এবং তিনি ক্রিয়েটিভ ডিরেক্টরের ভূমিকা গ্রহণ করেছেন। তিনি একজন প্রখর ফটোগ্রাফার এবং নিয়মিত হোটেল এবং রেস্তোরাঁর পর্যালোচনাগুলিতে পলের সাথে যান। মস্কোতে জন্ম নেওয়া নাতাশা তার স্বামী পলের মতো বিশ্বের একাধিক দেশে থাকার অভিজ্ঞতা পেয়েছেন। তিনি দ্বি-ভাষী এবং ইংরেজি ভাষা এবং ইংরেজি সাহিত্যে ডিগ্রি অর্জন করেছেন। নাতাশা তার কাজের মধ্যে বিলাসবহুল শিল্পের সমস্ত দিক কভার করে। তার শখের মধ্যে রয়েছে স্বাস্থ্য এবং ফিটনেস, সংস্কৃতি এবং প্রকৃতি এবং প্রাণী কল্যাণ সম্পর্কে শেখা।